¿AFUERA?

 

Otra vez un Presidente Encargado vuelve a estar al borde de la cornisa. Ya no solo son asuntos de Estado como las reuniones que tuvo con empresarios chinos, las que han sido justificados de manera tonta e insultante al buen criterio de la ciudadanía 

Ahora son nombramientos a jóvenes sin mayor justificación y apelando a un Fondo con el que se contrata a profesionales de altísimas cualidades, estudios y experiencia. Ninguna de las jóvenes señaladas en las denuncias los tiene y encima se ha denunciado que son visitantes del Presidente Jerí en el mismísimo Palacio de Gobierno y en horas cuestionables.

¿Qué hace que una persona que ostenta un altísimo cargo cometa no solo errores de forma sino altamente cuestionables en el plano moral y político y hasta posiblemente en el ámbito penal?

Es posible que sea la creencia de una impunidad que cierta prensa busca combatir pero que en el fondo resulta doblemente sospechosa. Ayer un diario local público en su primera página publicó sobre un escandalete donde habría estado implicado el Presidente en noviembre del 2024 y a reglón seguido pública que en esa casa (alquilada) habria caído una banda de delincuentes.

Faltando 2 meses para que se lleven a cabo las Elecciones Generales en su primera vuelta y estás denuncias resultan una bomba de tiempo que ponen en peligro la estabilidad del Perú habida cuenta que además que faltan aún 5 meses y medio para el cambio de mando.

Al respecto hay sectores que principistamente exigen la salida de Jerí, aunque valga decirlo en el caso de las visitas a los empresarios chinos no hay pruebas contundes de la existencia de un ilícito y en el caso de las contrataciones de las jóvenes sí podría haber tal pero que finalmente pareciera ser un "pecadillo", que no ameritaría la vacancia del Presidente pero sí enturbia más su futuro posterior al 28 de julio.

La salida de Jerí requiere que sea debatida y votada en un Pleno Extraordinario pues nos encontramos en un receso parlamentario; por lo que se necesitan 78 firmas para convocar a este Pleno y hasta la fecha no hay ese número de firmas. Al respecto ya algunos analistas señalan que las bancadas de los partidos que aún sostienen a Jerí pagarán las consecuencias en las urnas; aunque a contrapie tanto APP y Fuerza Popular apelan a apoyar no tanto a Jerí sino la estabilidad política.

Ante una posible salida de Jerí no hay aparentemente una salida razonable. Desde la elección de PPK en el 2016, el sucesor del actual Encargado sería el octavo inquilino de Palacio de Gobierno, sin mayor margen de maniobra y con una agenda que tendría un solo punto, vale decir llevar a cabo las Elecciones y entregar el mando el 28 de julio. Los ministros de un probable gabinete serían meros secretarios sin mayor trascendencia. Todo ello, sin duda alguna, sería un desastre.

Finalmente, ¿qué conviene al Perú? ¿Volver a la incertidumbre de no saber cuál siquiera la alternativa o dar por terminado el paso de Jerí por Palacio de Gobierno y con ello castigar una serie de desaguisados?

Lo cierto que antes o después del 28 de julio, Jerí tendrá que asumir una serie de investigaciones en incluso ser "un inquilino más del Fundo Barbadillo", junto con los expresidentes Toledo, Humala y Castillo.

EVANGELIO 8 FEBRERO 2026

 

Lectura del Santo Evangelio según San Mateo 5, 13-16

En aquel tiempo, dijo Jesús a sus discípulos:
«Vosotros sois la sal de la tierra. Pero si la sal se vuelve sosa, ¿con qué la salarán?

No sirve más que para tirarla fuera y que la pise la gente.

Vosotros sois la luz del mundo. No se puede ocultar una ciudad puesta en lo alto de un monte.

Tampoco se enciende una lámpara para meterla debajo del celemín, sino para ponerla en el candelero y que alumbre a todos los de casa.

Brille así vuestra luz ante los hombres, para que vean vuestras buenas obras y den gloria a vuestro Padre que está en los cielos».

UN PUENTE, NO UN MURO

Desde el año 2022, las federaciones rusas de distintos deportes se encuentran suspendidas y no pueden participar en competencias internacionales, incluyendo el fútbol. La razón: la guerra aún pendiente de solución entre Rusia y Ucrania.

