THE FINAL COUNTDOWN

Escuché decenas de veces la canción The Final Contdown del grupo Europe. https://www.youtube.com/watch?v=9jK-NcRmVcw

Empieza el videoclip marcando las 3.40 pm, faltaba poco como faltaba aquel domingo de la segunda vuelta en el año 2016.

Imaginé mil veces, escuchando esa canción,  que el triunfo sería nuestro. No lo fue por muchas cosas, por muchos errores, por muchas cosas raras que no tuvimos el coraje de denunciar.

Semanas previas a aquel domingo, el pueblo mayoritariamente había dado un mandato en las urnas a Fuerza Popular (FP). 73 escaños era el resultado que arrojaba la cifra repartidora.

Pero el mandato había dado a luz a una serie de impresentables que una comisión “seleccionadora” había escogido para que nos representen a quienes votamos por FP. Pasó muy poco para que los primeros tránsfugas traicionaran el mandato. Qué asco.

Se burlaron de nuestra voluntad y abandonaron la bancada con miles de pretextos. Ninguno justificable. La más execrable acción propia de alguien malnacido se había producido. No una. Fueron 18 y aún en el seno de FP se esconden algunos judas que tarde o temprano mostrarán el rostro de la vesanía.

De gente como Petrozzi o García ya no se podía esperar nada pero qué hace la congresista Leyla Chihuan acompañando al Presidente Vizcarra en un viaje que pinta de cuerpo entero a este gobierno incapaz y sordo a las necesidades de los peruanos. En plena emergencia climática, un grupo de burócratas y de huele guisos van a rendirle pleitesía a los Reyes de España. Ojalá nomás que sepan siquiera usar los cubiertos en la cena de gala a la cual asistirán “representando” a  la Nación. No me extrañaría que pronto sepamos algo que nos llene de vergüenza.

“La última cuenta final” quizás no haya sido la que escuché ese domingo de junio del 2016. Por el bien del Perú espero que sea pronto y sea la que despida del Congreso a la gran mayoría de “representantes” que han traicionado el mandato del pueblo. Lo lamentaré por muy pocos. En FP no quedan muchos, una de ellas Rosa María Bartra quien sí ha sabido honrar el compromiso asumido.

¿Sabrán los tránsfugas cuánto dolor han infligido con sus traiciones? Espero nomás cruzarme con alguno de ellos para decírselo en su cara. Ese día  seré feroz pero poco cuidadoso¡¡

¿VERA LA LUZ GAMARRA?

Hoy estuve por el emporio productivo y comercial de Gamarra. Es realmente increíble que un lugar en el que se dice se mueven millones de soles pueda presentar un cuadro tan dantesco.

Si bien ha habido una acertada decisión de empezar a ordenar sus calles eliminando el comercio en sus calles (comercio informal),  esto es solo el inicio de una tarea titánica donde no veo que los propios empresarios se la jueguen por tener un lugar ordenado, limpio y seguro.

Está claro que Gamarra no es el único problema en La Victoria; por decir algo, las avenidas que dan acceso a Gamarra como la Isabel la Católica presenta inmensos cráteres. ¿Hay un plan para repavimentar al menos las principales arterias del distrito? ¿Sabrá su alcalde cuántos millones se necesitan para rehacer todas las pistas del distrito?

¿Qué decir de avenidas como Aviación, México, Manco Capac, 28 de Julio e Iquitos? ¿En qué estado están los polideportivos de El Porvenir y San Cosme? Ambos diseñados para el esparcimiento de miles de niños y jóvenes y que hoy, el alcalde quiere convertir este último en oficinas municipales. Un despropósito, sin duda alguna.

La Victoria es un ícono de lo que es una verdadera gestión municipal desastrosa y Gamarra es “la cereza del pastel”. Dijimos que percibía poco o nulo interés entre los propios empresarios que trabajan en esas manzanas conocidas como tal y ello evidentemente se refleja en el caos reinante en sus galerías y el casi nulo cumplimiento de impuesto predial y de arbitrios; lo que no permite contar con recursos para reinvertirlos en su mejora.

Sin embargo lo poco con lo que se cuenta no ha sido bien invertido. Investigaciones periodísticas muestran cómo organizaciones delincuenciales se han apropiado de sus calles y lucran en beneficio propio en medio del caos, suciedad e inseguridad.

No dudamos de las buenas intenciones de su actual alcalde, George Forsyth, y de algunos de sus funcionarios de corte farandulero; pero ¿tendrán un plan coherente de desarrollo del distrito o solo son “disparos al aire” con los cuales han matado a unas cuantas distraídas palomas?

El tiempo tiene la palabra. En breve el inexorable paso de los meses nos dirá qué fue de toda esta parafernalia mostrada por medios de comunicación “amigos”. ¿Veremos al menos un mejor distrito o dentro de 4 años volveremos a ver a un candidato ganador ofrecer el oro y el moro por enésima vez?

