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Mostrando las entradas de julio, 2019

EL PUEBLO LO HIZO

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"El pueblo lo hizo" fue un lema que acuñó el Presidente Belaúnde para recordar las obras comunales que los pueblos hacían en beneficio de todos. Es cierto que Belaúnde tuvo muchos errores y desaciertos que condujeron al Perú al descalabro ochentero pero tuvo el acierto de promoveencer y auspiciar la laboriosidad y valores presentes por siglos en el Perú Profundo. Qué diferencia con aquellos que incentivan y promueven el odio y las bajas pasiones y concluyen que actúan así "porque el pueblo lo quiere"; en vez de "educar al Soberano". Qué lástima que se ha usado el propio Estado para valerse de sectores mediáticos y con ellos destruir la institucionalidad y "abrirle la cancha" al comunismo antipatria y para que algunos sigan cebándose desde la comodidad de  ciertas "organizaciones no gubernamentales". Aún estamos a tiempo para cerrar les el paso a iconoclastas, incendiarios y enemigos del Perú. Hoy los mercados ya están mostr...

ECONOMÍA EN PELIGRO

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Que lo diga un ignorante pasa pero que un profesional diga que la minería no paga impuestos es una ignorancia supina. La minería es la actividad económica que más aporta al PBI, genera divisas, empleo y desarrollo. Las empresas mineras aportan impuestos, canon y regalías. Con ello es suficiente. No tiene que construir nada más pues los obligados a ello es el Estado e.n sus tres instancias con el dinero que ingresa a las arcas fiscales. La minería de hoy es responsable y trabaja mitigando el impacto negativo que podría generar, claro está con las excepciones que el Estado debería combatir. Da qué hacer que el "Presidente" ceda ante los antimineros y encima anuncie una "nueva" Ley General de Minería. No basta que haya claudicado ante la antipatria. Ver a los congresistas comunistas ir a Arequipa a bloquear Tía María es de película. ¿Alguno de ustedes los han visto ir a protestar contra los ilegales que depredan, contaminan, esclavizan y prostituyen en La Rin...

LOS DESFILES DE FIESTAS PATRIAS

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Los Desfiles Militares siempre estuvieron asociados a mi vida. Viví mis primeros 21 años en Pueblo Libre, a pocos metros de la avenida Brasil, tradicional escenario de los Desfiles. Pocas veces cambió de escenario, uno de los cuales fue la avenida Peruanidad en Jesús María. En los últimos años, ciertos sectores enemigos del Perú han querido quitarle su carácter queriendo transformarlo en un "desfile que incluye bailarines típicos poco faltando que se incluya carros alegóricos de supuestos" orgullos". El pueblo mayoritariamente siempre ha mostrado su orgullo y admiración por nuestras Fuerzas Armadas y Policía Nacional así como con la participación de los Comités de Autodefensa y Rondas Campesinas que lucharon contra el terrorismo. Hoy el pueblo volverá a mostrarle, sin duda alguna, su simpatía y reconocimiento cuando desfile el Comando Chavin de Huántar o delegaciones de personal en retiro de la Guardia Republicana del Perú que este año cumpliría 100 años de funda...

EVANGELIO 28 DE JULIO DEL 2019

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Lectura del Santo Evangelio según San Lucas (11,1-13): Una vez que estaba Jesús orando en cierto lugar, cuando terminó, uno de sus discípulos le dijo: «Señor, enséñanos a orar, como Juan enseñó a sus discípulos». Él les dijo: «Cuando oréis, decid: “Padre, santificado sea tu nombre, venga tu reino, danos cada día nuestro pan cotidiano, perdónanos nuestros pecados, porque también nosotros perdonamos a todo el que nos debe, y no nos dejes caer en tentación”». Y les dijo: «Suponed que alguno de vosotros tiene un amigo, y viene durante la medianoche y le dice: “Amigo, préstame tres panes, pues uno de mis amigos ha venido de viaje y no tengo nada que ofrecerle”; y, desde dentro, aquel le responde: “No me molestes; la puerta ya está cerrada; mis niños y yo estamos acostados; no puedo levantarme para dártelos”; os digo que, si no se levanta y se los da por ser amigo suyo, al menos por su importunidad se levantará y le dará cuanto necesite. Pues yo os digo a vosotros: pedid y se os ...

