sábado, 29 de febrero de 2020

CHIFA


Las supuestas causas del coronavirus estarían asociadas a la ingesta de animales silvestres. Eso es lo que se ha venido diciendo. Se habló includo de una "sopa de murciélago". Realmente no se sabe a ciencia cierta.

Todo ella tiene a colación qué comemos los humanos. Por ejemplo en la Amazonía se come tortuga, sajino, gusanos y otros animales que nosotros en Lima ni nos imaginamos.

En relación a la comida china, ésta tiene una larga data en nuestro país e incluso ha pasado por un proceso de fusión al punto que nuestro chifa, así le llamamos, es casi una cocina de bandera y de sabores muy diferentes a los de la China u otros países. Por ejemplo comí en un restaurante chino en Bonn, Alemania y en verdad me supo diferente a lo que solemos comer en Perú.

Las costumbres chinas las hemos asimilado al punto de tomar desayuno al estilo chino (Te Oolon, bocadillos Ja Kao y Sumai, pollo al siyao, empanadas, Chaufa, Cha Siu) o  comer de un generoso buffet diferentes sabores (salado, agridulce, dulce, picante e incluso arroz sin sal). Y ya que hablamos el desayuno chino, valga el recuerdo de uno de los que lo degustaban, el Maestro Pablo Macera tal como lo recuerda mi amigo Fernan.

Los platos son variados y un almuerzo o cena puede incluir fideos (Sahofan), arroz frito (chaufa), sopa Wantan, Womin u otras, el famoso Kam Lu Wantan o carnes, verduras diversas y otros a la Plancha. Incluso aquí hemos popularizado el Aeropuerto (Chaufa con Tallarín).
Todo muy rico pero una de sus delicatesen son las patas de pollo con salsa de limón y ajonjolí que dicho sea de paso, no me gustan. Dos delikatesen que sí son de mi agrado son la Sopa Mongol y el Pato Pekines.

Con el Chifa no puede faltar la Inca Kola y para "bajarla", un Té Jazmin con su Pan de Coco.

Los mejores, el Wa Lok de la cuadra 8 de Paruro en el Barrio Chino y el Choy Tac, en Benavides 3801 Surco, salvo mejor parecer.



viernes, 28 de febrero de 2020

LOS INVASORES


A fines de los años 60s se emitió en USA la serie Los Invasores, de gran suceso cuando AméricaTV la pasó en los 70s en el Perú.

David Vincent era el personaje, un arquitecto que luchaba contra seres de otro planeta que habían llegado a la Tierra para destruir a la Humanidad. Su lucha era incomprendida y contaba con pocos aliados aunque siempre derrotaba a los alienígenas.

Hoy en día hay quienes quieren destruir a la Humanidad promoviendo el aborto, la eliminación de la familia y la legalización de las drogas. Agenda más contundente que las sofisticadas máquinas con las que contaban Los Invasores.

Al igual que ellos que se escondían bajo la apariencia de científicos o inocentes ciudadanos, hoy los enemigos de la sociedad se esconden bajo la apariencia de "nobles luchadores" por los derechos humanos, ecologistas, antitaurinos y otros.

La gran mayoría dudaba de lo que decía Vincent como hoy muchos dudan cuando se acusa a los promotores de la ideología de género. En la serie se negaba la llegada de los extrateterrestres como hoy se niega que se promueve la agenda aberrante o se sostiene que el violentismo terrorista son "protestas sociales".

La serie dejó de emitirse pero muchos de los avances tecnológicos que se mostraban fueron realidad años después. El personaje David Vincent dejó de luchar contra Los Invasores pero hoy nuevos Vincents combaten a los que quieren destruir a laHumanidad. Un hito de esta lucha será la Marcha por las Dos Vidas este 21 de marzo.

Veamos qué cobertura les dan los medios de "comunicación"

Entretanto este mes que vienevse juega el futuro de Chile. El avance de las hordas rojas influirán sun duda en nuestro país o sea es necesario e imprescidible desear que el violentismo sea derrotado. El contagio podría tener resultados más negativos que el coronavirus.


jueves, 27 de febrero de 2020

CORONAVIRUS


El día de ayer el gran columnista del diario Expreso Luis García Miró nos recordaba que hace 37 años Dean Koontz había escrito el libro The Eyes of Darkness donde describía una enfermedad como el coronavirus. García Miró se pregunta si Koontz era un visionario o sabía algo más.

Es sabido que todas las potencias tienen programas bacteriológicos y es posible que un fatal descuido o algún atentado terrorista haya ocasionado la propagación de esta enfermedad que ya ha cobrado cientos de vidas y ha puesto en alerta al mundo.

Ayer me enteraba que el Ministerio de Salud anunciaba con bombos y platillos que podía atender 75 casos graves y qué pasará con el paciente 76? Ante ello cabría la pregunta sobre los fondos que se destinan para comprar retrovirales y hormonas para personas que se creen "hombres y mujeres".

Está claro que la salud no es prioridad de este gobierno.  Tuberculosis, dengue, anemia infantil castigan a miles de peruanos.

¿Qué debemos esperar con el coronavirus? Al parecer un frenazo al turismo y comercio mundial, algo que de hecho nos afectará. Ya en USA habría infectados así como en Sudamérica (Brasil).

Estemos atentos!

miércoles, 26 de febrero de 2020

¿INDOLENCIA O INCAPACIDAD?


Se gastan millones en publicidad, consultorías, estudios y otros mientras no se reconstruye lo destruído en el Norte. No solo molesta sino subleva.

En estos días ha sido el Sur. Ver cómo la furia de la naturaleza ha destruído en La Convención y Tacna nos lleva a la pregunta. ¿Por qué no se ejecutan las obras de prevención? ¿Incapacidad o indolencia? Hay recursos que no ejecutan, hay autoridades en los tres niveles de gobierno que no hacen nada o muy poco.
Escuchar al Primer Ministro decir que "no se preocupen porque recién han pasado dos días y ya se está inmiscuyendo" dice mucho de qué tipo de autoridades nos gobiernan.
O que un ministro diga que el coronavirus no nos afecta (en nuestro comercio) es un chiste de mal gusto. Justo ayer y hoy las bolsas tocaron fondo. ¿Dónde y qué está haciendo el Ministro de Salud para controlar aunque sea el dengue?

Parece que la gran mayoría de los actuales ministros creen que ser tales implica tener seguridad, autos, liebres y gasolina gratis. ¿Dónde están el Ministro del Interior y el congresista electo Urresti que decían que los congresistas "debían sufrir lo que sufre el pueblo". ¿Han dormido siquiera una noche en una carpa en Tacna? Cuando falta un ministro como mi amigo Francisco, dedicado al trabajo.

El Perú no esperará más. Después no nos quejemos que prendan las protestas violentistas.

martes, 25 de febrero de 2020

YO NO FUI, FUERON ELLOS


Con mucha frecuencia escuchamos a altos funcionarios del actual "gobierno" echarle la culpa de su incapacidad a otros, a sus adversarios políticos a quienes trata como enemigos.

Si quieren explicar por qué en los últimos 9 años no se ha crecido como en los años precedentes escucharemos decir que ha habido "obstruccionismo", que no los han dejado "gobernar".

Sin embargo cuando quieren resaltar mínimos resultados dicen que "nunca antes" se ha hecho tal o cual.

Lo cierto que es muy poco o nada trascendente lo que se ha logrado. Es más, los últimos tres gobiernos parecieran ser una continuidad en cuanto a ineficiencia como a la presencia de muchos altos funcionarios del corrupto gobierno (sic) que presidía no el elegido en las urnas sino una advenediza.

Hoy en día las prioridades no son lograr resultados en favor del pueblo sino atornillarse en el sillón de Pizarro. Se habla de reformas política y judicial pero nada ha cambiado. Seguimos como el cangrejo. Sin embargo "las encuestas" siguen dando una alta aprobación al "presidente", más no al "gobierno". ¿ Alguien entiende ello?