Foto: emprende.pe

VELAS Y BUEN VIENTO

Días pasados me reencontré con un conocido de la época escolar. Si bien traté de propiciar el encuentro, al enterarme de su presencia en Lima, esto se concretó solo por mediación de otras amistades que estaban invitadas en una reunión a la cual asistí.

La gente cambia, muchas veces para bien (evolucionamos); otras para mal (involucionamos). Es así pese a quien le pese. Las circunstancias de la vida y las experiencias que vivimos hacen posible ello.

Al regresar a casa luego de la reunión (y de dicho reencuentro) quedé con un amargo sinsabor y hasta lamenté haberme reencontrado con esa persona. Quizás sea tan solo una impresión pero lamentablemente así fue.

Las personas y las naciones deben mirar adelante y algunas veces no andar por los caminos ya transitados. Sino preguntémonos qué nos pasó cuando una mayoría volvió a elegir en 1980 a Fernando Belaúnde, quien había dejado el Perú en estado comatoso en 1968 y al acabar su segundo mandato, volvió a dejar al Perú en cuidados intensivos Fue la antesala del desastre alanista (1985-1990).

¿Qué hizo que los peruanos cometieran ese garrafal error? Quizás lo expliquemos en la idea que el ser humano es el único animal que vuelve a cometer el mismo error en circunstancias similares. Sino no existiría aquel dicho que dice que “solo una vez capan al gato”.

Volviendo al ingrato reencuentro sería bueno también preguntarme si habré sido lo suficientemente tolerante con aquel que pensaba diferente y planteaba sobradoramente sus ideas como si fueran “verdad absoluta” o de repente la expectativa de volver a ver al amigo de infancia fue muy alta. Siempre hay que estar atento a lo que vaya a pasar y no olvidar lo que sucedió en el pasado. Es posible que ese sorpresivo sinsabor habría sido previsible si no hubiéramos sublimado algunos recuerdos.

Sin embargo, cabe decirlo, sí tuve un buen reencuentro (ya nos habíamos visto haría unas 7 semanas) con otros tres amigos de aquella infancia. Reímos y recordamos los años maravillosos cuando éramos chicos. Son las pequeñas cosas que nos hacen más fácil el tránsito por una vida difícil y llena de obstáculos.

Cómo diría una persona a quien conozco, muchas veces esas dificultades y sinsabores nos traen penas pero también son oportunidades para ser mejores. No hay que desmayar en el intento.

Al amigo que fue, velas y buen viento. Quizás en el más allá las cosas sean mejores. A los amigos que siguen siéndolo, nuestros mejores deseos.

LOS AMIGOS DE DON TRIBI

¿El mundo se encamina a un descalabro terminal? Los traidores son aplaudidos y viven para contarla, en quienes confiamos en las urnas pareciera que terminan vendiéndose a la corrupción (Expreso, 21 de febrero, página 6) y gente incapaz está llevando al Perú al descalabro.

Pero en medio de ese panorama, siempre hay quienes brillan con luz propia y nos hacen creer que la humanidad no está perdida.

Entre quienes pertenecen a esta “raza de virtuosos” resaltaré esta vez a mis grandes amigos y hermanos Wilmar,  So, Lu y Mía; ejemplos de muchos valores, sobre todo de la inmensa lealtad y generosidad para estar a nuestro lado en los momentos más difíciles cuando para muchos es mejor “hacer la finta y alejarse rapidito”.

A estas dos características sumaré la generosidad, energía sin par y la capacidad de trabajo de Wilmar y la inmensa capacidad intelectual de So, su dedición y entrega al trabajo. Solo un profesor demasiado “exigente” impidió un justo y merecido Suma Cum Laude en su examen de Maestría. So es funcionaria pública y ejemplo de la entrega que deben tener quienes están al servicio de la ciudadanía.

Lu es invencible ante los retos físicos y de todo tipo, tiene una inmensa habilidad para generar contenidos usando herramientas tecnológicas y junto con Mía, una sensibilidad para convertir unos cuantos metros cuadrados en un hermoso jardín.

Mía es la experta en música, conocimientos varios y habilidades artísticas. Hace simple las tareas más complicadas por su enorme inteligencia creativa y es la Alfa de Tobito, quien la respeta por encima de todos.

Aunque ninguna de los cuatro destaque en las artes culinarias siempre se las arreglan para compartir la mesa de su casa con generosidad.

Si hay algunas personas a las que dejaría guardar un millón de dólares cash, ellos serían ésos. Estoy seguro que regresaría después de largos años y me los entregarían hasta el último centavo.

No conocí a su madre Irene pero por las referencias y recuerdos, no hay duda que ellos heredaron mucho de ella. Maestra de muchas generaciones influyó en la vocación de servicio de So y de Mía y su sabiduría encontró fértil terreno en las almas de mis cuatro amigos.

Heredera de ellos es mi hermana Irina, de destacadísimo papel como alumna de una universidad local y de grandes dotes para las artes y literatura. Desde niña destaca por su dedicación para el estudio y su buen corazón.