FIDEOS AL PESTO

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El origen de este delicioso plato es genovés, de la zona llamada Liguria y el fideo es de origen italiano, quién lo duda En casa era una alternativa al clásico fideo en salsa roja que venía acompañado con pollo. El pesto para ortodoxos se prepara en mortero y no en licuadora. Pero si usa licuadora, no licuar mucho tiempo para evitar que la salsa se caliente y oxide. Si usa mortero, el orden de la molienda es primero el ajo, luego la albahaca con la sal, después los piñones, el queso y el aceite de oliva extra virgen. El ingrediente básico es la albahaca (solo las hojas) , que algunos combinan con espinacas. Otros de ellos son el ajo y cebolla picados pequeños y fritos. El queso parmesano puede reemplazarse por el  pecorino (de oveja) ,  y el aceite de oliva tiene que ser  extravirgen. Atención : secar bien las hojas de albahaca y espinacas que se usen para evitar que algunas gotas de agua oxiden nuestro puesto. Pará la pasta, asegúrese usar una de buena calidad...

FELICES FIESTAS PATRIAS

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Ojalá que estos buenos deseos no solo sean eso sino represente la firme intención de construir un Perú grande, donde vivamos en paz, con desarrollo y que sea el lugar donde encuentren prosperidad las generaciones venideras y quienes vivimos hoy en él. Fuera de nuestras fronteras viven más de tres millones de peruanos que se fueron en busca de un futuro mejor. Eso no puede volver a ocurrir. Sin embargo para que no ocurra debemos aprender a elegir a nuestras autoridades. Desde el alcalde de nuestro distrito hasta al Presidente de la República. Pará qué ello ocurra debemos tener conciencia cívica, una prensa objetiva e independiente que forme opinión y espacios donde participar activamente en política. Que no digamos "no me interesa la política" y luego nos lamentamos de los resultados de nuestra anomia. Necesitamos que el Perú viva en paz, con seguridad y acabe el odio y las agendas aberrantes que buscan destruir a la Sociedad. Que la educación sea el vehículo para form...

EL CIRCO DE MI NIÑEZ

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Dos hechos marcaron mi niñez en relación al circo. El día que me llevó mi tío (y padrino) Jorge al Circo de Moscú que se presentaba en el Coliseo Amauta en los años 70s  y cuando leí El Vuelo de los Cóndores de Valdelomar. El mundo de circo es toda una leyenda. Vemos gente reír, aplaudir a rabiar y admirarse de animales amaestrados, payasos hilarantes y trapecistas sin igual. Pero muchos hablan de esa frase, "la función debe continuar". Y es cierto la gente del circo es como uno, de carne y hueso, que a pesar de estar triste o sufrir tiene que reír y hacernos reír. Hoy en día, lamentablemente, se ha desvirtuado la calidad y cualquiera dice tener uno. Artistas de dos por medio o gente mediática que aprovecha la ilusión del público. No obstante hay también de alta calidad como los que se presentarán este julio en Lima como el Gran Circo Chino (Jockey Plaza del 25/7 al 25/8), el Gran Circo Ruso (Jockey Plaza, del 17/7 al 1/9), Circo Clásico ( Jockey Plaza, del 18/7al 11/8)...

