Lectura del Santo Evangelio según San Lucas (9,51-62):
Cuando se completaron los días en que iba a ser llevado al cielo, Jesús tomó la decisión de ir a Jerusalén. Y envió mensajeros delante de él.
Puestos en camino, entraron en una aldea de samaritanos para hacer los preparativos. Pero no lo recibieron, porque su aspecto era el de uno que caminaba hacia Jerusalén.
Al ver esto, Santiago y Juan, discípulos suyos, le dijeron:
«Señor, ¿quieres que digamos que baje fuego del cielo que acabe con ellos?».
Él se volvió y los regañó. Y se encaminaron hacia otra aldea. Mientras iban de camino, le dijo uno:
«Te seguiré adondequiera que vayas».
Jesús le respondió:
«Las zorras tienen madrigueras, y los pájaros del cielo nidos, pero el Hijo del hombre no tiene donde reclinar la cabeza».
A otro le dijo:
«Sígueme».
El respondió:
«Señor, déjame primero ir a enterrar a mi padre».
Le contestó:
«Deja que los muertos entierren a sus muertos; tú vete a anunciar el reino de Dios».
Otro le dijo:
«Te seguiré, Señor. Pero déjame primero despedirme de los de mi casa».
Jesús le contestó:
«Nadie que pone la mano en el arado y mira hacia atrás vale para el reino de Dios».
Palabra del Señor
Breve reflexión
Dios llama a los elegidos para que lo sigan. El hombre opta por hacerlo o no pero si decide seguir a Dios y llevar la Buena Nueva debe hacerlo dando el ejemplo. Basta de falsos y malos ejemplos.
domingo, 30 de junio de 2019
sábado, 29 de junio de 2019
CEBICHE CON B o V
Ayer fue el día del Ceviche, que se escribe con B y otros lo hacen con V, pero ello no le quita ni pone nada al que es sin duda el Plato de Bandera del Perú.
De origen popular, nacido en las chalanas de los hombres de mar, hoy emerge como un plato gourmet y se sirve en muchos lugares del mundo.
Es hecho en muchos sitios como Ecuador, México, Centro América, pero ninguno como el nuestro, según los entendidos.
El Cebiche es hecho con finos pescados como la corvina o el lenguado, también con otros menos pretenciosos como el toyo o populares como la lisa. Cada uno tiene su forma y secretos para que el plato que emerge de este ingrediente básico sea un bocado de primera calidad. Un consejo, el pescado tiene que ser del día, fresco y no congelado.
Un secreto que enseñó un gran cebichero de Sullana, mi amigo Nerit, es que luego de lavar y cortar los filetes primero se les trata con el jugo de limón ácido (unos cuantos minutos solamente) , exprimido al momento y sin sacarle hasta la última gota para evitar que los aceites se mezclen en nuestro plato. Ojo no se debe echar la sal sino hasta el final.
Luego se corta la cebolla "a la pluma", la cual se lava suavemente con agua fría y se le echa también el jugo del limón, más no sal.
Los trozos de pescado deben mantenerse fríos (con un cubo de hielo, el cual se saca al momento de iniciar la preparación final).
Los cubos de pescado ya marinados se mezclan suavemente con la cebolla, ají limo finamente picado (sin pepas ni venas), sal y pimienta blanca.
Los acompañamientos son variados. Se sirve el pescado mezclado encima de una hoja de lechuga acompañado de rodajas de camote amarillo o morado y trozos de yuca o rodajas de papa, una porción de choclo desgranando, Canchita o sarandajas. Algunos le ponen una porción de yuyo y apio bien picado y en la preparación le echan kion y culantro bien picados. Otros lo mezclan con mariscos y lo sirven con un caldo de pescado o de chorros.
Para abrir el apetito, un Pisco Sour con Pisco de verdad y al momento de comer el Cebiche, una Pilsen Callao dorada bien helada, servida en vaso cervecero helado. Nada de cervezas artesanales.
De origen popular, nacido en las chalanas de los hombres de mar, hoy emerge como un plato gourmet y se sirve en muchos lugares del mundo.
Es hecho en muchos sitios como Ecuador, México, Centro América, pero ninguno como el nuestro, según los entendidos.
El Cebiche es hecho con finos pescados como la corvina o el lenguado, también con otros menos pretenciosos como el toyo o populares como la lisa. Cada uno tiene su forma y secretos para que el plato que emerge de este ingrediente básico sea un bocado de primera calidad. Un consejo, el pescado tiene que ser del día, fresco y no congelado.