Luego de escribir estas líneas no tengo duda que basta que existan más personas como estas amistades para que el mundo no esté perdido y aún en las horas más negras siempre habrá gente que harán posible un mundo mejor.

UN EXPRESO¡¡

Un Expreso”¡ Es uno de los pedidos más frecuentes que hace el peruano que compra diarios. Muchas veces ya no se encuentra en el kiosko favorito porque se ha agotado la edición o porque  incluso, ha denunciado el propio diario, algunas veces es blanco de un boicot asolapado dirigido sabe Dios desde que oficina.

EXPRESO es siete meses menor que yo y fue hijo de un gran peruano, Manuel Mujica Gallo, quien lo fundara el 24 de octubre de 1961, siendo hoy el segundo diario más antiguo del Perú.

Mi relación con Expreso nace muy temprano. Siempre había un ejemplar del diario en casa. Recuerdo haber tenido entre mis más preciados tesoros de niño el primer ejemplar del suplemento ESCOLAR.

Como todos en la vida tuvo su hora negra cuando fue tomado por asalto por el Gobierno Militar que tomó el poder en 1968. Sin embargo nunca dejó de estar en nuestra mesa pues mi hermano entonces ingresó a trabajar, por mérito propio, en el diario como corrector de estilo. Expreso y Extra, el hermano menor, son parte de mis recuerdos de niño y primera juventud.

Recuerdo cómo Extra cubrió extensamente el juicio que se les siguió a los presuntos asesinos del gran armador pesquero Luis Banchero Rossi. Recuerdo también las tiras cómicas que aparecían en ambos diarios. Manyute, Shepard, Don Vinagrio, La Familia Boquillanta, las Chicas de Osito Monkey y otros fueron los clásicos de la época y parte de la historia de los comics peruanos.

En aquellos años, Expreso era llamado “El Peruanito” por su cercanía y apoyo al Velasquismo. Los oponentes políticos lo llegaron a tildar de “mastín de la revolución”. Cuando cae Velasco, los Ruiz Eldrege, Moncloa y Landa dejaron paso a otros igual de incondicionales; esta vez de la llamada “Segunda Fase de la Revolución”, entre ellos Roncagliolo, Juan José Vega y otros.

En 1977, los que dirigían la empresa tuvieron el acierto de contratar al gran Pocho Rospigliosi quien hizo “el milagro” de levantar el tiraje y ventas de ambos diarios que vendían conjuntamente publicidad. Fueron los años de las vacas gordas luego del descrédito de los años del velasquismo.

Con la llegada de la democracia formal, el Presidente Belaúnde devuelve los diarios a sus antiguos propietarios (Expreso tomado desde 1970 y los demás desde 1974). El entonces senador acciopopulista Manuel Ulloa Elías, hombre fuerte del segundo desgobierno de FBT, tomó el mando y con él llegaron el gran periodista Manuel D Ornellas, entre otros.

Pese a su cercanía al gobierno, Expreso tuvo un auge tremendo. Publicaba los domingos sendos suplementos político y económico aunque no volvió a editar el recordado suplemento dominical ESTAMPA.

EXPRESO (Extra siempre fue un diario popular con poca información política) muchas veces tuvo cercanía con los gobiernos de turno pero siempre manteniendo buenos contenidos y cierta independencia, aún en los años del finado Chapulín Del Solar.

Volví a comprar Expreso hará unos tres años. De línea plural e independiente hoy es sin duda alguna el mejor diario del Perú. Gran trabajo de su Director Antonio Ramírez y todos sus periodistas y columnistas entre los que destaco a Pepe Cevasco, Martha Chavez, Luis Garcia Miró , Martha Meier Miró Quesada, Hugo Guerra y otros más, que incluso difieren diametralmente de mis puntos de vista pero que le dan el toque de pluralidad.

Expreso informa con la verdad y valientemente se enfrenta al poder de turno, algo que agradecemos quienes queremos estar informados de “verdad”.

Nuestros mejores deseos para nuestro diario favorito. Que siga creciendo con más contenidos, entre los que esperamos pronto volver a tener entre nuestras manos, el  famoso suplemento ESTAMPA.

KUKIN FLORES, PRESENTE¡

Ayer nos despertamos con una ingrata noticia. Había muerto Carlos Kukín Flores Murillo a la temprana edad de 44 años.

Transito la vida con menos éxito con el que corrió en los campos de fútbol desde temprana edad defendiendo al Deportivo Cantolao. La afición lo recuerda sobre todo con la camiseta rosada de Sport Boys aunque también defendiera fugazmente las de Universitario y Alianza Lima, los dos equipos más populares del medio.

Flores empezó su carrera profesional a los 17 años destacando por sus pases largos, precisos disparos de media distancia y una picardía propia de quien le sacaba la lengua a la vida, que desde temprano le fue adversa.