Sin embargo, esta medida debería tener un punto final. El deporte nació para unir a los pueblos, para tender puentes de entendimiento y fraternidad, no para contaminarse con razones políticas ni convertirse en un campo de sanciones. Como dijo Nelson Mandela: “El deporte tiene el poder de cambiar el mundo. Tiene el poder de inspirar, de unir a la gente como pocas cosas lo hacen”.

La falta de competencia internacional ha golpeado al fútbol ruso. Lo vimos en sus recientes amistosos: empate 1-1 con Perú, 0-0 con Jordania, 1-1 con Nigeria, victorias ante Bolivia (3-0), Irán (2-1) y Catar (4-1), y una derrota frente a Chile (0-2). Resultados que reflejan un nivel irregular, consecuencia de la ausencia en torneos europeos y de la reticencia de jugadores extranjeros a fichar en su liga.

Antes de la suspensión, Rusia tuvo momentos brillantes: el CSKA Moscú ganó la Europa League en 2005 y el Zenit en 2008. Su liga, la Premier Rusa, reúne a 16 equipos, con clásicos históricos como Spartak vs. CSKA. El actual campeón es Krasnodar, puntero de la temporada 2025-2026.

El fútbol ruso siempre fue exigente: largas distancias de viaje entre ciudades como Sochi y San Petersburgo (4 horas de vuelo), o Majachkala y Moscú (3 horas), además de las duras condiciones climáticas que obligan a paralizar el torneo en invierno.

El fútbol ruso y soviético nos dejó figuras legendarias: Lev Yashin, “La Araña Negra”; Rinat Dasayev; Oleg Blokhin; Oleg Salenko; Alexander Mostovoi; Valery Karpin; y Eduard Streltsov, conocido como “el Pelé ruso”. 

En Perú también tenemos recuerdos: Spartak y Dynamo Moscú visitaron Lima, y la selección soviética enfrentó a Perú en 1970 (empate 0-0 y triunfo soviético 2-0). Recordemos que Jefferson Farfán jugó en el Lokomotiv entre 2017 y 2020.

La Unión Soviética fue cuarto puesto en el Mundial de 1966, campeona de Europa en 1960 y subcampeona en 1964, 1972 y 1988. Ganó dos oros olímpicos (1956 y 1988). Más recientemente, Rusia organizó el Mundial 2018, llegando a cuartos de final y la hinchada peruana fue premiada por la FIFA como la mejor del torneo.

Suspender a un país por razones políticas es castigar a sus deportistas y a sus hinchas, quienes no tienen responsabilidad en las decisiones de sus gobiernos. El deporte no fue creado para eso. Su esencia es la competencia limpia, la pasión compartida y la unión entre culturas.

Ya hay ejemplos que muestran otro camino: organizaciones internacionales de disciplinas como atletismo, tenis y levantamiento de pesas han permitido nuevamente la participación de atletas rusos y bielorrusos bajo ciertas condiciones. El fútbol debería seguir ese ejemplo.

Ojalá que pronto la guerra entre Rusia y Ucrania llegue a su fin. Pero también que la suspensión a Rusia termine, porque el fútbol necesita de todos sus protagonistas. El Comité Olímpico Internacional, la FIFA y la UEFA tienen la palabra.

El deporte debe ser un puente, no un muro.

EL BUS DE LA VIDA

 

Hace un buen tiempo acuñé una idea con la que sostenía que "la vida es como un recorrido de un bus", cuya partida se iniciaba con nuestro nacimiento y su recorrido concluía con nuestra partida de este mundo.

A lo largo de ese recorrido suben diversos "pasajeros"; aquellos amigos de la infancia, compañeros de estudios y trabajo y tantas personas con las que interactuamos a lo largo de nuestra vida.

La gran mayoría se "baja del bus" y no sabemos más de ellos; otros permanecen a nuestro lado, son los amigos de siempre. A muchos de ellos no los vemos siempre pero cuando los encontramos pareciera que nunca dejamos de verlos.

Otros, a veces sería mejor no volverlos a ver y quedar con el recuerdo de un pasado mejor. En estos casos vale la pena recordar la sugerencia de "no regresar por pasos del pasado".

Hay amigos con los que compartimos muchas aficiones o intereses; otros con los que concordamos en ciertos aspectos pero que diferimos, incluso diametralmente, en otros. 

La amistad se basa en el recíproco respeto, en la tolerancia y en una real estima. Una amistad no debe basarse en ciertos intereses unilaterales y/o asimétricos.