Mientras tanto miles de peruanos sufren los embates de la naturaleza y el Primer Ministro pide "paciencia pues recién han pasado dos días y él ya se está inmiscuyendo (sic)". Otro ministro dice que no nos preocupemos porque "no hay evidencias que el coronavirus  afecta a nuestro comercio" y no sabemos aún si el Ministerio de Salud ha hecho algo para prevenir en caso llegara esta mortal enfermedad.

Así estamos en "este gobierno de lujo" ¿Volverán a ponerse las mallas rosadas y hacer ejercicios ante la vista y paciencia de las cámaras de "la prensa amiga", quien transmitirá ello en vivo y en directo?

lunes, 24 de febrero de 2020

¿PRECIOS JUSTOS?


Toda crítica es respetable pero una cosa es ello y otra que tenga un sustento válido y por ende atendible.
Esto viene a colación de una observación hecha por un lector de una cuenta de  Facebook de un restaurante al cual concurro con frecuencia. La referida crítica iba respecto a los precios que cobran en el referido lugar, los que a criterio del mencionado son muy caros.

Hay una relación que siempre está presente en la cabeza del consumidor y es el grado de satisfacción versus el precio pagado. Cuanto mayor a 1 sea más será el interés en repetir la experiencia. Entiéndase que la satisfacción está en relación a la calidad de los platos servidos, en el caso de este restaurantes, así como la cantidad, la atención, el lugar y otros. Poder llegar a ello cuesta, como bien entendemos. Y esto tiene que ver con el equilibrio entre ingresos, costos, gastos y un margen de utilidad deseada entendiéndose que actuamos en un mercado donde hay competencia y no existen distorsiones como barreras de entrada al mercado, subsidios, cuotas y fijación de precios topes. Felizmente que existe una oferta de calidad con diferentes niveles de precio a donde podemos ir.

Como estamos en un mundo libre donde podemos consumir lo que queremos y podemos, es de entender que todo lo queremos no podremos hacer. Qué existan lugares donde el ticket promedio sea 300 soles por persona, que no es el caso al que refiero, no quiere decir que deba ser más barato o ser objeto de críticas en las redes sociales. Muchos que suscriben esas críticas nunca han ido a uno de esos restaurantes y se suman a los reclamones por solo alimentar su sueño (pesadilla) de un mundo donde todos seamos iguales (comunismo).

Sin embargo, por ahora, es solo un deseo de un grupo minoritario. Cabe, no obstante, decir que todos aspiramos a un mundo más justo, con oportunidades y donde no exista hambre y miseria pero también que exista libertad. Los modelos castrochavistas del Foro de Sao Paulo no conducen  a combatir la pobreza sino todo lo contrario. Ejemplos que ya conocemos.

Finalmente,  no hay precios "justos o injustos" sino adecuádamente fijados, que permiten competir, ser eficientes  y exitosos y por tanto viables en el tiempo como espero que sea el emprendimiento de mis amigos Néstor y José.

domingo, 23 de febrero de 2020

EVANGELIO


Evangelio del día

Lectura del Santo Evangelio según San Mateo 5, 38-48

En aquel tiempo, dijo Jesús a sus discípulos:
«Habéis oído que se dijo: “Ojo por ojo, diente por diente”. Pero yo os digo: no hagáis frente al que os agravia. Al contrario, si uno te abofetea en la mejilla derecha, preséntale la otra; al que quiera ponerte pleito para quitarte la túnica, dale también el manto; a quien te requiera para caminar una milla, acompáñale dos; a quien te pide, dale, y al que te pide prestado, no lo rehúyas.
Habéis oído que se dijo: “Amarás a tu prójimo y aborrecerás a tu enemigo”.
Pero yo os digo: amad a vuestros enemigos y rezad por los que os persiguen, para que seáis hijos de vuestro Padre celestial, que hace salir su sol sobre malos y buenos, y manda la lluvia a justos e injustos.
Porque, si amáis a los que os aman, ¿qué premio tendréis? ¿No hacen lo mismo también los publicanos? Y, si saludáis solo a vuestros hermanos, ¿qué hacéis de extraordinario? ¿No hacen lo mismo también los gentiles? Por tanto, sed perfectos, como vuestro Padre celestial es perfecto».

sábado, 22 de febrero de 2020

DIA DE ANTOJOS


Hoy es sábado y hay que engreir al estómago. Es posible que no podamos ir a más de dos sitios pero al menos veamos la lista siguiente.

Para el desayuno, un buen tamal, su pan con chicharrón y un buen café pasado en la EL PASO esquina de Garzón 1300 y República Dominicana en Jesús María.

Unos heladitos en SPECIALE en Libertad 1231, Magdalena.

Anticuchos con una excelente chicha morada, en PURO CORAZON, Plaza de la Media Luna en San Miguel.

Un ceviche con su Chicharrón Mixto y una gran variedad de Makis en CVCHE 69 en Constructores 867, La Molina.

Un poderoso Sancochado, un Lomo Saltado con Fetucccinis, un Ossobuco y el mejor café de Lima en MEZZANINE, San Martín 484, Magdalena.

Unos poderosos sandwiches de Jamón del País o Aceitunas Negras con su cervecita en JUANITGO, Plaza Principal de Barranco.

Un Pollito a la, Brasa en cualquiera de los locales de Mediterráneo Chicken.

Una Papa Rellena, un Cau Cau o un Escabeche de Bonito en LA BOTICA, Petit Thouars 3910 en San Isidro.

Unos buenos pasteles alemanes con su café en LA MORA, Grau 400 en Miraflores.

Una muy buena Pizza en ELIA, Javier Prado con Daniel Carrión 299 en Magdalena.

Sopas diversas en SIETE SOPAS, Arequipa 2394 Lince.

Chifa, en WA LOK de Paruro 878, Bartio Chino o el CHOY TAK de Benavides 3801, Surco.

Y para la noche: GARITO y JUANITO en Barranco, GINEBRA, SHADOW PARROT y EL INFUSIONISTA en Miraflores, MEZZANINE en Magdalena, LA BOTICA Y SUPERBA en San Isidro,  los bares de los Hoteles Bolívary Maury y el TERCER LUGAR en el Centro de Lima.

Y gustos que no tienen referentes: una buena Polenta con asado de res, unas Caiguas Rellenas, una apetitosa Empanada de Carne (como las hacía mi mamá), un Olluquito con Charqui, unos Tallarines con Pollo, el Clásico Combinado (Arroz con Leche y Mazamorra Morada), Jugos de fruta especiales  y otros tantos antojos.

Feliz sábado y buen provecho. Solo recuerde que hay mucha gente que pasa necesidades. Sea solidario, no desperdcie la comida. Sea generoso. Dios bendice la vida de quienes lo son.





viernes, 21 de febrero de 2020

DESCONOCIMIENTOS FATALES


En el Perú la prueba PISA ha desnudado las deficiencias de nuestros niños y jóvenes en temas como la comprensión lectora y manejo de simples operaciones lógicomatemáticas. Es lamentable ello.
Y lo es tanto cómo el fallo del Tribunal Constitucional respecto al golpe de setiembre y a ello sumamos la propuesta del Ministro del Interior y lo declarado por el Presidente respecto a que  "no es Jefe de Estado".

El finado Enrique Bernales puso en duda el conocimiento de la Constitución por parte del Presidente Vizcarra (y al parecer no solo por parte de él) . Por lo dicho y hecho por él y por lo actos de sus ministros pareciera que algo de verdad  habrían tenido esas lapidarias palabras.