Nadie sino uno es responsable de nuestros actos. Nadie puede echarle la culpa a los demás o a las circunstancias pero  hay veces que no tenemos la suficiente resiliencia para afrontar los problemas. Carlos Flores fue quizás una de las innumerables víctimas de una agenda aberrante que es cómplice del veneno social llamado “drogadicción”. Así de simple. No tuvo alguien que lo encaminara salvo quizás su eterno amigo y entrenador Chalaca González.

Por ello hoy más que nunca debemos enfrentarnos a esa problemática social a la cual muchos miran con “simpatía”, entre ellos el novelista Mario Vargas y todos aquellos que fuerzan la legalización del consumo “recreativo” de las drogas. ¿Cuántos Carlos Flores más tendremos que lamentar si así fuera?

Ayer una periodista de RPP fue a “cubrir” la noticia de la muerte de Flores. Qué lamentable que tengamos esos “periodistas” que buscan escarbar en el lodo y el morbo. ¿Por qué tanta falta de humanidad en quienes deberían velar por nuestra seguridad y en vez de ello habrían filtrado fotos del cuerpo inerte de Kukin? ¿Por qué nadie levanta la voz por esta vergüenza?

Hoy el periodista Jerónimo Pimentel en El Comercio escribe sobre la carrera deportiva de Flores que ocurrió más allá de nuestras fronteras (Grecia, Argentina y Arabia Saudita). Todas las opiniones son respetables pero a su vez discutibles. Según Pimentel, Kukin no fue el crack que muchos vimos. Para muchos ese señor está equivocado. Kukin no solo no fue trotón sino que la velocidad que le reclama ese periodista la compensó con la rapidez mental con que definía un pase o una jugada. Muchos recordamos el golazo que anotó en la valla de Higuita cuando el Boys enfrentó al Atlético Nacional en Medellín. Una pintura.

Flores no redondeó una campaña redonda pero hizo suficiente para que los aficionados del fútbol lo recordemos más allá de sus indisciplinas y expulsiones. Hoy sus compañeros del verde y de la vida lo lloran. Puchungo Yañez, el Conejo Rebosio, el Loba Lobatón, el Checho Ibarra y tantos otros. Ellos conocieron al verdadero Kukin, el que se equivocaba, el amigo de sus amigos. Los hinchas de la Misilera lo lloran aunque pudieron hacer más por un hombre que necesitó apoyó en los momentos difíciles de su vida.

Ojalá que no sigamos lamentable más muertes como las de Kukin. Que no haya más proyectos truncos. Que la prensa basura no siga hurgando en el lodo y en las desgracias.

Carlos Kukin Flores Murillo, descansa en paz. Gracias por las alegrías que nos brindaste; hoy lloramos tu temprana ida. Seguro que ya estás emprendiendo el camino final cantando el clásico“ Vamos Boys, Vamos Boys”.

Qué Dios Todopoderoso perdone tus pecados y sea misericordioso a la hora del Juicio Final.

Kukin Flores, Presente¡¡¡

MENTIRAS, TAN SOLO MENTIRAS

Hay un sector del país que desde hace más de veinte años viene construyendo “una verdad” a punta de repetir mentiras. Ya los conocemos. Los leemos a diario esparciendo basura. Hablan de “transparencia, ética” y se dicen “indignados”.

Son los mismos que hablaban de los “cientos de barras de oro y de los miles de millones que se habría robado el Presidente Fujimori”. Tuvieron años para demostrarlo pero nunca pudieron porque todo era mentira. Recordemos la “comisión investigadora” que presidio el comunista Diez Canseco.

Dijeron por años también que el gobierno de Fujimori combatió a “los alzados en armas” (terroristas) no respetando “los derechos humanos” en una época que ellos denominan “conflicto armado interno” (terrorismo). Cómo no pudieron probar nada contra el Presidente Fujimori se acogieron a la tesis de “la autoría mediata” para condenarlo a 25 años de prisión. Hoy que se ha anulado el indulto de crímenes que no se cometieron; apelan contra él diciendo que Fujimori no puede ser indultado porque “fue condenado por crímenes de lesa humanidad” (falso).

También no han dejado de perseguir a militares y a policías en base a supuestos delitos que emergieron de un informe de una comisión autotitulada de “verdad y reconciliación (nada de eso se produjo ni se supo). Hoy todo ello ha dado pie a un museo que dice preservar “la memoría” (¿cuál?).

Años después se siguen persiguiendo a exministros y funcionarios acusados de haber “esterilizado a miles sin su consentimiento”. Nada de ello se probó pero cada cierto tiempo vuelven a las andadas con sus acusaciones.

¿Qué pretenden con tanta mentira y odio? Simplemente destruir la Nación. Construir una “memoria” para volver a las andadas tal cómo hicieron sendero y el mrta en los 80s. Para ello son buenas las oeneges derechohumanoides creadas exprofesamente para encarcelar a todos los que se “atrevieron” a combatir a la subversión terrorista y poner “en claro” qué pasará con todos aquellos que se pongan en su contra.