EL BURRO NO PUEDE SER CABALLO

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Antiguo dicho comparable con "no pidas peras al olmo". En estos días un amigo me preguntaba qué estaba pasando en el Perú y motivado por este cuestionamiento recordaba lo que me dijo el Maestro Sergio Tapia. El Perú tiene un tercio de iconoclastas que permanentemente desde hace 30 años vienen hundiendo a nuestro país. ¿Cuál es la génesis de ello? La penetración comunista en la educación peruana sea desde un sindicato politizado hasta la mal llamada Teología de "la liberación". Con un mensaje de odio y de antivalores deformaron a generaciones enteras. Ya no se enseña valores, civismo ni amor a la Patria sino todo lo contrario. Los medios de comunicación tuvieron su parte esparciendo basura, mentiras y también odio. Hoy es imperativo retomar desde el Ministerio de Educación una verdadera reforma que forme al ciudadano del mañana. Basta de agendas aberrantes. El niño y joven debe formarse en humanidades y ciencias, física y emocionalmente. A los 12 años ap...

EL PLAN DE VIDA

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Durante los últimos tres años de la Secundaria - en las oraciones diarias al finalizar el día de estudio - escuché a Pepe Zegarra, hoy sacerdote Salesiano, hablar sobre la importancia de elaborar un Plan de Vida. Era tan insistente en ello que para muchos era repititivo y hasta poco importante. Cuan equivocados estaban aquellos que pensaban ello. Un Plan de Vida es tan importante como un plan de viaje para un piloto de avión o de barco. Sin él nuestra vida podría no tener rumbo ni menos objetivos que nos enrumbarán a buen puerto. Cada día la vida es más competitiva y es por ello que tenemos que ante todo formarnos en valores, capacitarnos y dotarnos de las armas que requeriremos para enfrentar el largo camino que representa nuestra vida futura. Sin embargo, siendo todo ello importante, sin Fe y una sólida formación moral  en el hogar y en la escuela nada nos asegura una vida exitosa no sólo en lo material sino sobre todo integral. Cuan importante entonces se convierte l...

1+1=2

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Una operación simple pero hay algunos que todavía creen que no es así. Esto si lo trasladamos a esta simple ecuación, igual nos parecerá simple. Ingresos=Consumo+Ahorro. No hay otra. Lo que no gastas, lo ahorras. Pero si consumes más de lo que tienes como ingresos, entonces no ahorras y también te tienes que endeudar y prever que en el corto o mediano plazo tienes que generar ingresos extraordinarios que te permitan pagar tus deudas. Esto se traslada exactamente a los Estados pero no lo entendieron los irresponsables gobiernos de los 70s y  80s.  Se endeudaron en el exterior para proyectos elefantiásicos y que no tenían retornos económicos positivos. Y cuándo se acabó la posibilidad de los mercados externos, siempre quedaba la emisión inorgánica con el visto y bueno de un Banco Central supeditado al gobierno de turno. Los resultados los sufrimos todos. Déficit fiscal financiado con "la maquinita" y una hiperinflación que casi destruye al Perú. Hoy  algunos extra...

EVANGELIO DEL 21 DE JULIO DEL 2019

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Lectura del Santo Evangelio según San Lucas (10, 38-42): EN aquel tiempo, entró Jesús en una aldea, y una mujer llamada Marta lo recibió en su casa. Esta tenía una hermana llamada María, que, sentada junto a los pies del Señor, escuchaba su palabra. Marta, en cambio, andaba muy afanada con los muchos servicios; hasta que, acercándose, dijo: «Señor, ¿no te importa que mi hermana me haya dejado sola para servir? Dile que me eche una mano». Respondiendo, le dijo el Señor: «Marta, Marta, andas inquieta y preocupada con muchas cosas; solo una es necesaria. María, pues, ha escogido la parte mejor, y no le será quitada». Palabra del Señor Breve Reflexion ¿Qué es lo importante hoy en día? En un mundo lleno de cosas materiales debemos mirar y buscar lo realmente trascendente, tal como Jesús dice a Marta. 