Ser amigos no implica solamente llamarlos para pedirles algo y justificarse que no los veamos porque "no tenemos tiempo" para ellos pero sí para otros, porque consideramos que podemos "sacar algo de ellos". A veces, "la mentira tiene patas cortas" y resulta que "el amigo" que te dijo estar ocupado para ti, no lo estaba para otros.

El verdadero amigo está al lado cuando necesitan de él y no solo algo material sino una palabra de aliento que nos reconforte.

Seamos buenos amigos y la vida será correspondida con nosotros, a través de amistades verdaderas.

EL BUEN VECINO

 

Hoy luego de hacer unos trámites en Jesús María, pase por mi antiguo barrio y en la esquina de Pumacahua y 6 de Agosto entré a una tienda para saciar mi sed con una Fanta, la tradicional naranja.

En esa esquina hace años funcionó una farmacia y hoy funciona dicha tienda con formato de market cuyo nombre es bien sugerente, "El Buen Vecino"., cuyo dueño y empleados hacen honor a ese nombre atendiendo con amabilidad y eficiencia.

Viendo la variedad de productos que ofrecen, no dudo que sea una empresa exitosa, con buenos precios, ofreciendo productos que normalmente uno no encuentra en una tienda promedio (embutidos de marca Europa, salsas, productos congelados y otros más).

Hoy la profesionalización en una tienda asegura su éxito. Ya no hay cabida a negocios administrados a "ojo de buen cubero" sino con criterios de eficiencia en temas financieros (como políticas de endeudamiento y manejo de efectivo, por citar dos), logísticos (administración de inventarios) y de marketing (orientados a la satisfacción del cliente).

Hoy las herramientas tecnológicas permite una adecuada administración. Hoy el WhatsApp permite recibir pedidos de los clientes o realizar compras sin mayor problema; así mismo la digitalización de los inventarios vía "código de barras" permite saber qué y cuándo comprar; entre otros.

En "El Buen Vecino" consultan rápidamente mediante su Sistema Integrado cual es el precio de tal o cual producto e inmediatamente al efectivizar la compra se genera el comprobante respectivo (sea boleta de venta o factura).

Realmente un placer comprar en un lugar como éste, con instalaciones limpias, bien acondicionadas y con los productos al alcance de los clientes, algunos se pueden alcanzar en la modalidad de autoservicio y otros a través de los dependientes.

En la pandemia y tras ella el modelo de negocios en el sector cambió completamente. Hoy el cliente cambió su forma de comprar y su patrón de consumo. Aquellas tiendas que se adecuaron a los cambios lograron ser exitosas. Las otras, desgraciadamente desaparecieron.

Felicitaciones al propietario de El Buen Vecino y a sus trabajadores. Sin duda alguna, un lugar altamente recomendado.

¿VAMOS AL CHIFA?

 

El Perú es un país crisol de razas y culturas, siendo parte de éstas la gastronomía de excelencia y variedad y, que usa diversas formas de cocción, sartenes diversos, cortes variados de los ingredientes y uso de ingredientes poco conocidos sean salsas, especies y productos vegetales.

Y parte de la gastronomía peruana, la comida china llamada Chifa es una de las preferidas, al punto que no hay lugar en el Perú no haya un restaurante que ofrezca esta comida y al que también conocemos como "chifa". Es pertinente decir que ir al Chifa no solo es exclusividad de la hora del almuerzo o de la cena; también podemos disfrutar de sus desayunos y lonches, donde incluimos su variada pastelería dulce y salada, un sinnúmero de variedades de Té en incluso algunos platos de la carta. Ir al Barrio Chino de Lima es la mejor opción para estos dos momentos.

Es más, uno de los platos bandera de la gastronomía peruana, el Lomo Saltado, es hecho con un estilo de cocción influenciado por la cocina china (fuego fuerte, el alambrado y el uso del wok) e incluye varios ingredientes comunes como la salsa de soya, el kión, la cebolla china o de verdeo y alguna especie poco conocida para el común de los mortales.