Hoy vemos que el odio se traslada de “padre a los hijos”. Keiko Fujimori está encarcelada más de cien días por “haber lavado activos”. ¿En qué se basan? En acusaciones sin sustento de supuestos “colaboradores eficaces”. Hoy hay casos similares (supuestas receptaciones de recursos de Odebrecht pero nadie está siquiera investigado). 6 millones de aportes “fantasmas” y nadie dice nada. Acusaciones de “colabores eficaces” que dicen ser testigos de entregas de aportes en presencia del hoy Presidente de la República pero la sola palabra de éste es suficiente para desvirtuar todo. Cero investigaciones.

¿Hasta cuándo seguiremos con tanta mentira? Nadie alza la voz y cuando se pudo investigar y difundir la verdad, la incapacidad de muchos no lo permitió. ¿Para qué han servido oficinas del Congreso de la República como el Fondo Editorial, la Comisión del Bicentenario, la Oficina de Participación Ciudadana y el Canal del Congreso? Para nada. Lo poco que se ha hecho ha servido para levantar egos o ¿acaso la lucha contra el terrorismo la hizo solo un grupo especial?  ¿Dónde está la memoria para contar los actos heroicos de cientos miembros de las Fuerzas Armadas, anónimos policías y miles de miembros de las Rondas Campesinas, Comités de Autodefensa y Rondas Urbanas? 

¿Oportunidad perdida que volverá a tenerse para combatir el odio y la mentira?

¿SE COME LEALTAD?

El ser humano es capaz de los más excelsos actos de heroísmo y entrega, ¿quién lo duda? Ejemplos hay miles a lo largo de la historia. Incluso es capaz de ofrendar su vida por causas nobles en situaciones extremas.

Sin embargo por una extraño sino, olvida y vuelve a cometer los mismos errores que lo llevaron al desastre. ¿Sino cómo explicar las derrotas de Napoleón y Hitler en Rusia vencidos por el “General Invierno y por un tenaz y valiente pueblo”? Sin embargo no solo el ser humano se equivoca fataLmente sino también es capaz de las más atroces traiciones para “salvar el pellejo”. Es así que apelando a ello, nace la figura del “colaborador eficaz”, que siendo tan delincuente como los que delata, se salva o ve amenguada su pena acusando a todos con los que compartió “los frutos” de viles delitos.

Sin embargo a veces me pregunto por qué la sociedad tendría que “jugar limpio” con esos sujetos. ¿Por qué necesariamente tendrían que salir libres de polvo y paja siendo tan culpables como los que purgarán carcelería por sus delitos?

Vemos hoy en día cómo supuestos colaboradores eficaces están poniendo en evidencia probables actos de corrupción de ex presidentes y de líderes políticos que sí  se habrían coludido con alcaldes corruptos, sacando su “tajadita”, por supuesto.

¿Está actuando la justicia? ¿Vemos a fiscales y jueces actuar con celeridad allanando locales de partidos políticos que se habrían convertido en “organizaciones criminales” y detenido a prominentes figuras de la escena política tal cómo hicieron injustamente (y apelando a supuestos cargos) con Keiko Fujimori; quien no habiendo ocupado ningún cargo público está detenida ya 101 días mientras decenas de otros que sí estarían implicados se pasean libremente?

Nos han querido vender en estos “un acuerdo” con el cual se sabría “la verdad” de lo acontecido en estos últimos 19 años; pero ya está claro que “ese acuerdo” no es sino una “echada”, “una página 11 del siglo XXI”. Muchos han salido a levantar la voz poniendo en claro las deficiencias y lo dañino que sería para el Perú ese “acuerdo”. Sin embargo, al parecer, esa suscripción se llevaría a cabo. ¿Esa “página 11 del siglo XXI” desencadenará algo similar a lo acontecido en 1968?

Finalmente, leo hoy en Expreso (Polidatos) una nota sobre “la lealtad” con la que se manejan “algunos fujimoristas” que ayer vivaban a una congresista de Fuerza Popular y hoy ni le dirigen el saludo. Pasó algo similar hace 19 años y hoy vuelve a pasar. ¿Quién tiene la culpa que eso pase? ¿Los desleales que dicen que “la lealtad no se come” o aquellos que volvieron a confiar en sujetos como esos?

Las miasmas y la pus brotan por doquier, entre tanto miles de peruanos sufren los embates de la naturaleza “gracias” a un gobierno incapaz. Una lástima¡

LA POLENTA DE LA COCINA MATERNA

Si hay un plato que indudablemente me hace recordar a mi madre y por ende a mis ancestros es la Polenta, plato de la cocina tradicional originaria de Italia.

La Polenta que nosotros hacemos es a base de la harina de maíz y en mi caso no puedo de evocarla sino con su infaltable  lonja de asado de res en salsa boloñesa y rociada con abundante queso parmesano, el verídico.