Un secreto que enseñó un gran cebichero de Sullana, mi amigo Nerit, es que luego de lavar y cortar los filetes primero se les trata con el jugo de limón ácido (unos cuantos minutos solamente) , exprimido al momento y sin sacarle hasta la última gota para evitar que los aceites se mezclen en nuestro plato. Ojo no se debe echar la sal sino hasta el final.
Luego se corta la cebolla "a la pluma", la cual se lava suavemente con agua fría y se le echa también el jugo del limón, más no sal.
Los trozos de pescado deben mantenerse fríos (con un cubo de hielo, el cual se saca al momento de iniciar la preparación final).
Los cubos de pescado ya marinados se mezclan suavemente con la cebolla, ají limo finamente picado (sin pepas ni venas), sal y pimienta blanca.
Los acompañamientos son variados. Se sirve el pescado mezclado encima de una hoja de lechuga acompañado de rodajas de camote amarillo o morado y trozos de yuca o rodajas de papa, una porción de choclo desgranando, Canchita o sarandajas. Algunos le ponen una porción de yuyo y apio bien picado y en la preparación le echan kion y culantro bien picados. Otros lo mezclan con mariscos y lo sirven con un caldo de pescado o de chorros.
Para abrir el apetito, un Pisco Sour con Pisco de verdad y al momento de comer el Cebiche, una Pilsen Callao dorada bien helada, servida en vaso cervecero helado. Nada de cervezas artesanales.
viernes, 28 de junio de 2019
LOS AMIGOS, VALORES Y PRINCIPIOS DE SIEMPRE
¿Es posible una vida que combine armoniosamente los adelantos tecnológicos y cambios sociales con la vida apacible y más serena de hace unas décadas?
Recuerdo que alguien se preguntaba si sería posible una vida sin Internet, teléfonos celulares, redes sociales, Netflix, Spotify y otros?
¿Qué tan necesarios son para una vida armoniosa? La verdad es difícil responder estas preguntas y quizás preguntarnos si la vida sin ellos era mejor. Pero, ¿qué es mejor?
Antes conversábamos más en familia y esperábamos ansiosos noticias de los familiares y amigos lejanos. El cartero era alguien importante en nuestras vidas. Hoy ya no lo es. Nuestros contactos son casí en tiempo real y a muchos de "nuestros amigos" ni los conocemos.porque provienen del Facebook.
La vida se ha convertido en un tráfago que nos empuja inexorablemente al estrés y a muchas enfermedades cuya curación ni conocemos aún.
Ni qué decir de nuestra alimentación, nuestra forma de comprar y a la acelerada obsolesencia de todo lo que tenemos. Antes un televisor duraba años y años. Hoy en día, no duran ni seis meses y aparecen nuevos y "mejores" modelos.
Muy pocos conocen los huevos blancos ni en casa se preparan mermeladas. Todo ahora es consumido, "de la lata y frasco al plato".
Repetimos, ¿todo es mejor? Aquella frase que todo pasado es mejor no siempre es cierta. Sino recordemos loa años que hablar por teléfono era caro y uno demoraba en conseguir un teléfono público y sus fichas "rin".
Creo que debemos adecuarnos a los tiempos. De nada sirve añorar cosas materiales si sabemos que la modernidad nos ofrecen perfectos sucedáneos, pero lo que siempre debemos procurar es los amigos de siempre, los valores que no pasan de moda y los principios que no deben cambiar. Ellos no tiene versiones 5G ni modelos 2019.
Recuerdo que alguien se preguntaba si sería posible una vida sin Internet, teléfonos celulares, redes sociales, Netflix, Spotify y otros?
¿Qué tan necesarios son para una vida armoniosa? La verdad es difícil responder estas preguntas y quizás preguntarnos si la vida sin ellos era mejor. Pero, ¿qué es mejor?
Antes conversábamos más en familia y esperábamos ansiosos noticias de los familiares y amigos lejanos. El cartero era alguien importante en nuestras vidas. Hoy ya no lo es. Nuestros contactos son casí en tiempo real y a muchos de "nuestros amigos" ni los conocemos.porque provienen del Facebook.
La vida se ha convertido en un tráfago que nos empuja inexorablemente al estrés y a muchas enfermedades cuya curación ni conocemos aún.