POLLITO CON PAPAS

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La leyenda urbana dice que un audaz empresario de origen suizo (Schuller de la Granja Azul) inventó el horno para hacer el Pollo a la Brasa y es el responsable de que está delicia sea quizás uno de los platos que más se consumen en nuestra gastronomía junto con el Ceviche, Lomo Saltado y el Arroz Chaufa, aunque este último parece haberse aliado al Pollo a la Brasa para acompañarlo y hacer de ese dúo dinámico, un poderoso plato. Otros dicen que los iniciadores de este feliz invento fueron los dueños del Super Gordo, que quedaba en la Plaza Manco Capac. El Pollo a la Brasa es consumido en todas las clases sociales, con exuberantes ensaladas y aliños de primera o en forma más humilde con tan sólo una ensalada de lechuga, más lechuga y algunos trozos de tomates. Eso sí, el pobre y el rico lo come con abundantes papas fritas; el primero con esas que vienen congeladas y el segundo con papas amarillas o nativas. La forma de preparación es realmente el secreto muy bien guardado de las me...

100 AÑOS DE LA GUARDIA REPUBLICANA DEL PERU

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"HONOR, LEALTAD Y DISCIPLINA", lema que resume la esencia de la Guardia Republicana del Perú (GRP), cuyo Centenario los peruanos celebraremos con júbilo y orgullo patriótico este 7 de agosto. Su gran pensador y estratega fue el General EP Gerardo Álvarez quien propuso su fundación al Presidente Leguía, idea que tuvo el apoyo del Gran Mariscal Andrés Avelino Cáceres, entonces consejero presidencial en temas de Defensa Nacional. La Guardia Republicana del Perú se creó sobre la base del Batallón de Gendarmes N0. 1 de Lima a semejanza de la Legión de la Guardia Republicana de París., siendo el Sargento Mayor Florentino Bustamante su primer Jefe. El 3 de setiembre de 1931 fue disuelta por el gobierno de Samanez Ocampo pero fue restituida posteriormente por orden del entonces Presidente Luis Sánchez Cerro y su Cuartel General fue en la Quinta de Presa desde el 8 de diciembre de 1931 tras un desfile desde el Cuartel de Santa Ana en los Barrios Altos hasta el Rímac. Las fu...

HAN PASADO LOS AÑOS

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La televisión llegó a muchas regiones recién a mediados de los 70s y quizás para bien Ello sin embargo no implicó ni ignorancia ni mucho menos desinformación. La gente vivía pendiente de la radio, de la onda corta y el que podía y quería compraba revistas que llegaban desde Lima por correo o en encomiendas como era el caso de los padres de mis amigas Lu y Chema. Ellos recibían Visión, Selecciones y también cómics de todo tipo, desde Pepita y Lorenzo hasta Héroes de la Mitología, todo distribuido por la Editorial Novaro. Pero como la cultura y el entretenimiento hay que compartirlos, Lu y Chema establecieron un sistema de préstamos de estas revistas y de libros a módicas sumas. Lo bueno es que la gente leía, se entretenía y culturizaba y por supuesto que devolvía los ejemplares. También se daba servicio que hoy llamamos "delivery" con apoyo de dos pequeños amigos, Fermín Cesar y Domingo. Pasó el tiempo y la televisión llegó a Abancay y ellas ya tenía uno moderno. J...

¿OCTOGONOS QUE SIRVEN?

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Desde hace unas semanas, una ley ha obligado a la industria alimenticia a colocar "octógonos" en ciertos productos que tienen elevados porcentajes de sodio, grasas trans y azúcares. Será un adecuado disuasivo o es que apelando a un aparente fin que busca proteger la salud de los consumidores, se coacta su libertad de decidir qué comer. ¿Mañana nos dirán qué leer o a quién escuchar? Es cierto qué hay "alimentos" que no lo son pero volvamos a preguntarnos qué producto producido industrialmente no contiene aditivos, preservantes u otros que lo hacen duraderos. ¿Tendremos que volver a los años que se compraba todos los días en el mercado? ¿Hay leche evaportada o fideos 100% sin contenidos como los mencionados? El tema pasa por un consumidor informado y no intimidado. Que el pretexto de su salud mejor sea canalizado para que un gobierno poco capaz ponga letreros a los alimentos que evitan la anemia infantil pero sobre todo den las garantías a la inversión privada...