Pero más allá de ello, es preocupante las medio verdades y las mentiras del  inquilino de Palacio de Gobierno. Y decimos ello de cara a las elecciones del 2021  en la cual ha negado que participará. ¿Pero qué sucederá si "el pueblo se lo pide" o el Tribunal Constitucional interpreta la C93 a favor de su postulación e incluso si el "nuevo" Congreso modifica la Carta Magna y aprueba la reelección sin cortapisas alguna o modifica el cronograma electoral?
De lo último no tenemos dudas que pueda pasar. Ya estos "padres de la Patria" han demostrado muchos de ellos a qué y a quiénes son leales. Ex nacionalistas, nadinistas, toledistas, fujimoristas, apristas, ppkausistas y rojos y rosaditos disfrazados nos ofrecen de todo menos lo que son sus funciones, legislar y fiscalizar.

Entonces, estemos atentos. Nada es gratuito o casual. La función en la Plaza Bolívar ya comienza dirigida desde la Plaza Mayor o quizás desde alguna oficina sanisidrina. ¿Habrá quiénes se opongan con valentía y sapiencia? ¿O tendremos un sainete bien armadito?

jueves, 20 de febrero de 2020

TRANSITANDO POR LIMA


Mi radio de acción se circunscribe a un área así que daré algunos datos importantes y necesarios para llegar a  tiempo a destinos que son los nuestros.

Sin lugar a dudas, en horarios que no son horas punta, el Metropolitano y los Corredores Viales nos permiten movilizarnos cómodamente a precios que fluctúan entre 1.50 y 2.50 soles.

El Metropolitano es una mejor opción si queremos movernos entre el Centro Histórico y Chorrillos. Es la manera más rápida de unir también Barranco y Miraflores con el mismo Centro si bajamos en la Estación Central o paraderos Lampa y Jirón de la Unión.

El Corredor 404 une San Juan de Lurigancho viniendo por Abancay, Manco Capac, Grau, Paseo Colón y Brasil hasta Magdalena. Similar ruta sigue la Línea C que en vez de ir por Grau va por 28 de Julio y luego toma la avenida Salaverry, por donde va también la línea T que va has Chorrillos pasando por San Isidro, Miraflores y Barranco. Por Salaverry va también la línea llamada Anconeros que une Surco con Ancón.

El Corredor de La Marina-Javier Prado une La Molina y Ate Vitarte y desde San Isidro hasta la zona conocida como Las Viñas en. La Molina. Hay dos líneas adicionales que van una hasta la Universidad de San Marcos y otra hasta la avenida Precursores en San Miguel donde podemos tomar la conexión hasta el Aeropuerto (Línea 18 que viene de Surco por la Benavides).

También debemos mencionar el Corredor que une Rimac con Miraflores (Tacna-Wilson-Arequipa hasta Armendariz).

Otro corredor importante, Alfonso Ugarte-Brasil-Ejército-Pardo-Benavides, unido por los buses de la Línea América que viene desde Carayllo y la 10E que viene de San Juan de Lurigancho y va hasta Ovalo de Higuereta y de ahí toma Tomás Marsano hasta Villa El Salvador. Ambas líneas tienen muy malos conductores.

Otra ruta importante es la de los buses 22 que vienen desde Santa Anita hasta el Callao, cruzando la avenida Canadá, Canevaro, va por Magdalena hasta el Callao. Otros líneas que unen San Martín de Porres con Vitarte es la 89 que cruza las avenidas Bolívar, Cuba y pasa cerca al complejo Gamarra y la 42 que va también por Bolívar pero va por la avenida Canadá.

También mencionaremos la línea Verde que une Callao con Ate cruzando San Miguel, Magdalena, las avenidas del Ejército, Pardo, Angamos y Aviación. Ruta similar por la 91 que viene de Ate por la Vía Expresa de Grau, Paseo Colón y la avenida Brasil y continúa por del Ejército, Santa Cruz, Angamos y Aviación, tramo que también cruza los buses rojos que vienen de Tomás Valle hasta Surco.

Una ruta importante es la Línea 1 del Metro que une San Juan de Lurigancho y Villa El Salvador, línea que ya contará con otra ruta que unirá Ate Vitarte con Callao, cuya inauguración aún no es cierta.

Finalmente citaremos las líneas 87 y 12 que unen Callao con San Juan de Lurigzncho padando por San Miguel, Magdalena, Pueblo Libre y Breña cruzando las avenidas Sucre y Tingo María.

Esperamos que sea de utilidad este post con la atingencia que no es una guía de transporte pero sí alcanza las rutas que conectan los principales destinos de la ciudad.


miércoles, 19 de febrero de 2020

EL PARAISO ROJO


El comunismo a lo largo de decenas de años solo ha producido muerte, esclavitud y miseria; pero paradójicamente nos ha querido vender "un paraíso" de igualdad.

Cómo bien dice un amigo, si Cuba es el "paraíso", ¿por qué miles no se lanzan a las aguas infestadas de tiburones y escapan de Florida rumbo a "la felicidad castrista" o por qué millones de venezolanos se han ido de su país huyendo del chavismo que proclama a cuatro vientos que trabaja para el pueblo?

Ya en otra oportunidad hemos comentado sobre la ex Alemania "democrática" cuya realidad es graficada en la película alemana "La Vida de los Otros" o en "Good Bye Lenin", donde a una anciana le hacen creer que sus vecinos se habían escapado de la capitalista Alemania Federal rumbo al "paraíso socialista" donde la anciana vivía.

Por supuesto los experimentos rojos tienen otros referentes de desastre. La ex URSS, Corea del Norte, los otros países de la Cortina de Hierro y todo lugar donde el comunismo pretendió imponer su modelo perverso. China es otro caso que debe ser analizado aparte.

El comunismo se disfraza de "demócrata", de revolucionario que lucha contra "las injusticias" y de quien busca "un mundo mejor. Atentos con ellos. En el Perú ya los conocemos.

Finalmente, frente a las "guerrillas" conocidas como las financiadas por Cuba, vía URSS; hoy los intentos de destruir la Democracia se dan a través de la difusión de agendas aberrantes y de proyectos corruptores como hemos visto en el caso del Foro de Sao Paulo y las constructoras brasileñas que desde este siglo han promovido un modelo en toda Latinoamérica.

Atentos con los lobos rojos que en la próxima campaña del 2021 se disfrazarán de ovejas.




martes, 18 de febrero de 2020

NUEVAS FORMAS DE INFORMARNOS



Hace 20 años el Maestro Pablo Macera decía que debíamos prepararnos en publicar contenidos y que el futuro de los avances tecnológicos caía por su propio peso.

Y claro que tenía razón, como muchas veces. Lo importante es qué leemos, qué vemos, qué escuchamos. El fenómeno de la globalización permite que hoy leamos textos escritos en lugares tan distantes o escuchemos programas, incluso ya no de radios sino podcasts de quienes se ocupó ayer El Dominical de el diario El Comercio. Un interesante artículo que no deben dejar de leer.

Sin embargo y es bueno aclararlo es imperativo que se difundan y promuevan ideas, conceptos y valores que coadyuven aa la defensa de la sociedad.

Tampoco debemos dejar de decir que en el mundo de las ideas circulan muchas mentiras y fakes news. Atento con ello. Si hay hasta quienes, en pleno siglo XXI, sostienen que "la tierra es plana".

Lamentablemente a muchos no les gusta leer pero frente a ello surgen los mencionados audios podcasts quienes son consumidos cada vez más mientras viajamos en las intrincadas rutas de Lima. Una nueva oportunidad para que los pensadores, comunicadores y políticos difundan sus propuestas.

lunes, 17 de febrero de 2020

BUENA SALUD INTEGRAL


El otro día dando una vuelta por el Centro me topé con algo interesante para nuestra salud.
En medio de una vida agitada, nuestro mente necesita un refuerzo para sentirnos bien y ello tiene que ver indudablemente que nuestro cuerpo goce de buena salud.

No hablamos solamente de curar sino sobre todo de prevenir. Una de los más grandes problemas que nos afecta es el estrés producto de la vida llena de presiones de todo tipo.