Ni qué decir de nuestra alimentación, nuestra forma de comprar y a la acelerada obsolesencia de todo lo que tenemos. Antes un televisor duraba años y años. Hoy en día, no duran ni seis meses y aparecen nuevos y "mejores" modelos.
Muy pocos conocen los huevos blancos ni en casa se preparan mermeladas. Todo ahora es consumido, "de la lata y frasco al plato".
Repetimos, ¿todo es mejor? Aquella frase que todo pasado es mejor no siempre es cierta. Sino recordemos loa años que hablar por teléfono era caro y uno demoraba en conseguir un teléfono público y sus fichas "rin".
Creo que debemos adecuarnos a los tiempos. De nada sirve añorar cosas materiales si sabemos que la modernidad nos ofrecen perfectos sucedáneos, pero lo que siempre debemos procurar es los amigos de siempre, los valores que no pasan de moda y los principios que no deben cambiar. Ellos no tiene versiones 5G ni modelos 2019.
jueves, 27 de junio de 2019
56 HORAS
Hoy conversaba con una amistad sobre un viaje que realicé por tierra en 1986. Venir a Lima desde el Cusco pasando por Abancay, Chalhuanca, Puquio, Nazca, Ica y Pisco demoró 56 horas.
Ha leído bien, 56 horas
Eran los años del terrorismo, de carreteras sin asfaltar o destrozadas por la incapacidad de los gobiernos de turno y de buses antidiluvianos.
Han pasado casi treinta años de la resurrección del Perú pero como dicen algunos, hemos empezado a transitar por la ruta del retroceso, cuyo inicio fue en el 2011.
Hoy las carreteras concesionarias están en buen estado pero el fantasma de la corrupción pone en tela de juicio lo hecho bajo el esquema de Asociaciones Pública-Privadas (APPs). Por otro lado poco se ha avanzado en mejorar la red de aeropuertos regionales e incentivar la interconexión aérea y la cereza del pastel es la inacción en el MEF frente a los problemas de nuestra economía y a factores endógenos.
La incapacidad, la corrupción y una agenda aberrante amenazan al Perú, la Sociedad y sus Instituciones.
Cualquier oposición es invisibilizada por una prensa cada día más dependiente del Estado y por tanto cada día más complaciente.
¿Qué nos espera como País?
Mientras tanto desde el Ejecutivo se sigue insistiendo en una "reforma polìtica" que ya empieza a mostrar sus primeros "frutos". ¿23,000 afiliados para inscribir a un partido polìtico?
Sabiendo la poca institucionalidad y cultura cìvica, el Perú corre el riesgo de que en el 2021 se presenten decenas de candidaturas, una más irresponsable que la otra y terminemos en el hoyo del caos y miseria. ¿Venezuela no es suficiente espejo donde mirar nuestro futuro? ¿O para los que vivimos el caos ochentero, no nos acordamos ya de ello?
Basta ya¡
Foto: domestika.org
Ha leído bien, 56 horas
Eran los años del terrorismo, de carreteras sin asfaltar o destrozadas por la incapacidad de los gobiernos de turno y de buses antidiluvianos.
Han pasado casi treinta años de la resurrección del Perú pero como dicen algunos, hemos empezado a transitar por la ruta del retroceso, cuyo inicio fue en el 2011.
Hoy las carreteras concesionarias están en buen estado pero el fantasma de la corrupción pone en tela de juicio lo hecho bajo el esquema de Asociaciones Pública-Privadas (APPs). Por otro lado poco se ha avanzado en mejorar la red de aeropuertos regionales e incentivar la interconexión aérea y la cereza del pastel es la inacción en el MEF frente a los problemas de nuestra economía y a factores endógenos.
La incapacidad, la corrupción y una agenda aberrante amenazan al Perú, la Sociedad y sus Instituciones.
Cualquier oposición es invisibilizada por una prensa cada día más dependiente del Estado y por tanto cada día más complaciente.
¿Qué nos espera como País?
Mientras tanto desde el Ejecutivo se sigue insistiendo en una "reforma polìtica" que ya empieza a mostrar sus primeros "frutos". ¿23,000 afiliados para inscribir a un partido polìtico?
Sabiendo la poca institucionalidad y cultura cìvica, el Perú corre el riesgo de que en el 2021 se presenten decenas de candidaturas, una más irresponsable que la otra y terminemos en el hoyo del caos y miseria. ¿Venezuela no es suficiente espejo donde mirar nuestro futuro? ¿O para los que vivimos el caos ochentero, no nos acordamos ya de ello?