UN MERCADO DIFERENTE

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Ha pasado mucho tiempo desde que compré un televisor (12" y blanco y negro), una radio de varias bandas y un reloj despertador. Duraron mucho tiempo, con un par de visitas al técnico que tras unos inconvenientes los puso de nuevo operativos. Hoy, sí alguien aún tiene aparatos como ésos en casa, seguro que son parte de algún arreglo o decoración. Las radios mayormente eran sólo AM y hoy hay poquísimas estaciones en esa frecuencia. Las formas de ver televisión o escuchar música y noticias ha variado. El celular inteligente sirve para ello cuando estamos fuera de casa y los Smart TV HD y otros avances tecnológicos sirven para ver Netflix y ya ni siquiera canales de cable. Ni qué decir de lo que se ha convertido un celular. Hoy en día es una pequeña computadora que necesita cada día más capacidad de memoria Mucha gente cada julio o diciembre cambia su celular, su laptop y televisión. ¿Es necesario? Quizás no. Todo depende de qué uso les den o que tan influenciable es es...

LOS JUEGOS DE MI NIÑEZ

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Cuánto ha cambiado el mundo y quién sabe si para bien. Mi niñez transcurrió en los años 60s con ciertas estrecheces económicas pero con mucho amor, de mis padres y mis hermanos. Soy parte de una generación que escuchaba radio, estudiaba en horario partido y almorzaba y cenaba en familia. Aprendí a leer con La Tercera por mi afición al fútbol, escuché y leí al gran Pocho Rospigliosi y sentí el miedo que generaron dos grandes sismos, el del 66 y el 70, este último a poco de concluir el partido inaugural de México70. Fueron años de la Primaria en el Colegio Nazareno, donde grandes profesores me enseñaron a amar al Perú, a respetar a los mayores y me inculcaron valores. Mi generación aprendió que la familia es el núcleo más importante de la Sociedad. En aquellos años nos divertíamos sanamente con diversos juegos que hoy ya no existen como las canicas, el trompo, el bolero, patear una chapita que simulaba ser una pelota, intercambiar figuras de cuanto álbum aparecía, incluyendo el...

EVANGELIO DEL 14 DE JULIO DEL 2019

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Lectura del Santo Evangelio según San Lucas (10,25-37): En aquel tiempo, se levantó un maestro de la ley y preguntó a Jesús para ponerlo a prueba: «Maestro, ¿qué tengo que hacer para heredar la vida eterna?». Él le dijo: «¿Qué está escrito en la ley? ¿Qué lees en ella?». El respondió: «“Amarás al Señor, tu Dios, con todo tu corazón y con toda tu alma y con toda tu fuerza” y con toda tu mente. Y “a tu prójimo como a ti mismo”». Él le dijo: «Has respondido correctamente. Haz esto y tendrás la vida». Pero el maestro de la ley, queriendo justificarse, dijo a Jesús: «¿Y quién es mi prójimo?». Respondió Jesús diciendo: «Un hombre bajaba de Jerusalén a Jericó, cayó en manos de unos bandidos, que lo desnudaron, lo molieron a palos y se marcharon, dejándolo medio muerto. Por casualidad, un sacerdote bajaba por aquel camino y, al verlo, dio un rodeo y pasó de largo. Y lo mismo hizo un levita que llegó a aquel sitio: al verlo dio un rodeo y pasó de largo. Pero un samaritano que iba...

CREMA DE VERDURAS

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A la par de la fiebre fútbolera, arreció una campaña mediática promocionando "sopas instantáneas". Sin embargo también salieron notas sobre el alto contenido de sodio de "estas sopas" y sus posibles consecuencias en la salud. Quizás para muchos sea "la cena", máxime que sólo se le agrega agua hirviendo y "ya está". Ideal para engañar el estómago y aliviar la vida de los flojos. Recuerdo que una amiga alemana era fan de las "sopas chinas" y siempre paraba, mal del estómago. ¿Casualidad? Sin embargo hay alternativas sanas, no tan caras e insumen poco tiempo en su preparación , habida cuenta que mucha gente llega tarde y cansada a casa. Una buena Crema de Verduras no sólo alimenta sino aplaca nuestro apetito. Hay variadas formas de hacerla. Una es cocinando una pechuga de pollo sin piel junto con verduras y unas papas. Las verduras sugeridas son una zanahoria, un pedazo de zapallo, un puñado de arvejas, un choclo, un mitad de c...