Me explicaba la especialista francesa Marie Esther Ramírez los beneficios del tratamiento con cristales y piedras (Crisoterapia y Litoterapia) el que combina con un método  asociado a la imposición de las manos (Reiki), los que  ayudan a restablecer el equilibrio de nuestro cuerpo y por ende de nuestro espíritu. Con ello tenemos armonía y paz interior. Tengan en cuenta que hablamos de un método para mejorar la salud, no de una "religión" ni propuesta que la reemplace

Unz vez que los probamos nos podremos dar cuenta del cambio que experimentamos en nuestro organismo y espíritu. Cabe decir que hay críticas sobre la efectividad de estos tratamientos, las que dejamos a su criterio. La mejor sugerencia es hacer la prueba. Ustedes serán quiénes tengan la última palabra.

Marie Esther Ramírez de PURA ENERGIA es una estudiosa del tema a quien preguntamos sobre cómo aprendió estas técnicas y nos enumeró sus distintas experiencias y maestros de quienes aprendió en sus inicios en Chile, desde donde vino a Perú hace 7 años.

Muchos de quienes me leen podrán interesarse en el tema. Muy fácil. Para mayores detalles comuníquense con ella a través del celular 953864763 y pidan una cita. Su local está en Jr. Lampa 240, interior 110 (Galería San Francisco). Las sesiones durán entre 20 y 60 minutos. También pueden encontrar piedras y joyas energizantes las que podrán adquirir con la asesoría experta de Marie Esther Ramírez.

Luego no olvide de tomarse uno de los mejores café de Lima en Urqu (Ancash 251).

Su salud y bienestar merecen que nos preocupemos de ellos.

domingo, 16 de febrero de 2020

EVANGELIO


Lectura del Santo Evangelio según San Mateo (5,17-37):

EN aquel tiempo, dijo Jesús a sus discípulos:
«No creáis que he venido a abolir la Ley y los Profetas:
no he venido a abolir, sino a dar plenitud.
En verdad os digo que antes pasarán el cielo y la tierra que deje de cumplirse hasta la última letra o tilde de la ley.
El que se salte uno solo de los preceptos menos importantes y se lo enseñe así a los hombres será el menos importante en el reino de los cielos.
Pero quien los cumpla y enseñe será grande en el reino de los cielos.
Porque os digo que si vuestra justicia no es mayor que la de los escribas y fariseos, no entraréis en el reino de los cielos.
Habéis oído que se dijo a los antiguos: “No matarás”, y el que mate será reo de juicio.
Pero yo os digo: todo el que se deja llevar de la cólera contra su hermano será procesado. Y si uno llama a su hermano “imbécil”, tendrá que comparecer ante el Sanedrín, y si lo llama “necio”, merece la condena de la “gehenna” del fuego.
Por tanto, si cuando vas a presentar tu ofrenda sobre el altar, te acuerdas allí mismo de que tu hermano tiene quejas contra ti, deja allí tu ofrenda ante el altar y vete primero a reconciliarte con tu hermano, y entonces vuelve a presentar tu ofrenda.
Con el que te pone pleito procura arreglarte enseguida, mientras vais todavía de camino, no sea que te entregue al juez y el juez al alguacil, y te metan en la cárcel. En verdad te digo que no saldrás de allí hasta que hayas pagado el último céntimo.
Habéis oído que se dijo: “No cometerás adulterio”.
Pero yo os digo: todo el que mira a una mujer deseándola, ya ha cometido adulterio con ella en su corazón.
Si tu ojo derecho te induce a pecar, sácatelo y tíralo. Más te vale perder un miembro que ser echado entero en la “gehenna”.
Si tu mano derecha te induce a pecar, córtatela y tírala, porque más te vale perder un miembro que ir a parar entero a la “gehenna”.
Se dijo: “El que repudie a su mujer, que le dé acta de repudio”. Pero yo os digo que si uno repudia a su mujer —no hablo de unión ilegítima— la induce a cometer adulterio, y el que se casa con la repudiada comete adulterio.
También habéis oído que se dijo a los antiguos: “No jurarás en falso” y “Cumplirás tus juramentos al Señor”.
Pero yo os digo que no juréis en absoluto: ni por el cielo, que es el trono de Dios; ni por la tierra, que es estrado de sus pies; ni por Jerusalén, que es la ciudad del Gran Rey. Ni jures por tu cabeza, pues no puedes volver blanco o negro un solo cabello. Que vuestro hablar sea sí, sí, no, no. Lo que pasa de ahí viene del Maligno».

Palabra del Señor

sábado, 15 de febrero de 2020

GOURMET


Antes del boom gastronómico se asociaba lo gourmet con los restaurantes que tenían carta con platos de la cocina francesa. Con el tiempo apareció Gastón Acurio que transitó desde la cocina francesa hasta la llamada "Novoandina" y la, "fusión" . Otros siguieron este camino con más y menos éxito.

Lo anecdótico es que lo gourmet siempre se ha asociado a lo rico, bien presentado pero en poca cantidad. ¿Es cierto esto? En parte sí. Sin embargo ya hay propuestas que han tomado nota esto y sirven porciones generosas. Uno de estos restaurantes es el de mis amigos José y Nestor, el Mezzanine en Magdalena.
¿Es posible ofrecer calidad, cantidad y un buen precio? Creemos que sí, tal cómo hacen los amigos mencionados. Sin embargo tomen nota que si quieren calidad, esta también tiene correlato con el precio.

Y ya que tocamos posibilidafes, hoy encontramos casi todas las cocinas. La thai, la indonesa, la hindú, la mexicana, excelentes carnes al estilo del Río de la, Plata, brasileña, colombiana, alemana, italiana, española y por supuesto francesa, japonesa y china. La novedad, que ya tiene un tiempo, es la amazónica de Amaz. Ni qué decir de las cocinas regionales y la elaborada con pescados y mariscos como en el espectacular Amoramar de Barranco.
Y si quiere usted cocinar, hoy encontramos todos los ingredientes que necesita para  preparar el plato más exótico. Y ni qué decir de las papas nativas, los múltiples tipos de Quinua, el aguaymanto y otros ingredientes de origen peruano.

Que  probar nuevas sazones sea una agradable experiencia. Escuche opiniones pero recuerde que "en gustos y colores no han escrito los autores". No dé crédito al 100% lo que dicen los críticos gastronómicos ni mucho menos ciertas notas en redes sociales. Hay mucha mentira y bastante mala leche.

Buen provecho!



viernes, 14 de febrero de 2020

EL PERDON


El día de ayer apareció en redes sociales y en la prensa una foto del Papa con el corrupto Lula. No es la primera vez que Francisco aparece con gente como el brasileño. La corrupta Cristina Fernández, el narcolíder Morales, ha avalado al castrismo y al chavismo asesinos y corruptos. Ya lo han hecho antes. Criticamos con firmeza no la labor pastoral de la Cabeza de la Iglesia Católica sino la actividad política de Francisco que la hace abiértamente apoyando a gente indeseable, tal como la manifestada.
Es cierto que la Iglesia Católica y sus Pastores deben estar al lado de los pecadores y buscar su arrepentimiento y por ende su salvación. Habrá el Juicio Final y aún para el más abyecto pecador hay la oportunidad de arrepentimiento sincero y la Vida Eterna.
Pero lean bien. SINCERO. No para quienes buscan utilizar a las personas e instituciones para ganar réditos como es el caso de Lula, quien es una de las cabezas del Foro de Sao Paulo, brazo político e impulsor de la corrupción que ha emputecido a nuestro país y lo ha cubierto de un manto hediondo de estiércol.

El Perdón Divino es una cosa, otro es el Juicio Terrenal. Los delitos y crímenes se pagan. Para ello hay Leyes y Justicia, que lamentablemente no existe en nuestro país. Es un remedo. Qué mejor ejemplo que la "pinchijusticia" y la prisión preventiva de Keiko Fujimori y la libertad de cientos de corruptos, disfrazados de empresarios, intelectuales, políticos, periodistas, académicos y hasta artistas.