Basta ya¡
Foto: domestika.org
miércoles, 26 de junio de 2019
A VOLTEAR EL SCORE EN CONTRA
En las horas más aciagas siempre hay una salida. No necesariamente, muchas veces, es la solución sino un bálsamo que amengua las heridas y nos da fuerza para seguir adelante.
Nuestras fallas son de nuestra entera responsabilidad. Es cierto que hay circunstancias que condicionan nuestras vidas más ellas no son justificación plena de nuestros actos.
En circunstancias difíciles hay gente que nos tiende e una mano amiga, otros simplemente miran indiferentes. No tienen por qué hacer algo más. De ello no debemos ni condolernos ni molestarnos.
La vida siempre nos pone pruebas, las que debemos afrontar con Fe y resilencia. No hay otra receta mágica.
Mi madre siempre decía que Dios aprieta pero no ahorca. Las dificultades siempre son motivo para sacar lo mejor de uno y salir adelante.
De esto hemos estado hablando los últimos días con mi gran amigo Kike, con quien compartimos charlando o viendo el fútbol con unos aloe y sus piqueos.
Adelante mi hermano. Aún el de negro no ha pitado el final del partido y el 0-3 podemos al menos igualarlo, como el Liverpool en 1995 y ganarlo en la tanda de los penales.
martes, 25 de junio de 2019
ESTABILIDAD ABSOLUTA
La gente de mi generación reclamaba estabilidad laboral absoluta; a los milenials no les interesa el tema.
¿Qué ha pasado en el mundo? Pues cambios dramáticos. Hoy los jóvenes no quieren permanecer en un puesto de trabajo por mucho tiempo, son "infieles" por naturaleza.
Muchos prefieren ser jefes de sí mismos o emprendedores, vale decir ser empresarios.
En buena hora que sea así; pero no todos tiene ese espíritu y ello preocupa pues la economía en estos últimos años no ha crecido lo suficiente para absorver la mano de obra que forman las universidades, institutos tecnológicos e incluso las escuelas secundarias. La pregunta al respecto es si el sistema educativo está formando a los futuros trabajadores que demanda la empresa moderna.
Amén de ello es prioritario que no sólo se genere empleo sino que sea de calidad, más nada asegura que sea así si la economía no crece ni hay inversión.
El tema ya no es hablar de rigideces a la hora de opinar cómo generar empleo sino de la contribución de los trabajadores para lograr generar riqueza y con ella mejoras condiciones, entre ellas salariales.
Finalmente, pese a que el Estado ya dejó ser el gran empleador aún da empleo a mucha gente, más de lo que debiera creando enormes presiones al Presupuesto Público. Más aún pese a los esfuerzos por captar mejores cuadros, el Estado aún no puede lograrlo. Un ejemplo de ello es el Poder Judicial y los gobiernos regionales y locales.
Ya es hora de una verdadera Reforma del Estado que permita racionalizar el uso de los recursos humanos y que el Estado no sólo sea eficiente sino al servicio de la ciudadanía. El Perú no necesita una oficina del Presidente del Consejo de Ministros y 18 ministerios,, varias decenas de viceministerios y cientos de funcionarios públicos que no funcionan. El camino de cambiar el nombre a un ministerio no implica que cambien las prioridades y sea más eficiente.
Finalmente, debemos decir que no debemos volver a los años de la dictadura de los sindicatos politizados ni menos a los "eternos" empleados atornillados en su puesto pero tampoco es aceptable condiciones de jornadas de trabajo eternas ampliadas por la obligatoriedad de estar atentos a los grupos de chat creados para responder a toda hora a nuestro jefe de turno o al dueño de la empresa en donde trabajamos.
Foto: pasaporteknowmad.com
¿Qué ha pasado en el mundo? Pues cambios dramáticos. Hoy los jóvenes no quieren permanecer en un puesto de trabajo por mucho tiempo, son "infieles" por naturaleza.
Muchos prefieren ser jefes de sí mismos o emprendedores, vale decir ser empresarios.
En buena hora que sea así; pero no todos tiene ese espíritu y ello preocupa pues la economía en estos últimos años no ha crecido lo suficiente para absorver la mano de obra que forman las universidades, institutos tecnológicos e incluso las escuelas secundarias. La pregunta al respecto es si el sistema educativo está formando a los futuros trabajadores que demanda la empresa moderna.