LUCIANO REVOREDO

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Conocí a Luciano Revoredo hará seis años gracias a una feliz coincidencia. Opinábamos en forma similar en las redes sociales en temas principistas como la defensa de la Fe Católica, los Valores y el Orden Natural y en otros coyunturales como los políticos. Aprendí de él su rigurosidad al exponer razones y en su  firmeza y lealtad cuando había que mostrar ello. Coincidimos en la idea de fundar un medio de opinión Conservador y de Derecha, donde se expusiera con altura propuestas firmes y de una sola línea con la diversidad que lo permite. Nada de "arroces con mango" que defiendan la Vida y la muerte de inocentes a la vez , por mencionar algo. De esa idea nació La Abeja, Portal de Opinión que se ha ganado a pulso un espacio teniendo a Luciano Revoredo como su Director y en donde colaboro semanalmente. Luciano es el prototipo del hombre políticamente "incorrecto" para algunos que defienden agendas perversas. Es un defensor sin embages de la Fe y los Valores, con...

RECETAS INDIGESTAS

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El gobierno "revolucionario" fiel a las recetas cepalianas pretendió industrializar artificialmente nuestra economía. El experimento insumió recursos escasos en alternativas que tarde o temprano fracasaron. Criterios básicos del ABC de la Economía no fueron tomados en cuenta. Especializarnos en donde teníamos ventajas comparativas, no invertimos en Investigación y Desarrollo y menos en Educación Comenzamos a producir (léase ensamblar) autos, electrodomésticos y otros que importábamos en paquetes y privilegiamos un mercado interno descuidando sectores como el agroindustrial. Hasta hoy seguimos exportando concentrados de minerales y no industrializamos los productos que constituyen la principal fuente de divisas. La apertura de nuestra economía hizo que desaparecieran líneas de producción donde no éramos competitivos, sin embargo logramos fortalecernos en aquellos donde pudimos competir y aprovechar Tratados de Libre Comercio que posibilitaron que cientos de nuevos prod...

LOS PASEOS POR LA PUNTA

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Corrían los años setenta y la vida fluía muy diferente a lo qué es hoy. Durante el verano íbamos a La Punta. A las 7:00 am de lunes a viernes (desde la quincena de enero y todo el mes de febrero) íbamos con mi tía Dora en su Packard plomo  junto con mi madre Ana, mi prima Lucha y su esposo Giovani, la hija de ellos, Giuliana y mi hermana Ana María . Vivíamos en aquellos en Pueblo Libre y el recorrido era por la Av Brasil hasta La Marina, la cual recorríamos hasta el Callao. En aquellos años desde la avenida Sucre gran parte de la avenida La Marina tenía plantaciones de maíz, caña y hasta algodón y en lo que hoy es San Miguel habían establos de vacas lecheras. El verano era muy marcado. El mes de calor era febrero, enero era neblinoso hasta con garúas y a partir de quincena del mes de marzo empezaba a fresquear. En aquellos años el año escolar empezaba el primer día útil de abril. Nuestro destino era Cantolao, una playa de piedras y aguas frías y de corrientes fuertes y pe...

UNA TARDE QUE NO FUE REDONDA

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Pocas veces un partido ha coronado esfuerzos y como tal hemos conseguido títulos deportivos. En el fútbol a nivel de clubes el Cienciano logró la Copa Sudamericana en el 2003 contra River y la Recopa (entre los ganadores de la Libertadores que fue Boca y Cienciano como campeón de la Sudamericana) en el 2004 contra Boca Juniors. A nivel Sub20, Universitario en la Libertadores y a nivel de la Copa América en 1975, en un tercer partido contra Colombia (1-0 con gol de Hugo Sotil) y 36 años antes en 1939. Luego hemos logrado clasificaciones a cuatro Mundiales en 1969 para México 70, en 1977 para Argentina 78, en 1981 para España 82 y en 2017 para Rusia2018. En la mítica Bombonera contra Argentina con los dos goles de Cachito, en el triangular de Cali, en el Nacional con un 0-0 frente a Uruguay y en el 2-0 contra Nueva Zelanda en el Nacional: respectivamente. La tarde de ayer fue una revancha de los jugadores contra ellos mismos; contra un 0-5 que en otras épocas hubiera aplastado emoc...