En la justicia terrena el arrepentimiento y colaboración con la justicia conllevan menores penas e incluso acciones que hacen que no existan penas de cárcel efectivas. Pero la justicia se debe cumplir y los corruptos y corruptores deben pagarla, aunque pareciera que ello no ocurrirá en el Perú. Y si vemos un caso extremo, los terroristas Guzmán y Polay podrían confesar sus pecados y arrepentirse pero no por ello deberán salir libres.

Hoy vivimos una crisis de alcances impredecibles. No se sabe ya quiénes son los que combaten la corrupción pero de lo que no queda duda es el por qué del golpe que rompió el Orden Constitucional.
No coincido en varias oportunidades con Phillip Butters pero sí lo hago plenamente cuando este comunicador social dice que las presiones de la corrupta Odebrechet se asemejan al de quien pretende coimear a un policía cuando es sorprendido sin brevete o SOAT. Odebrechet intenta sacar todo el dinero que pueda y el Perú expoliado por los corruptos terminará debiendo a las empresas brasileñas.
Sobre los corruptos no debe haber perdón terreno. No hay duda que Dios en su infinita Voluntad  puede darles Su Perdón pero de ninguna manera la Sociedad puede perdonarlos.

PS Hoy saludo a mis lectores y amigos que me brindan su leal amistad y me honran con ella.

jueves, 13 de febrero de 2020

COMPRANDO EN EL 2020


Hará 30 años fui por primera vez a Europa, a Alemania. A pesar que tenía un buen nivel de idioma y me había informado sobre las costumbres del país, no sabía algunos detalles importantes como que los supermercados atendían solo hasta el mediodía del sábado y que las tiendas en las estaciones de servicio eran muy caras. Tuve que pagar el precio del noviciado, vale decir gastar más por productos que podía conseguir a menos precio.

Hoy ya en la segunda década del siglo XXI la forma de comprar ha variado respecto a siquiera hace 20 años.
Hoy la cadena Mass compite con las tiendas del barrio y a su vez han surgido por todo lado las tiendas Tambo y ahora Oxxo
Ambas más caras que las tiendas de barrio pero éstas en desventaja en relación a precios con Mass. A ellos se suman la presencia de cadenas como Plaza Vea, Vivanda, Wong y Metro qur casi arrasaron con los mercados, que se resisten entre ellos los de Surquillo, Magdalena, Lobatón y el de San Isidro. Con ellos existe un duro rival que persiste en la lucha, el Candy de Magdalena.
De igual forma, el consumidor ya sabe tomar café y no solo "el pasado". Las cafererías ofrecen un sinnúmero de formas de tomar café.

Ni qué decir de las cadenas de farmacias presentes en todo lado cuando antes había que consultar el listín de farmacias de turno para conseguir medicinas a las 9 de la noche.

Hoy con los smartphones sabemos las rutas críticas, pedimos taxi o comida y llamamos a los amigos que viven al otro lado del mundo. Las cabinas de internet, los teléfonos públicos y las llamadas ip ya no cuentan más. Los celulares son prácticamente oficinas y donde vemos películas, escuchamos música y oimos noticias. Hoy nos enteramos de las noticias también por redes sociales o leemos libros digitales. Sin embargo cada día hay más basura, más fake news y programas que en nada educan  y no solo en tv nacional. Vemos cómo capos de mafias tienen "su serie" en cable y traficantes de poca monta son "víctimas" para NatGeo.

Hoy en día hay una enorme oferta de restaurantes, cafeterías y bares  con todo tipo de propuestas pero aún así se extrañan el legendario Marcantonio de Lince (24 horas abierto) y el bar El Directorio en el Centro Histórico.

Cómo ven hay de todo como en botica pero en muchas cosas estamos de regreso. Las bolsas plásticas se han dejado de usar da do paso a las de papel o canastas de paja, el vidrio vuelve a reemplazar el plástico.

Todo cambió pero aún hay espacio para lo tradicional. "El chino de la esquina y el casero del mercado" son irremplazables. La calidez y el buen trato por más que se empeñen las cadenas no son iguales como las de nuestros caseros. Cómo diría Pocho Rospigliosi, "todo cambia menos Ovación". Pero cambió, Fue primero una radio primero en AM y ahora digital

Salvo mejor parecer!





miércoles, 12 de febrero de 2020

EL NUEVO CONGRESO 2


El día de ayer escribimos sobre lo que debería ser y cómo esperamos que se comporten los 130 congresistas electos el pasado 26 de enero.

Sin embargo, una cosa es lo que esperamos y otra es lo que probáblemente suceda. No tanto porque nos sumemos a la desesperanza de la ciudadanía sino nos atenemos a las evidencias. Lamentablemente el pasado los condena.

Sin embargo de antemano no podemos juzgar a los 41 que dicen no haber estudiado o no haber concluído sus estudios universitarios. Muchos empresarios exitosos no han pasado por aulas universitarias. Pero en la generalidad de los casos evidentemente hay escasez de profesionales que puedan asumir las Comisiones de Economía y Presupuesto. Solo hay un economista, 5 administradores y 3 contadores. Eso ya preocupa.

En estos días, las bancadas están recibiendo inducciones superrápidas de cómo funciona el Parlamento y el Estado. Lamentablemente con ello tratarán de suplir lo que no han aprendido en sus partidos políticos, que de ello tienen muy poco. Es más dos otrora importantes partidos como el APRA y el PPC no estarán presentes. Ello preocupa  tanto como la presencia de "lobos con piel de ovejas". Hoy son simpáticos personajes y en el pasado reciente daban la cara como peligrosos comunistas.

De hecho los procedimientos y el funcionamiento del Congreso se podrán aprender. No sabemos si para muchos 16 meses sea suficiente. Pero lo que sí es imprescindible es que se traiga como background calidades morales, compromiso, experiencia en manejo de personas, entrega y querer hacer bien las cosas.

Esperemos que el mal del transfuguismo no prenda de nuevo a la menor brisa veraniega u otoñal. Vemos cómo alguno ya quiere imponer "sus votos" y otros con vasta experiencia en n partidos no intenten volver a las andadas.

A 17 días de las elecciones no hay resultados oficiales. Hay 129 fijos y una curul aún se disputa en La Libertad, esperamos con "buenas artes".


Finalmente, resaltar al nuevo congresista César Combina (APP) que aceptó de buena forma una crítica en redes. Bien por él. Seguiremos atentos su actuación!




martes, 11 de febrero de 2020

EL NUEVO CONGRESO



Siempre hay una oportunidad para volver a comenzar. Nadie está exento a ello pero recuerden que no hay "una segunda impresión".

En breve un nuevo Congreso intentará ganarse la confianza de la ciudadanía. Solo que esta vez la tiene difícil, más que otras veces. Ya un 53% no se siente representado. No podía ser de otra manera pues solamente el 39.6% ha elegido a  los 130 congresistas. El más bajo porcentaje de los últimos 20 años.

Sin embargo todo está en manos de los nuevos congresistas (solo 11 de los 130 tienen experiencia previa en el cargo). Eso quiso la ciudadanía así que a tener paciencia. Son solo 16 meses de mandato y el periodo de aprendizaje ya empieza a correr.

Esperamos que no sigan saltando las perlas como lo acontecido con la virtual congresista Saavedra (Acción Popular) que omitió una sentencia. Ya hay voces "tolerantes" que nos piden pasar la página. Por menos fueron excluídos del proceso decenas de candidatos.

El nuevo congresista tiene una enorme responsabilidad. Empezando de rodearse de gente competente, leal y que sepa decir no o disentir en la interna. Los "ayayeros" no son bienvenidos.
El congresista deberá ser líder de su equipo de trabajo, ser ejemplo y sobre todo entender que "su gente" tiene vida después del trabajo. Por su parte, los trabajadores del despacho congresal debe saber que su trabajo no tiene horario. Así es el fútbol, diría alguien.