Amén de ello es prioritario que no sólo se genere empleo sino que sea de calidad, más nada asegura que sea así si la economía no crece ni hay inversión.
El tema ya no es hablar de rigideces a la hora de opinar cómo generar empleo sino de la contribución de los trabajadores para lograr generar riqueza y con ella mejoras condiciones, entre ellas salariales.
Finalmente, pese a que el Estado ya dejó ser el gran empleador aún da empleo a mucha gente, más de lo que debiera creando enormes presiones al Presupuesto Público. Más aún pese a los esfuerzos por captar mejores cuadros, el Estado aún no puede lograrlo. Un ejemplo de ello es el Poder Judicial y los gobiernos regionales y locales.
Ya es hora de una verdadera Reforma del Estado que permita racionalizar el uso de los recursos humanos y que el Estado no sólo sea eficiente sino al servicio de la ciudadanía. El Perú no necesita una oficina del Presidente del Consejo de Ministros y 18 ministerios,, varias decenas de viceministerios y cientos de funcionarios públicos que no funcionan. El camino de cambiar el nombre a un ministerio no implica que cambien las prioridades y sea más eficiente.
Finalmente, debemos decir que no debemos volver a los años de la dictadura de los sindicatos politizados ni menos a los "eternos" empleados atornillados en su puesto pero tampoco es aceptable condiciones de jornadas de trabajo eternas ampliadas por la obligatoriedad de estar atentos a los grupos de chat creados para responder a toda hora a nuestro jefe de turno o al dueño de la empresa en donde trabajamos.
Foto: pasaporteknowmad.com
lunes, 24 de junio de 2019
EL VAR
Escucho y leo a algunas personas opinar en contra del VAR "porque le quita la esencia al fútbol". ¿A qué "esencia" se referirán?
Las decisiones que implicaron las consultas al VAR en el partido Perú - Venezuela fueron perfectamente adaptadas a lo que sucedió en el campo de juego. Dos "fuera de juego" que de haberse convalidado hubiera "hecho feliz" a algunos más no a quienes creemos que debe primar la verdad.
Ejemplos hay muchos de lo que ha sido el fútbol antes del VAR; el más recordado es el gol convalidado a Argentina cuando Diego Maradona simuló anotar con la cabeza en el Mundial México86.
Casos como el citado hay muchísimos en los que el error humano ha decidido campeonatos, partidos o expulsiones injustas. Qué mejor que esta ayuda tecnológica pueda contribuir a resultados que se ajusten a lo que realmente sucede en un campo de juego.
Ir en contra de ello es adoptar una postura complaciente, por decir lo menos, con las injusticias o incluso con situaciones contrarias a la ética y lo legal.
El fútbol es un juego que ha venido evolucionando pero a nuestro entender se requiere llevar a cabo algunas modificaciones como el control de tiempo jugado (al estilo del basketbol) , el número de cambios permitidos, la validación del fuera de juego y las sanciones a los jugadores que sean motivo de expulsión.
El "Fair Play" debe ser la mejor razón para responderle a quienes, habiéndose sentido "perjudicados", están en contra de ayudas tecnológicas algo que debería usarse no sólo en torneos de alta competencia.
Finalmente, no olvidemos que con VAR o sin VAR los errores estarán presentes, aunque en menor volumen, ya que quienes deciden son finalmente seres humanos. Lo que habría que normarse son los tiempos en que se aplique y los plazos para decidir.
Las decisiones que implicaron las consultas al VAR en el partido Perú - Venezuela fueron perfectamente adaptadas a lo que sucedió en el campo de juego. Dos "fuera de juego" que de haberse convalidado hubiera "hecho feliz" a algunos más no a quienes creemos que debe primar la verdad.
Ejemplos hay muchos de lo que ha sido el fútbol antes del VAR; el más recordado es el gol convalidado a Argentina cuando Diego Maradona simuló anotar con la cabeza en el Mundial México86.
Casos como el citado hay muchísimos en los que el error humano ha decidido campeonatos, partidos o expulsiones injustas. Qué mejor que esta ayuda tecnológica pueda contribuir a resultados que se ajusten a lo que realmente sucede en un campo de juego.
Ir en contra de ello es adoptar una postura complaciente, por decir lo menos, con las injusticias o incluso con situaciones contrarias a la ética y lo legal.