EVANGELIO DEL 7 DE JULIO DEL 2019

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Lectura del Santo Evangelio según San Lucas (10,1-12.17-20): En aquel tiempo, designó el Señor otros setenta y dos, y los mandó delante de él, de dos en dos, a todos los pueblos y lugares adonde pensaba ir él. Y les decía: «La mies es abundante y los obreros pocos; rogad, pues, al dueño de la mies que envíe obreros a su mies. ¡Poneos en camino! Mirad que os envío como corderos en medio de lobos. No llevéis bolsa, ni alforja, ni sandalias; y no saludéis a nadie por el camino. Cuando entréis en una casa, decid primero: “Paz a esta casa”. Y si allí hay gente de paz, descansará sobre ellos vuestra paz; si no, volverá a vosotros. Quedaos en la misma casa, comiendo y bebiendo de lo que tengan: porque el obrero merece su salario. No andéis cambiando de casa en casa. Si entráis en una ciudad y os reciben, comed lo que os pongan, curad a los enfermos que haya en ella, y decidles: “El reino de Dios ha llegado a vosotros”. Pero si entráis en una ciudad y no os reciben, saliendo a sus p...

CALDO DE GALLINA

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Por mucho tiempo el Caldo de Gallina fue un plato que se servía en puestos ambulantes. Alguno de ellos dio el salto y se convirtió en un afamado restaurante, "La Carpa Azul". El Caldo de Gallina es el plato ideal para combatir el frío y también "la resaca". Ya no es solamente el plato popular y aparece en restaurantes con mayores pretensiones como el Siete Sopas de Lince. En los años que viví en Vitarte fui cliente de un puesto estratégicamente ubicado en Pista Nueva,  muy ceca de donde vivía (Zavaleta). Ahí siempre pedía uno, pero sin presa y luego el dueño del puesto me llevaba en su moto taxi a donde vivía pues tenía uno a la vez y era dirigente de la asociación que prestaba servicios en la zona. Acompañan al Caldo de Gallina, Cebollita China bien picada (solo la parte verde), maíz tostado, ají  molido y una rodaja de limón; los mismos que se sirven al gusto del que la toma. La calidad del plato depende de la gallina que usemos y la forma cómo la prepar...

SESQUICENTENARIO

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Cómo ha pasado el tiempo. Pareciera que fuera ayer que celebrábamos el Sesquicentenario de la Independencia del Perú. Han pasado 48 años. Estamos a puertas del Bicentenario. Terminaba mi niñez y cursaba el Cuarto Año de Educación Primaria. Mi padre aún estaba vivo y vivíamos ya en la casa de mi tía Dora. La Prensa era uno de los principales diarios y su director era el gran Pedro Beltrán. Es precisamente que me remití a los archivos de este desaparecido diario para recordar qué sucedía días antes de esa magna fecha. En aquellos días los limeños compraban en supermercados como Monterrey, Todos, Scala Gigante y Tía y en tiendas de departamentos como Sears, Oechsle y Hogar. Existían marcas como Philco, Oster y empresas como Mavila Hermanos, Pandero Volkswagen, Muebles Persia y Faucett que anunciaba su nuevo avión, el Jet BAC, One Eleven 476. En el fútbol no nos iba mejor tras México70. El 27 de julio empatábamos con Paraguay  de Saturnino Arrua, con arbitraje de Edison Pérez...

¿QUE NOS QUEDA?