Su preparación es sencilla pero no por ello deja de tener sus secretos que pasaré a enumerar.

La paciencia es uno de los principales ingredientes de este plato. ¿Por qué lo digo? Muy sencillo. Luego de que el agua esté hirviendo hay que rociar la harina de maíz y moverla constantemente. Ello permitirá que la cocción sea pareja, transformándose en un delicioso manjar y no en una incomible masa.

Recuerden que para que la harina de maíz obtenga un sabor premium hay que agregar en el agua una adecuada dosis de sal y unas cuantas hojas de laurel y ramitas de romero.

Una manera de saber que la harina de maíz ya está a punto es cuando empieza a “salpicar” (cuidado con las quemaduras). Recuerdo que en este momento mi madre echaba un generoso trozo de mantequilla, queso parmesano  y un buen chorro de leche evaporada y seguía batiendo. Ojo con esto, por eso insisto que hay que ser pacientes.

Ya cuando la harina de maíz se transformó en Polenta, verterla en un pirex rectangular engrasado y dejar enfriar.

Paralelamente ya habremos hecho nuestra salsa boloñesa y cocido a la olla nuestra pieza de asado.

Una vez que la Polenta ha cuajado podemos cortarla en generosos trozos y servirla con la salsa caliente encima y un buen filete de asado de res. Y cómo les dije al inicio, echar encima generosamente el queso parmesano rallado en el momento.

La Polenta es un plato que no se encuentra por lo general en las cartas de los restaurantes siendo por eso un plato de casa. En la mía se comía dos domingos del mes y los otros dos, los infaltables tallarines.

La Polenta es un plato popular que aún sin salsa ni asado es exquisito y sobre todo me recuerda a las benditas manos de mi madre. Recuerdo que aún en época de las “vacas flacas” la comíamos con solo la salsa y nos parecía un manjar de Dioses. Ello nos hace ver que el compartir generoso va más allá de los ingredientes gourmet.

Finalmente, no olvide que si su presupuesto les da para algo más, acompañe este delicioso plato con unas copas de un buen Malbec y antes de empezar de ingerirlo dé gracias a Dios por ello y eleve una plegaria en memoria (y por su eterno descanso) de mi madre Ana.

MEZZANINE: UN LUGAR IMPERDIBLE

Las historias se construyen mucho antes de que se hagan realidad. Es el caso de todo emprendimiento exitoso como lo es el  del restaurante Mezzanine nacido de la sociedad empresarial entre José Pérez y Néstor Valdivia, quienes no son solo los arquitectos de este exitoso emprendimiento sino también son responsables del planeamiento estratégico exitoso cuyo fruto es Mezzanine. 

Conversaba con José y coincidíamos en que su estadía por Buenos Aires marcó su vida (1999-2004) y sirvió para aprender nuevos conceptos e ideas que años más tarde las plasmaría en su restaurante café, uno de los mejores de Magdalena y por qué no decirlo, de Lima.

Al poco tiempo de haberse inaugurado el local, pasé por la entonces tranquila cuarta cuadra de San Martín (484). Me llamó la atención su decoración y la cordialidad de quien me daba la bienvenida, Luis Cano, colaborador que hace que tus pedidos se hagan realidad en la mesa previo excelente trabajo del equipo de cocina. Junto con Lucho, Christian Rodríguez y Eliexander Angulo atienden con esmero a todos los que visitan Mezzanine.

Algo que distingue a Mezzanine es la primera impresión al entrar a su local; cordialidad y trato cercano. El buen gusto y presentación de sus platos y la novedad de una buena parte de la carta es una garantía de que cada visita sea una grata experiencia.

Además de sus platos a la carta, Mezzanine ofrece un excelente menú de lunes a jueves (puede escoger entre tres opciones); un plato especial los días viernes y platos a la carta y un póker criollo los sábados y domingos, todos preparados por Francisco Alejos y Pool Aponte.

También tiene una carta de cócteles, postres y una variedad de cafés que hacen de las tardes-noches las mejores de Magdalena. Los fines de semana tienen música en vivo a un volumen que permite sostener una grata conversación.

Hará pocos meses, Mezzanine ofrece también un ambiente privado hasta para 18 personas y ambientes más pequeños para 4-6 `personas.

Si me preguntaran qué platos recomendaría diría sin duda alguna unos filetes de res con salsa de vino argentino, insuperable creo. Los fetuccines con osobuco es otro de los preferibles de sus amigos-clientes y ni qué decir de su café Tunki y la tartaleta de frutos rojos.

Para quienes quieren algo más simple pero no por ello menos rico, la Ensalada Mezzanine con atún es muy buena alternativa y si  desea acompañar unos cocteles en base a Pisco que tan bien preparan Frank y Jesús, les recomiendo El Trio de hamburguesas o las Alitas agridulces.

Al inicio de Mezzanine, la calle San Martín y la aledaña Tacna tenía poca oferta. Hoy en día ya podemos hablar de un clúster gastronómico que debe ser promovido con decidido apoyo del Municipio.