El fútbol es un juego que ha venido evolucionando pero a nuestro entender se requiere llevar a cabo algunas modificaciones como el control de tiempo jugado (al estilo del basketbol) , el número de cambios permitidos, la validación del fuera de juego y las sanciones a los jugadores que sean motivo de expulsión.
El "Fair Play" debe ser la mejor razón para responderle a quienes, habiéndose sentido "perjudicados", están en contra de ayudas tecnológicas algo que debería usarse no sólo en torneos de alta competencia.
Finalmente, no olvidemos que con VAR o sin VAR los errores estarán presentes, aunque en menor volumen, ya que quienes deciden son finalmente seres humanos. Lo que habría que normarse son los tiempos en que se aplique y los plazos para decidir.
domingo, 23 de junio de 2019
CORPUS CHRISTI - EVANGELIO DEL 23 DE JUNIO DEL 2019
Lectura del Santo Evangelio según San Lucas (9,11b-17):
En aquel tiempo, Jesús se puso a hablar al gentío del reino de Dios y curó a los que lo necesitaban.
Caía la tarde, y los Doce se le acercaron a decirle: «Despide a la gente; que vayan a las aldeas y cortijos de alrededor a buscar alojamiento y comida, porque aquí estamos en descampado.»
Él les contestó: «Dadles vosotros de comer.»
Ellos replicaron: «No tenemos más que cinco panes y dos peces; a no ser que vayamos a comprar de comer para todo este gentío.» Porque eran unos cinco mil hombres.
Jesús dijo a sus discípulos: «Decidles que se echen en grupos de unos cincuenta.»
Lo hicieron así, y todos se echaron. Él, tomando los cinco panes y los dos peces, alzó la mirada al cielo, pronunció la bendición sobre ellos, los partió y se los dio a los discípulos para que se los sirvieran a la gente. Comieron todos y se saciaron, y cogieron las sobras: doce cestos.
Palabra del Señor
Breve reflexión
Dios Todopoderoso es Vida y Salvación. A ellas accederemos con Fe, como la tuvieron sus discípulos.
Dice el dicho que el Hombre no sólo de pan sino de la Palabra del Señor.
En un mundo de tantas carestía es importante que luchemos no sólo contra el fragelo de la pobreza material sino espiritual.
Basta de tanta aberración! Combatamos con Fe y con la Palabra de Dios.
FELIZ CORPUS CHRISTI¡¡
En aquel tiempo, Jesús se puso a hablar al gentío del reino de Dios y curó a los que lo necesitaban.
Caía la tarde, y los Doce se le acercaron a decirle: «Despide a la gente; que vayan a las aldeas y cortijos de alrededor a buscar alojamiento y comida, porque aquí estamos en descampado.»
Él les contestó: «Dadles vosotros de comer.»
Ellos replicaron: «No tenemos más que cinco panes y dos peces; a no ser que vayamos a comprar de comer para todo este gentío.» Porque eran unos cinco mil hombres.
Jesús dijo a sus discípulos: «Decidles que se echen en grupos de unos cincuenta.»
Lo hicieron así, y todos se echaron. Él, tomando los cinco panes y los dos peces, alzó la mirada al cielo, pronunció la bendición sobre ellos, los partió y se los dio a los discípulos para que se los sirvieran a la gente. Comieron todos y se saciaron, y cogieron las sobras: doce cestos.
Palabra del Señor
Breve reflexión
Dios Todopoderoso es Vida y Salvación. A ellas accederemos con Fe, como la tuvieron sus discípulos.
Dice el dicho que el Hombre no sólo de pan sino de la Palabra del Señor.
En un mundo de tantas carestía es importante que luchemos no sólo contra el fragelo de la pobreza material sino espiritual.
Basta de tanta aberración! Combatamos con Fe y con la Palabra de Dios.
FELIZ CORPUS CHRISTI¡¡
sábado, 22 de junio de 2019
OLLUCO, OLLUQUITO CON CARNE
Este tubérculo puede ser consumido en sopas (chupes) o en guisos donde se destaca el riquísimo Olluquito con Carne y por qué no también con charqui (carne seca de llama).
La preparación de este plato toma cierto tiempo sobre todo el corte (la presentación exige que se haga en forma de bastones pequeños, aunque en mi casa igual era en rueditas delgadas), aunque la facilidad es que no se pelan.
Una vez que se cortan se ponen a cocinar en agua suficiente, junto con papas blancas picadas en cuadrados pequeños hasta que esté al 80% de cocción.