Los congresistas deben hacer del Congreso "the best work place" y ganarse "sus frejoles" a pulso. Ni un escándalo más debe ser parte de las primeras páginas de la prensa. Deberán entender que su vida cambió y que la ciudadanía espera mucho de ellos.

Finalmente, los congresistas deberán entender que no son solo "fábricas de leyes" sino deberán fiscalizar y representarnos. Tienen una gran oportunidad de darse a conocer y trabajar por el engradecimiento del Perú.

Recuerden señores congresistas, ustedes no tienen enemigos políticos sino adversarios a los que deben respetar. Debatan con altura, busquen consensos y sobre todo no se arrodillen ante el poder.

Exitos para todos!





lunes, 10 de febrero de 2020

LA EX SEÑORIAL


Conversaba con un buen amigo y me hacía notar una verdad irrebatible. Lima ha dejado de ser la ciudad que fue o aspiraba a ser. Una ciudad señorial.

Un ejemplo de ello son sus casonas transformadas en depósitos de comerciantes de la zona de Mesa Redonda, por citar un ejemplo.  Qué decir de la esquina de Colmena con la Plaza San Martín devorada por el fuego que hasta ahora sigue en escombros. Ni qué decir del emblemático Teatro Colón, poblado por fantasmas desde hace años.

No se salva nada, ni la arquitectura de brilloso antepasado, la cultura ni nada.

"Somos una ciudad de emprendedores" dirán algunos. "Somos producto de un mestizaje chicha" dirán culturosos sociólogos caviares. Lo cierto que Lima está casi perdida sin esperanza de resucitar. No mientras tengamos un alcalde que haga caso a "sesudos estudios" de "expertos" que no han administrado ni siquiera una playa de estacionamiento.

Entretanto algunos atrevidos intentan hacer su parte como "los soperos" de La Colmena 700 o el Hotel Bolívar pero cientos de lugares languidecen en el olvido como los otrora cines República, Colmena, Tacna y Le Paris.

Salvo el trabajo de Lima Express, el resto es silencio. Trabaje señor Jorge Muñoz. Trabaje, no haga la finta.

domingo, 9 de febrero de 2020

IN MEMORIAM: PABLO MACERA


Aquellos días fueron intensos; llenos de odios, traiciones y cobardías. De ello quiero resaltar la figura del Doctor Pablo Macera, quien debió ser el Presidente Provisional del Perú. El Perú hubiera sido otro y la persecución a mucha gente honorable no se hubiera dado. Decisiones que no se tomaron que pudieron marcar de otra manera una coyuntura que esperamos no se vuelva a repetir.
A un mes de su partida terrenal, reproducimos este artículo escrito ya hace años

La vida política del Doctor Pablo Macera no empezó en el año 1999 cuando aceptó integrar la lista de candidatos para el Congreso del movimiento Perú 2000 que promovía la candidatura del entonces presidente Alberto Fujimori. Pablo Macera desde muchos años atrás era considerado “un oráculo”. Cada fin de año, todos lo buscaban para saber qué pasaría en el siguiente año. Macera también era considerado por la izquierda marxista como uno de los suyos, sin embargo nunca le confirió siquiera la posibilidad de representarla en una elección municipal, como bien él lo dijo cuándo representantes de la izquierda le reclamaron por su participación con el fujimorismo.
Sin embargo la mezquindad de la izquierda no tuvo eco en quienes conocían a Macera. Su vida era sencilla, muy ajena al lujo y a las reuniones protocolares. Su perfil bajo estaba en relación inversa con lo que aportó a la cultura e investigación. Decenas de jóvenes investigadores publicaron apoyados por Macera. El Seminario de Historia Rural Andina –de la Universidad de San Marcos- se convirtió en la escuela donde se investigó diversas etapas de la vida del Perú. Desgraciadamente, la calidad de esos investigadores no tuvo un correlato con la lealtad hacia Macera.
Pocos saben el enorme aporte de Macera a la revaloración de la cultura ashaninka y shipiba así como al trabajo del retablista Jesús Urbano. Nada de esto se ha dicho o quizás muy poco. Mucha mezquindad de quienes se consideran los depositarios de lo que debe ser.
Pablo Macera desde hacía años atrás había aportado con sus consejos a diversas instancias del Estado por lo que no me fue extraño que en algún momento fuera convocado para algo más significativo como fue el pedido del Presidente Fujimori para que sea uno de los soportes de la nueva etapa que tocaría vivir al fujimorismo a partir de las elecciones del año 2000. Macera fue electo como congresista para el periodo 2000-2005 y como tal presidió la Comisión de Ciencia y Tecnología.
Quizás nadie sepa cuán pulcro ha sido Macera en su vida. Un ejemplo lo pinta de cuerpo entero. Macera antes de haber sido electo estuvo haciendo un trabajo para una fundación, por cuyo trabajo debía haber cobrado aun el 50% del monto pero en un extremo, renunció a dicho cobro a pesar que no tenía ningún impedimento pues su mandato empezó luego de su compromiso contractual. Macera cumplió con entregar el trabajo pero se negó a cobrar lo que le correspondía.
Su mayor aporte, que ha sido olvidado exprofesamente, fue ser el primero que viera la necesidad de reformar el Sistema Privado de Pensiones, propuesta que estuvo a punto de ser aprobada por el Pleno del Congreso pero que luego de intensas presiones de sectores vinculados a las AFPs, fuera llevada a la Comisión de Economía. Macera dijo al respecto; “….ya no hay nada que hacer, ir a una comisión es parar todo para que nada cambie...”.
Quienes vivimos esos días de cerca, podemos dar fe de que Macera intento dar pelea desde adentro para que hubiera cambios en el tercer periodo de gobierno del Presidente Fujimori. Lastimosamente, la crisis política se produjo en medio de traiciones y cobardías. Incluso los mismos que le debían tanto a Macera, se corrieron de él por temor a involucrarse en la caída.
El día 16 de setiembre en medio de denuncias de corrupción el Presidente Fujimori anunció la convocatoria a Elecciones Generales (Presidente y Congreso), lo que obligó al Congreso a aprobar el acortamiento de su mandato.
Los días que siguieron fueron de inestabilidad y amenazas de golpe militar por una facción del Ejército cercana al asesor de inteligencia Vladimiro Montesinos, quien se fugó aprovechando una asonada de dos militares, uno de los cuales luego sería Presidente. Ambos serían luego amnistiados con el voto de Macera.
El 13 de noviembre, el Presidente Fujimori viajó a Brunei para asistir a la Asamblea de la APEC. Esa noche luego de un primer intento fallido -con el apoyo de congresistas que habían renunciado a la bancada fujimorista- Martha Hildebrandt fue destituida de la Presidencia del Congreso; produciéndose un vacío de poder.
Durante tres días varios líderes de la entonces oposición –como Jorge del Castillo, Fernando Olivera y Luis Guerrero- sostuvieron intensas conversaciones con Pablo Macera pues desde un inicio se pensó que él podía llevar la transición como Presidente del Congreso, debido a su liderazgo, basado en su sapiencia y respeto que le guardaban todas las bancadas políticas.
La agenda sin embargo pasaba por declarar la vacancia del Presidente Fujimori. Macera con el apoyo de pocos de los congresistas que aún eran leales al fujimorismo y en la disyuntiva de tener que ceder a los condicionamientos de la oposición y suceder a su amiga de muchos años; eligió no aceptar la propuesta de ser elegido Presidente del Congreso. Una muestra más de la lealtad de Macera, a pesar que la propia Hildebrandt desmereció públicamente a Macera diciendo que..”…no tenía experiencia alguna pues no había dirigido siquiera un departamento académico…”. Años más tarde la propia ex presidenta del Congreso tomaría distancias del fujimorismo a pesar de haber ocupado en dos periodos legislativos la Presidencia del Congreso. Sus silencios y sus palabras le salvaron de ser perseguida como lo fueron muchos fujimoristas por el simple hecho de serlo.
Ante la necesidad de cubrir el cargo, los líderes opositores buscaron entre quiénes no podían darles sombra. El día 16 de noviembre fue elegido Valentín Paniagua, el tercero menos votado en las elecciones del año 2000.
Tres días después, el Presidente Fujimori aterrizó en Japón y desde ahí instruyó a su edecán para que trajera a Lima su carta de renuncia, la misma que fue presentada en la mesa de partes de la Presidencia del Congreso. Fujimori envió una copia al entonces Primer Ministro Salas, quien –al parecer- sería el que filtró la misiva en una ruin actitud con el fin de salvar “el pellejo” (Salas nunca fue comprendido en ningún juicio importante ni menos fue sentenciado por nada).
La maquinaria contra Fujimori aprovechó esta renuncia para declarar su vacancia por “incapacidad moral” el 21 de noviembre y el 22 de ese mes, Paniagua fue nombrado Presidente Provisional, luego de que el segundo vicepresidente Márquez renunciara como lo había hecho anteriormente el primer vicepresidente Francisco Tudela. El mandato de Paniagua duró hasta el 28 de julio del 2001.
Ahora que muchos “interesados” en el Sistema Privado de Pensiones –SPP- intentan enarbolar las banderas de la reforma del sistema, es pertinente recordar que Paniagua firmó una Carta de Intención con el FMI en donde se comprometía entre otras cosas a no modificar el SPP. Sospechosa decisión que se dio en medio de aparentes debates sobre el tema que se llevaban a cabo en diferentes Comisiones del Congreso.
Durante el “paniaguato”, el caviaraje tomó la batuta del gobierno y se valió de las comisiones congresales para perseguir a los fujimoristas, so pretexto de investigar y castigar a los “corruptos”.
La izquierda de todos los pelajes se infiltró en el Estado usufructuando del presupuesto estatal y desde ahí organizó la liberación de cientos de terroristas que cumplían carcelería. Otra vez los recursos públicos estaban al alcance de la partidocracia que había estado fuera del Estado por más de diez años.
Con miras a las elecciones del 2001, Macera fue convocado por una facción de fujimorismo para integrar una lista parlamentaria y acompañar al economista Carlos Boloña en la fórmula presidencial del movimiento Solución Popular. Su participación fue mínima pues se negó a asistir a muchas entrevistas en los medios, a pesar que fue muy requerido. Macera no obtuvo los votos para ser reelecto, ocupando el tercer lugar en la lista que integraba, de la cual solo fue elegido un congresista.
Pablo Macera completó su mandato manteniendo una sencillez poco vista en un político (por ejemplo siempre se negó a los honores al entrar por la puerta principal). Al final del periodo, su hartazgo era evidente. La política había perdido a un hombre honesto pero la cultura había recobrado a uno de sus máximos exponentes del siglo XX.