Ir a comer a un chifa, por lo general es una costumbre que representa "el compartir". Se va entre varios, lo que posibilita consumir varios platillo, algo que normalmente no se puede si se va solo o con solo otra persona. Para esto, sin embargo, existe el llamado menú que salvo honrosas excepciones no podemos encontrarlo aceptable sino en pocos sitios 

"Ir al Chifa" es casi una posibilidad de disfrutar un pequeño banquete que incluye una sopa (la más conocida es la Wantan en presentaciones familiares), el clásico Arroz (sea el llamado Chaufa en diversas presentaciones o el arroz blanco sin sal), una pasta (Sahofan), un plato salado, un plato dulce (con fruta incluso), un agridulce (con nabo encurtido) y el tradicional plato hecho "a la plancha" que incluye diversas carnes (pato, cerdo, pollo y también langostinos) y también no podemos dejar mencionar el uso de pescados, hechos de una manera peculiar entre otras presentaciones ("a la sal").

Como dice el dicho "en gustos y colores, no han escrito los autores" y ello lo aplicamos a la hora de escoger finalmente los platos y sus diversos ingredientes. Hay quienes prefieren platos que priorizan el uso de diversos vegetales y hongos y otros incluyendo todo tipo de carnes; sin embargo hay algunos factores que dan una mejor calificación a los restaurantes como un Arroz Chaufa bien frito y no cocido solamente; la calidad del fondo de las sopas y de las carnes muchas de ellas asadas previamente  como el Chasiu, el pato o el pollo al sillao.

Así mismo, un buen restaurante ofrece platos dulces, agridulces y salados balanceando bien los sabores, sin llegar a extremos.

Antes de terminar la nota quiero destacar dos distinguidas conocedoras que publicaron dos libros imperdibles. Una de ellas Mariella Balbi y su gran libro "Los Chifas en el Perú" y otra gran autora, Alida Chiang y su famoso recetario "Cocina China para todos los hogares del Perú".

Finalmente, todos tenemos nuestros chifas favoritos; en nuestro caso es el Choy Tac (Avenida Benavides 3801, Surco) al que resaltó por su perfecto balance entre calidad, cantidad, instalaciones, servicio y por cierto el precio.

Ir a un chifa requiere siempre la presencia de un conocedor en el grupo; alguien que sepa pedir la exacta combinación de platos y pueda recomendarnos nuevos platos en una extensa carta (que no muchos saben escoger de ella) y también nuevos lugares qué descubrir. 

Un último detalle y muy peruano es que la comida china se acompaña con Inca Kola, "la bebida de sabor nacional". No hay otra!

¿Vamos al Chifa?

PS 

Un detalle importante: la comida china en el Perú proviene básicamente de la región de Cantón y ya es una cocina fusión, que la distingue de la original o la hecha en otros países. También debemos decir que hay pocos lugares que ofrecen platos de otras regiones de China.

EL MENU

 

Hace un bien tiempo a algún restaurante se le ocurrió ofrecer el menú del día con varias opciones, incluso hasta 6 u 8 entradas y platos de fondo, con lo que las posibilidades de la oferta eran variadas y amplias en número.

Esto ofrece al cliente variedad pero implica para los restaurantes mayor trabajo y tener stocks de diferentes ingredientes. Claro está que un buen administrador de restaurantes sabe el mix adecuado a los gustos de su clientela y por cierto la cantidad que se tiene que cocinar de cada posibilidad.

Para los que conocen algo de esto, hay combinaciones imperdibles como la Papa a la Huancaína con Arroz con Pollo; el Ceviche como entrada; el Lomo Saltado y otros.

Sin embargo está posibilidad gastronómica no siempre es ni buena ni eficiente cuando hablamos de otros aspectos como el electoral; menos en el caso peruano que "ofrece 36 ofertas", siendo la gran mayoría de dudosa calidad y por ende intragable.

Incluso la cosa no se queda ahí pues debemos elegir diputados, senadores y representantes a un inservible Parlamento Andino. A la opción de elegir listas de diferentes diferentes partidos en cada caso, hay que agregar el llamado "voto preferencial" entre un sinnúmero de candidatos que ofrecen de todo y para todos los gustos.

¿Quién es el responsable de este desaguisado? Quién hizo la llamada "reforma política" que permitió la participación de supuestos partidos políticos que se constituyeron con mínimos requisitos y so pretexto de una decisión democrática, prácticamente cualquiera puede ser candidato, incluso quienes robaron al Estado y hoy están "rehabilitados".

Veamos qué sale en "la gran venta" del 12 de abril. Habrán listas que saquen votos que no alcancen "ni para el té", pero estos fallidos candidatos los volveremos a ver en las próximas elecciones regionales y municipales, como si no hubiera pasado nada.

No hay caso que en el Perú puede suceder "cualquier cosa", incluso que "llueva hacia arriba".