Cuando llegue a este punto, agregar un guiso compuesto por la carne de res o pollo marinada con sal, pimienta, comino y un poco de vinagre rojo y cortada en trozos pequeños.
Previamente se sofrie ajos molidos, cebolla cortada en cuadrados pequeños, tiras de ají amarillo, una cucharadita de palillo, una cucharadita de ají panca y un poco de pasta de tomate. Adicionar una porción de charqui deshilachado al gusto.
Cuando ya haya culminado la cocción del guiso con los ollucos apagar y agregar perejil finamente picado.
Servir acompañado de una porción de arroz blanco y para acompañar, una copa de vino.
Buen provecho!
viernes, 21 de junio de 2019
POR UNA EDUCACION EN VALORES
Días pasados veía la
intervención en la Comisión de Educación del Congreso de la República de dos ex
altos funcionarios del sector Educación a raíz de una investigación sobre la
elaboración de textos de colegio en base a principios de la pervertida
Ideología de Género, negada a todas voces pero presente sin duda alguna.
Los mencionados ex funcionarios
(un ex ministro y una ex viceministra) respondieron los cuestionamientos con evasivas y con explicaciones nada
creíbles. Ni siquiera tuvieron el coraje de defender lo que a diestra y
siniestra fomentan.
Está claro que los altos
funcionarios no tienen que saber todo lo que pasa en un ministerio pero su
responsabilidad política los obliga a responder por lo que hacen los
funcionarios a su cargo. No es posible que evadan esta responsabilidad.
Sin embargo no podemos negar que en el
Estado hay una enmarañada red de intereses y frenos que atentan contra la buena
marcha y el logro de objetivos.
Lo que hay que destacar es el “gran
empeño” de convertir a nuestra niñez y juventud en sujetos del cambio desde una
visión que busca soterradamente destruir la Familia, trastocar el Orden Natural
e implantar valores contrarios a los que deberían primar en nuestra sociedad.
En ese sentido, es importante
enfrentar esa agenda pues sino cualquier intento de “mejora” de la educación
peruana y de la sociedad tendrá como resultados “frutos malogrados”. Lo más importante
es la orientación antes que las formas o libros muy bien diagramados y
coloridos pero que envenenan las mentes de los estudiantes.
Tras constatar del nivel del
peligro que se cierne sobre la sociedad es menester con carácter urgente así
como prioritario que se tome conciencia que el futuro del Perú está en la
educación de sus niños y jóvenes y que ésta no puede estar influenciada por
antivalores. Si bien el Perú necesita ciudadanos calificados en diversas áreas
del saber, pero ante todo que sean ciudadanos formados en valores. Sino vemos
cómo “calificados” profesionales han sido parte del mayor robo que ha sufrido
nuestra patria (caso Lava Jato). ¿De qué valieron tantos títulos en las más
prestigiosas universidades?
Conversábamos con dos grandes
amigos sobre este tema y concluíamos que hay mucho qué hacer y todo para ayer;
pero coincidíamos que el tiempo se acaba. Hay que trabajar para el hoy pero
también para el mediano y largo plazo. Es imperativo trabajar por el
fortalecimiento de una visión conservadora, entendiéndose esto como el fomento
de valores y el fortalecimiento de las Instituciones de la Sociedad, entre ellas la Escuela.
jueves, 20 de junio de 2019
SOMBRAS & DESTELLOS: ESTAMOS EN PREVENTA
La invitación ya está hecha; lea este apasionante libro de relatos cortos y
respóndase usted mismo algunas preguntas que arrojan la lectura de los diez relatos cortos que dan vida a SOMBRAS & DESTELLOS.
¿Traicionó Jorge a Anamelba?
¿Cuál fue el paradero final del bus que tomó Eulogio un día lejano en Huaytará?
¿Qué sucedió ese día en la cuadra cuatro de la Calle Colón?
¿Qué le sucedió a Manolo aquella noche tras la juerga en el Samay Wasi?
¿Quién llamaba a Jorge la última noche de su vida?
¿Qué llevó a Graciela a hacer tal gesto?
¿Qué le sucedió a Policarpo, tío de Carlos, la tarde del 6 de abril?
¿Coqui volvió a ver la liberad?
¿La generosidad de Patricio rindió frutos?
¿Qué sucedió con las pólizas de seguro de César?