EVANGELIO


Lectura del Santo Evangelio según San Mateo (5,13-16):

En aquel tiempo, dijo Jesús a sus discípulos:
«Vosotros sois la sal de la tierra. Pero si la sal se vuelve sosa, ¿con qué la salarán?
No sirve más que para tirarla fuera y que la pise la gente.
Vosotros sois la luz del mundo. No se puede ocultar una ciudad puesta en lo alto de un monte.
Tampoco se enciende una lámpara para meterla debajo del celemín, sino para ponerla en el candelero y que alumbre a todos los de casa.
Brille así vuestra luz ante los hombres, para que vean vuestras buenas obras y den gloria a vuestro Padre que está en los cielos».

Palabra del Señor

sábado, 8 de febrero de 2020

EL MONDONGO


Su consumo es de origen popular. Lo desechaban aquellos que comían las carnes nobles de la vaca y dejaban a los menos afortunados económicamente (y en su momento los esclavos) las vísceras entre ellas la panza de la vaca.

Sin embargo de a pocos fue ganando un espacio en la gastronomía y hoy es un ingrediente preferido en platos como el Cau Cau, el Mondonguito a la Italiana y en sopas andinas.

El primero es un guiso aderezado con palillo y con su toque picante. Mi preferido es el que hacen en La Botica (Petit Thouars 3910)  donde cumplen el requisito principal, vale decir usar un mondongo de calidad.
El segundo plato lleva varios ingredientes que le dan la influencia de su origen (zanahoria, salsa de tomate y otros) y que es acompañado con arroz blanco y papas fritas. Mi preferido lo como en Mezzanine (San Martín 484, Magdalena) , donde es de primera calidad.
Y las sopas como el caldo de carnero en Siete Sopas de la Av. Arequipa 2394.

Otra de las menudencias que logró elevarse a los altares gastronómicos es el corazón (anticuchos) más no así el pulmón (Chanfainita) que sigue siendo un ingrediente netamente popular.

Otras menudencias no las menciono pues sinceramente no son de mi gusto, como no lo es el mencionado pulmón

viernes, 7 de febrero de 2020

LA LEY Y EL ORDEN


Así se llama una serie policial y en la bandera brasileña hay un lema, Orden y Progreso.

Uno no puede desligarse del otro concepto.
Solo el Orden (cumplimiento de la Ley) trae consigo el Progreso. Del caos y de la anomia no puede derivarse ningún estado de prosperidad y menos la existencia de una sociedad justa.

Cuando vemos a una carretilla vender peras en plena avenida Abancay no es sino reflejo de un Estado que ha abdicado de sus responsabilidades. Es cierto que ese ambulante necesita trabajar pero no a costa de obstruir el tráfico y menos dejar hecho un muladar el espacio que ocupó. No a costa del derecho de otros que requieren trasladarse rápidamente o transitar por un sitio limpio y seguro.

Sin embargo para quienes no creen posible que los derechos de unos puedan respetar el de otros, déjen decirles que esto sí es posible incluso en casos innimaginables. Recuerdo que en la plaza principal de la ciudad alemana de Freiburg funcionaba un mercado de productos de 8 a 2, hora que acababa todo y el sitio en pocos minutos quedaba como si nada hubiera pasado.

De igual forma en países civilizados es impensable que alguien reclame el "derecho a divertirse" a costa de no dejar dormir a sus vecinos.

El cumplimiento de las leyes y normas aseguran una convivencia armoniosa. Velar que ello ocurra es el papel de un Estado, sus Instituciones y quienes la dirijan gracias al voto ciudadano o de una forma delegada.

Anteayer nos enteramos del reclamo de la corrupta Odebrecht ante CIADI por más de 4000 millones de soles. ¿Cumplieron con la ley quienes debieron velar por su cumplimiento? Al parecer no. ¿Hay orden? No creemos. ¿Habrá desarrollo? Mientras tengamos que "premiar" a quienes robaron miles de millones de dólares, no creemos que estén disponibles recursos para cumplir con las legítimas demandas de los peruanos. Sin Ley ni Orden estamos condenados a ser un chiste y no una República.



jueves, 6 de febrero de 2020

ROSA BARTRA


Después de la batalla todos son generales. Unos dicen que fue un error llevar a la congresista Rosa Bartra como cabeza de lista en Lima por Solidaridad Nacional, otros argumentan otras razones pero todos tienen una gran carga de subjetividad y poco de lo contrario.

Rosa Bartra ha sido, no tengo dudas al decirlo, la mejor congresista en un Congreso con muchos problemas.

Fue una de las políticas con más exposición mediática al ser Presidenta de la Comisión Lava Jato y Presidenta de la importante comisión de Constitución.
En el primer caso se granjeó el odio de los corruptos y sus cómplices quienes la sometieron a una intensa contracampaña plagada de mentiras y odio y  en el segundo caso combatió tenazmente los intentos de someter al Congreso a los designios palaciegos, por lo que fue acusada de radical  obstruccionista. En ese intento también sufrió los ataques de sectores oenegeros y caviares que está claro apostaron por la ruptura del Orden Constitucional

El gran error de Bartra no es haber actuado principistamente sino no responder con dureza los insultos, maltratos y mentiras de una prensa que se horroriza por los llamados feminicidios pero "asesinó mediáticamente a Bartra como antes lo hizo con otros enemigos políticos.

