EL ORACULO DE DON TRIBI

El avance de la industria alimentaria ha posibilitado el acceso a muchos alimentos que no nos imagínábamos poder consumir sea por la temporalidad de su oferta o por los altos precios que antes tenían. Sin embargo hay sectores de consumidores que han levantado su voz ante la presencia de ciertos conservantes o ingredientes que hacen “potencialmente peligrosos” para la salud a determinados alimentos procesados. ¿Es cierto esto?  No hay duda que los alimentos que se venden como conservas requieren de ciertos ingredientes que permiten que se conserven en una lata o envasados, pero hay ciertos abusos como las salsas que dicen ser en base a “queso azul” pero no lo tienen. Creo que lo peor es no informar lo que permite que el consumidor opte por comprar o no esos productos. Hay productos con evidente presencia en exceso de azúcares, sodio o grasas pero de ahí a generalizar y atribuirle a los alimentos procesados y envasados males y daños a la salud que muchas veces no son ciert...

“Cómo acomoda Comodoy” decía Pocho Rospigliosi y Augusto Ferrando gritaba; “Comodoy te regala..”. Los dos más escuchados espacios en la radio y en la tv de los 70s y 80s propalaban publicidad de una de las más grandes empresas fundadas por un peruano. Me estoy refiriendo a Comodoy y a Don Roberto Doy Sakuray , un nikkei de padres japoneses que vinieron de Fujinomia y se asentaron en Los Barrios Altos donde nació Don Roberto. El padre de Roberto Doy murió a temprana edad dejándolo al mando de una pequeña tienda de muebles y con los sueños truncos de ser médico. Nos quedamos sin un seguro brillante médico pero el empresariado peruano ganó a un puntal que creó puestos de trabajo y una serie de líneas de productos para el hogar exitosísimas. Al inicio, sus famosas camas se pensaron para usarse en el camping como se hacía en México pero fue un brillante marketero chileno quien le sugirió que sus camas fueran para la casa, para los huéspedes que se alojaban por algunos días y q...

En el año 2000 vi de cerca trabajo de la Comisión de Ciencia y Tecnología del Congreso de la República presidida por el Maestro Pablo Macera. Esta comisión a pesar de la importancia que tenía para el futuro del Perú era el “patito feo”; sin embargo algo se hizo al impulsar leyes marco para la promoción de la investigación científica y tecnológica. Me llamó mucho el “compromiso” de un asesor de esta comisión, un mediático científico  cuyo interés no era tanto por “el chancho sino por los chicharrones”. Me percaté de ello cuando intentaba a toda costa influir para empoderar a sus amigotes en puestos claves del sector. Tiempo más tarde, se hizo “toledista” y tuvo cinco años para poner en práctica sus ideas pero sin resultado alguno. Nadie discute que se debe fomentar la investigación en el Perú. Uno de nuestros grandes problemas ha sido la dependencia de la tecnología que viene empaquetada ya con los equipos y maquinaria que se importa; gran parte de ella casi obsoleta habi...