Conversando con José convenimos que la fórmula del éxito de Mezzanine es la suma de varios factores. La pasión que le pone, el trabajo coordinado de todos los colaboradores, la exacta relación calidad/precio y una filosofía de trabajo de la mano con la ética. No hay mejor experiencia que saber que los platos que nos presentan en la mesa están hechos con ingredientes de primera calidad y con colaboradores cuyo  trabajo es reconocido.

¿Qué espera en el futuro cercano a José y su equipo? Consolidar Mezzanine y no descartan iniciar el delivery con nuevas propuestas así como inaugurar un nuevo local, ¿por qué no?

Todo el éxito para este grupo de amigos que nos alegran el día con su gran atención y muy buena mesa.

TODO ESTA CONSUMADO

Días antes del inicio del mandato de los actuales congresistas (periodo 2016-2021) señalábamos la importancia que se rodearan de gente honesta, leal y capaz. Nadie nace sabiendo y menos la mayoría de los actuales congresistas que asumían por primera vez un mandato popular en el Congreso de la República.

Puntualizamos aquella vez que la labor de un congresista no tenía que ver solo con la elaboración de proyectos de ley sino sobre todo con la fiscalización y representación genuina de quienes votaron por la lista parlamentaria donde ellos postularon en las elecciones generales del 2016.

Desgraciadamente estos pequeños consejos no fueron escuchados y me referiré especialmente a los congresistas electos por Fuerza Popular, quienes en una gran mayoría han fracasado y más aún, 21 de ellos han cometido la más vil de las bajezas que puede cometer un político, vale decir la traición reflejada en el transfuguismo.

Hoy vemos un informe del diario Peru21 que confirma que no es que hayan faltado recursos humanos sino que éstos evidentemente no han cumplido cabalmente con sus funciones. Eficiencia cero¡ Qué lástima¡

Importantes oficinas no han servido para acercar el Congreso a la ciudadanía (Participación Ciudadana); el Canal del Congreso se limitó a transmisiones de las sesiones sin siquiera difundir importantes contenidos relativos a la labor parlamentaria; el Fondo Editorial que pudo haber sido un potente difusor de propuestas brilló por su ausencia y una importantísima Comisión como es la del Bicentenario no avanzó gran cosa de cara a esta magna fecha.

Así mismo, el actual presidente del Congreso elegido con votos de Fuerza Popular ha sacado la guadaña y so pretexto de elegir a “los mejores” ha cesado las labores de más de 130 personas. Ignora este caballero que el Congreso es un lugar donde no solo debe primar la meritocracia, sino donde se debe contar con gente eficiente pero también leal a un proyecto político; entendiéndose que una vez concluido ese mandato estas personas llamadas de “confianza” deberán dar un paso al costado; algo que por supuesto no es así pues vemos cómo gente sin “rubor alguno” a pocas semanas de concluir el quinquenio ya está buscando cómo “cambiarse de camiseta”. A varios de ellos hemos visto en el actual periodo congresal con “la camiseta naranja” y no hace poco eran “nacionalistas, apristas o peruposibilistas”. Estos son los primeros escollos para una buena labor congresal pues como “asesores de despacho” no les ha importado el éxito del proyecto político sino poder cobrar su sueldo cada fin de mes. No importa si para ello deban ponerse rodilleras o arrastrarse vergonzosamente.

La verdad ya es tarde para lamentaciones. “El infierno está empedrado de buenas intenciones”, dicen los antiguos. Ojalá que este enésimo fracaso sirve en verdad de ejemplo. Lástima nomás que los millones que apostaron por un proyecto político de manera leal y perseverante vean como todo se ha ido al agua.

¿Los traidores y oportunistas? Ya estarán buscando a dónde ir a medrar.

¿COMO QUERRAS QUE TE RECUERDEN?

¿Cómo querrás que te recuerden tras tu paso por este mundo?, fue una pregunta lanzada a boca de jarro por un gran amigo. Me dio que pensar y antes de responder pensé en Grau y Bolognesi que se despidieron de sus familias con una epístola sabiendo que no las volverían a ver. El amor al Perú primó sobre todo.

¿Qué habrán pensado el Presidente Fujimori cuando dio la orden de ataque el 22 de abril de 1997? Pensó en el Perú como pensaron los 140 comandos que entraron en combate. Valer y Jiménez, los dos que murieron por las balas terroristas, no volverían a ver a sus familias.

Pensando en algo banal como es el fútbol, ¿qué habría pensado Oswaldo Cachito Ramírez cuando enrumbaba al arco argentino para anotar el segundo de sus dos goles con los que clasificó al Perú a México70 en la Bombonera aquella tarde de agosto de 1969?

¿Qué pensaron los héroes anónimos que defendieron al Perú contra el terrorismo o en la Cordillera del Cóndor y en el Cenepa cuando arriesgaron sus vidas decenas de veces?