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Terminó la participación chilena en la Copa América, de cara al título. Solo les queda pelear por el premio consuelo, el tercer puesto. ¿Lo lograrán? Depende si Messi y Argentina siquiera desean reivindicarse. Nuestra selección sigue adelante tras ganar por penales a Uruguay y luego  tras una contundente victoria ante Chile. La participación en esta Copa ha sido llena de contradicciones. Resultados mediocres y uno pésimo y dos bueno triunfos, por la calidad del rival, por el juego realizado y sobre todo la actitud. 8 de 15 puntos posibles, un grupo de jugadores que se rebelaron ante un mal momento y nos enseñan que los retos hay que afrontarmos. Es más, lo digo sin subirme al carro "ganador" pues fui uno de los que no pensé que se lograría llegar a la final ante Brasil. Volvemos a nuestra realidad. A una Liga1 de dudosa calidad y a la posibilidad que tiene el Sporting Cristal de avanzar en la Copa Sudamericana enfrentando al Zulia de Venezuela. Los eternos "ve...

HACE 19 AÑOS

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Hace 19 años tuve el honor, no diré inmerecido porque creo haber tenido méritos para ello, de ser llamado por el entonces electo Congresista, el Doctor Pablo Macera para que sea su asesor. Tremenda responsabilidad que asumí con lealtad y dedicación. Desafortunadamente el mandato sólo duró un año, por las razones ya conocidas. Lo he dicho muchas veces. Fue una gran experiencia compartir el día a día con un gran hombre. Un grande intelectualmente y como persona, sencillo y siempre atento a lo que podía sugerirle. El papel congresal de un asesor es a tiempo completo y requiere ante todo identificación. Lamentablemente no pasa ello en muchos casos. No sólo hay saltimbanquis en los escaños sino en el mismo Congreso. Algunos han sido "apristas, popitoledistas, humalistas, ppkausas, hoy vizcarristas y un poco antes fujimoristas". La culpa la tiene quienes "confían" en ellos, sin duda alguna. Pero no todo es censurable. Los hay quienes, por ejemplo, han acompañad...

UN BUEN BAR

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No todo es trabajo ni política y menos problemas. Todos necesitamos un momento de esparcimiento sin caer en excesos, por cierto. El tema es dónde pasamos esos momentos. Hay para todos los gustos y  bolsillos pero siempre habrá nuestro lugar preferido, dónde nos sentimos mejor y parte de ese lugar por diversas razones, no todas objetivas. Recuerdo mucho  El Directorio  donde conocí  gente como  Gerardo Doi con  quien mantengo una buena amistad hasta el día de hoy a pesar que este bar cerró sus puertas hace cinco años. El Directorio era un bar con música ecléctica, buen ambiente y seguro. Puntos importantes. Sin embargo sus anfitriones,  Gerardo y su cuñado Pedro  no eran precisamente los anfitriones ideales. Para eso estaban  César, Fernando y también un Clon de Arnie Hussid . Ellos ponían la cuota de “patería” que a los limeños nos gusta. Ningún bar ocupó el lugar de El Directorio tras su cierre, sin embargo hay varios bares con...

PROPIEDAD PRIVADA

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Somos de una generación que creció en medio de  una farsa a la que llamaron "la revolución peruana" y cuyo legado siguió vigente toda la década de los ochenta. El "fruto" de ese árbol podrido fue la gran crisis que casi destruye nuestra Patria y una mentalidad estatista que persiste aún en algunos. Por años se vendió la idea que la propiedad privada era el germen de la pobreza de millones de peruanos y para combatirla había que crear nuevas formas de propiedad donde "todo fuera de todos". Surgieron entonces modelos que fracasaron y originaron sólo atraso. Cooperativas, empresas de propiedad social, sociedades de interés social y otras. Todo fue una farsa. Mientras tanto, toda iniciativa privada fue atacada y mostrada como "explotación del hombre por el hombre". Hoy estamos volviendo a ello. Mentes afiebradas vuelven a soñar con un estado empresario y las empresas son  arrinconadas por un burocratismo asfixiante. La receta es sólo una. ...