Otro punto, de inflexión, fue su participación en un programa político donde tuvo una floja presentación, algo inusual en ella. Cayó en una celada y trolles pagados sabe Dios por quién la acuchillaron en redes, no solo ese domingo sino desde hace mucho tiempo.

Sus mensajes por la Democracia, la Vida, la Familia y contra la corrupción no fueron percibidos como opción, lamentablemente. Sectores interesados mostraron que ella participaba en un partido cuestionado cuando estaba claro que quienes tenían relación con esos cuestionamientos no tenían ya relación alguna con la nueva dirección política. Como para resaltar este sinsentido, cabe señalar que quién sí tiene relación con esos cuestionamientos como José Luna llevó a su partido Podemos al segundo lugar en Lima y su cabeza de lista obtuvo la más alta votación en los resultados preferenciales.

Todo es finalmente percepción y un manejo errado de su imagen en la campaña no le permitió ser "la locomotora" de Solidaridad Nacional sino obtener un magro resultado electoral.

Rosa Bartra es una mujer inteligente que sabrá, creo, hacer una reingenería en su carrera política y ser opción de importancia en un escenario donde falta inteligencia y capacidad.

Pronto la ciudadanía se dará cuenta del craso error de prescindir de su concurso así como de Mulder, Sheput García Belaúnde y otros. Ya vemos las primeras escaramuzas en las bancadas electas. Es probable que en julio ya no sean 9 sino 12 o hasta más.  Veamos cómo esos camaleones visten una nueva camiseta.

Las batallas cuando se pierden por principios no son derrotas que averguenzan. Creo que más temprano que tarde veremos a Rosa Bartra volver a librar dura lucha en defensa de la Patria.

Qué así sea!

miércoles, 5 de febrero de 2020

MODO PROGRE


No podemos negar que el entonces alcalde Ricardo Belmont tuvo algunos aciertos en su gestión como obras de infraestructura pero no pudo con el caos del Centro Histórico de Lima. Recordemos que eran los años posteriores al inicio de la reconstrucción del Perú y los coletazos del terrorismo.

Recuerdo que en plena Abancay había puestos encementados y en la plaza Gastañeta, un cocinero  salteaba sus tallarines estilo chifa en medio de una pista.

No había orden ni autoridad. Tuvo que llegar el alcalde Andrade para poner orden y empezar a reconstruir casonas, balcones y todo vestigio que hiciera recordar la grandeza colonial de la ciudad.

Sin embargo esos afanes no fueron continuados por el sucesor Luis Castañeda, un buen alcalde hoy con entredichos con la justicia. Las prioridades fueron otras y el Centro volvió a sumirse en el olvido.

Con la alcaldesa Villarán, sin duda la peor de todos los alcaldes desde que tengo uso de razón, entramos en "modo progre". Estudios, asesorías y consultorías inservibles fueron la prioridad a la hora de gastar los recursos del Municipio. Hasta se intentó crear "la marca Lima", lo que fue anunciado con bombos y platillos en una entrevista el el diario decano.
Lima fue un caos donde "avanzábamos como el cangrejo".

Tras un infausto desgobierno, con intento de vacancia de por medio a la cual se opuso militantemente la caviarada con aparente apoyo de la corrupción brasileña, volvió el alcalde Castañeda. Fue una anodina gestión que dió paso a la actual del alcalde de Acción Popular, Jorge Muñoz.

Regresamos al "modo progre". El Centro Histórico en las noche está casi en penumbras, las vías de acceso "reservadas" a ciclistas inexistentes, volvemos a los Planes Maestros y sus principales calles lucen sucias y llenas de ambulantes. La inseguridad campea, como en todo el Perú.

Volvimos al "modo progre" de "administrar" Lima. Los únicos felices son las oeneges amigas y otros compinches tan inútiles como siempre.

Dibujo: mundiario. com



martes, 4 de febrero de 2020

SUPERVISORAS


Tras el escándalo desatado por un media training, ha saltado a la palestra el papel de las supervisoras de distinto tipo entre ellas INDECOPI y por supuesto el que está en el. ojo de la tormenta, OSINERGMIN.

En teoría existen para velar por los consumidores y la existencia de una sana competencia. Sin embargo, ¿es esto así?

Jugosos sueldos que se gastan. en una burocracia dorada finalmente son echados al agua. Prima la indolencia y la mecedora a la hora de procesar un reclamo. Pocas veces un usuario de los servicios básicos ganabun legítimo litigio. Miles lo atestiguan. Exhorbitantes montos son acotados sin razón aparente que justifiquen un consumo desocomunal de agua o energía.

Desgraciádamente los funcionarios de estas supervidoras tienen el chip equivocado y suponen que quienes reclamamos estamos a su servicio.
Conocí incluso el caso de un "presudente" de  una de estas supervisoras que atendía los antojos de una amiguita (empanaditas de San Antonio) y los pagaba como "gastos de representación". ¿Existirá Oficinas de Control Interno en esas instituciones? Pareciera que no

Estos casos son el reflejo de un Estado que aún no entiende que está al servicio de  la sociedad. Es cierto que hay muchos casos de buenos empleados públicos pero en las altas esferas aún no se produce el cambio que se necesita. Se necesita priorizar el gasto y apurar la inversión si es que no se quiere seguir echando leña al fuego de la desesperanza. Mañana más tarde no. nos quejemosvcuando "un chávez" venda "el cambio social" como en 1999 y terminemos en una oprobiosa dictadura como la chavista con los resultados que hoy sufrimo s.. El éxodo de un millón de venezolanos en nuestra patria.

lunes, 3 de febrero de 2020

EDUCACION CIVICA Y OTROS


El día de ayer el periodista Beto Ortiz hizo una preocupante denuncia, la cual tiene que ver con  las relaciones poco transparentes entre la prensa y algunos funcionarios públicos. ¿Qué dirán al respecto los éticos y transparentes, tan afectos a pontificar contra la falta de transparencia y la corrupción?

Recuerdo que este economista, hoy periodista, siempre criticó la falta de transparencia en cuanto a los posibles conflictos de interés que surgían en el ejercicio de la labor congresal y en general de los funcionarios públicos.?¿ Será necesario que haga alguna autocrítica?

En esa misma línea, hoy el Director del Portal La Abeja Luciano Revoredo, portal en donde escribo y de cuyo director soy amigo, hace una valiente crítica a lo que el populorum ha bautizado como "la mermelada". Mermelada que nos cuesta a todos los peruanos y de la que son beneficiarios unos pocos suertudos que no dudan en prestar su pluma y su voz para alabar el poder de turno.

¿Cuántos niños anémicos podrían dejar de ser si no se malgastara el presupuesto público? Pregunta que debe ser respondida y sobre todo priorizar el gasto. Hay millones de peruanos que urgen mejor atención en los hospitales, mejor educación, más seguridad, verdadera justicia y tantas cosas que son necesarias.

Pero para que la ciudadanía sea en verdad tal, lo que la empodera para alzar su voz contra un estado incapaz, dispensioso y quizás corrupto, es necesario educarlo desde sus  bases o sea desde el hogar y la escuela, en la cual debe impartirse de nuevo e  imperativamente el curso de Educación Cívica. ¿Cuánto daño ha hecho su eliminación en el currículo escolar? Este se refleja sin duda alguna en una población anómica, sin sentido de pertenencia y menos dada a cumplir la ley y sus deberes.

Estamos a tiempo aún. Si hay corrupción no es solo porque hay corruptos sino corruptores. Cambiemos el chip!

Gráfico: Revista Li