Todos ellos quizás no tuvieron tiempo para ponerse a pensar que estaban pasando a la Historia con H; que con sus actos los recordarían con honor y con gloria. Este gran amigo citado me hizo reflexionar cuando me dijo que los pocos años que vivíamos deberían ser de calidad para que nos recordaran toda una eternidad.

Es cierto que muchas veces fallamos, somos humanos; sin embargo el peso de nuestros actos buenos deberá hacer que la suma final sea positiva y que nos vayamos de este mundo con la tranquilidad de haber cumplido con nuestro paso por la Tierra. Y para quienes somos creyentes, el premio mayor será la Vida Eterna al lado de Dios Padre.

Hemos citado a personas que a pesar de las “historias oficiales” y a los intentos de los enemigos de la Patria son grandes y recordados como tales. Pero también hay casos de gente que ha pasado a “la historia” como Felipillo y junto con él tantos traidores a su Patria, a los suyos, a quienes confiaron en ellos.  Hoy vemos que eso no llama la atención, desgraciadamente.

Los “felipillos” del siglo XXI son aplaudidos por quienes viven en la inmundicia, en el deshonor, en el soboneo más vergonzoso. Pregunto en voz alta; ¿podrán mirar a los ojos de  sus hijos, sus padres y  a sus amigos después de haberse bañado en tanto deshonor?

¿Habrá tanto “caradurismo” para no solo querer engañar a otros sino engañarse a sí mismo diciendo que sus traiciones las realizan  por “la gobernabilidad”, “por la democracia” o “por un nuevo congreso”?

Aprendí a leer hace más de 50 años gracias a los diarios. Nunca dejaron de estar lejos de mí y de mi vida. Quizás cuando tenga que iniciar el camino al “más allá”, éste será largo antes de ver a Dios por lo que me llevaré un Expreso para no aburrirme en el camino. Ya lo saben, si ven un diario que pareciera que flotara en el aire y no esté alguien que lo sostenga; seguro ése seré yo. Ese día espero que mis buenos actos pesen más que mis errores.

Finalmente, una última pregunta a las que he hecho a lo largo de este artículo. ¿Cómo cree el actual presidente del Congreso, Daniel Salaverry, que será recordado de aquí a 50 años o quizás en el 2021? ¿Cómo el que traicionó a más de 8 millones de electores?

VER PARA CREER

Ayer se cumplió el primer  mes de gestión del alcalde metropolitano Jorge Muñoz. Sería injusto si le ponemos nota pero ya que las “encuestas amigas” lo aprueban con largueza; creemos que es necesario llamarle la atención para que nos diga qué hará con esta Lima caótica.

Muñoz ha heredado muchos problemas que se han profundizado, es cierto; pero tampoco vemos a alguien que haya hablado con franqueza y nos diga qué priorizará para al menos empezar a salir de este foso en el que vivimos.

Muñoz inauguró su gestión con “gestos” muy propio de quienes no tienen mucho que decir. El primero fue trasladarse en bicicleta (un día) y otro, viajó en el Metropolitano (otro día). ¿Luego? Naranjas agrias.

Somos usuarios diariamente de la Avenida Javier Prado desde Magdalena hasta La Molina y la ruta es una pequeña muestra de lo que pasa en la ciudad. Pistas totalmente deterioradas (sobre todo en el tramo entre Salaverry y la Brasil); peatones que tienen que esperar más de 30 minutos para en cruzar la avenida (sobre todo entre Arenales y Vía Expresa) por la falta de puentes peatonales; pistas llenas de colectivos “piratas” ante la incapacidad de los buses de este corredor para atender a los miles de pasajeros que se movilizan (hay hasta “paraderos” de estos colectivos sobre todo en las esquinas de la avenida Aviación con Javier Prado, donde hay incluso “taxi-motos”); caos total en los cruces con las avenidas Arenales y Aviación así como en el tramo entre la Brasil y Salaverry así como en el Ovalo Monitor. Ni qué decir de los cientos de motocicletas que se trasladan por la Javier Prado creando más caos.

¿Y qué hay de la seguridad? Robos a toda hora en la zona de La Rambla en San Borja y en los principales paraderos en San Isidro. Lo única presencia que vemos con frecuencia son las policías de tránsito, quienes con poco criterio crean más caos haciendo caso omiso a los semáforos que existen por gusto.

Casi al finalizar su “gestión” el anterior alcalde Castañeda hizo unas “ampliaciones” en la avenida y también en  las salidas entre la Vía Expresa y Guardia Civil. ¿Se ganó un nuevo carril? No. Lo único que ha traído es que las “áreas verdes” que dividen la avenida hoy lucen llenas de tierra y desmonte.

¿Cuándo Jorge Muñoz se dará una vuelta por la avenida Javier Prado? Los cambios traen oportunidades para mejorar; sin embargo hasta ahora guardamos una mínima esperanza que así sea.

Seremos como Santo Tomás…..”ver para creer”¡¡