Desentrañe estos misterios y al hacerlo comprenderá que no todo es blanco o negro. Entenderá que la vida tiene SOMBRAS Y DESTELLOS!
En Preventa hasta el 30 de junio. No se pierda SOMBRAS & DESTELLOS, edición digital. A tan sólo 50 soles.
Relatos cortos inéditos escritos por la pluma de DTB.
respóndase usted mismo algunas preguntas que arrojan la lectura de los diez relatos cortos que dan vida a SOMBRAS & DESTELLOS.
¿Traicionó Jorge a Anamelba?
¿Cuál fue el paradero final del bus que tomó Eulogio un día lejano en Huaytará?
¿Qué sucedió ese día en la cuadra cuatro de la Calle Colón?
¿Qué le sucedió a Manolo aquella noche tras la juerga en el Samay Wasi?
¿Quién llamaba a Jorge la última noche de su vida?
¿Qué llevó a Graciela a hacer tal gesto?
¿Qué le sucedió a Policarpo, tío de Carlos, la tarde del 6 de abril?
¿Coqui volvió a ver la liberad?
¿La generosidad de Patricio rindió frutos?
¿Qué sucedió con las pólizas de seguro de César?
Desentrañe estos misterios y al hacerlo comprenderá que no todo es blanco o negro. Entenderá que la vida tiene SOMBRAS Y DESTELLOS!
En Preventa hasta el 30 de junio. No se pierda SOMBRAS & DESTELLOS, edición digital. A tan sólo 50 soles.
Relatos cortos inéditos escritos por la pluma de DTB.
ESTATISMO Y SUBSIDIOS
Cuánto daño ha hecho el estatismo en el Perú y peor aún hay quienes pretenden volver a él.
Hace 38 años, mi profesor de Microeconomía Folke Kafka me enseñó con absoluta claridad y de manera irrebatible que en Economía "no hay lonche gratis".
Nada dura para siempre y más aún si vivimos en forma artificial. Lo comprobamos inicialmente con el Velascato y hasta 1990. Los subsidios crean consumidores fantasmas hasta que el déficit fiscal, la inflación y la crisis económica nos vuelve a la realidad.
Los subsidios distorsionan los precios relativos y se da el caso que la gasolina llega a costar menos que una Coca Cola.
Y ni qué decir de los intentos de "fomentar una industria nacional" sin tomar en cuenta las ventajas comparativas de un país. El Velascato creó muertos vivientes que duraron mientras hubo aranceles y otras barreras comerciales. Llegamos a tener una "industria" automotriz que era una ensambladora de paquetes CKD o una "industria" que ensamblada artefactos eléctricos que sucumbió apenas abrieron el mercado.
Los gobiernos de entonces no supieron asignar recursos escasos y con ello miles de millones de dólares obtenidos gracias a una cuantiosa deuda externa se fueron al agua.
Tuvimos que pasar "las de Cain" para aprender que una Economía Libre era la única garantía para crecer y emprender el camino del desarrollo.
Lamentablemente el segundo gobierno del Presidente Belaúnde, al que hoy algunos festejan, no entendió ello y no hizo mucho para desmontar el estatismo del Gobierno Militar (1968-1980) y por supuesto menos el primer gobierno de Alan García (1985-1990).
Qué no nos vuelvan a vender humo con el cuento del Antaurismo "nacionalista", salvo que quiera volver a comer Vitarica, tomar Té Toro o Leche Enci o mascar Tumix.
Hace 38 años, mi profesor de Microeconomía Folke Kafka me enseñó con absoluta claridad y de manera irrebatible que en Economía "no hay lonche gratis".
Nada dura para siempre y más aún si vivimos en forma artificial. Lo comprobamos inicialmente con el Velascato y hasta 1990. Los subsidios crean consumidores fantasmas hasta que el déficit fiscal, la inflación y la crisis económica nos vuelve a la realidad.
Los subsidios distorsionan los precios relativos y se da el caso que la gasolina llega a costar menos que una Coca Cola.
Y ni qué decir de los intentos de "fomentar una industria nacional" sin tomar en cuenta las ventajas comparativas de un país. El Velascato creó muertos vivientes que duraron mientras hubo aranceles y otras barreras comerciales. Llegamos a tener una "industria" automotriz que era una ensambladora de paquetes CKD o una "industria" que ensamblada artefactos eléctricos que sucumbió apenas abrieron el mercado.
Los gobiernos de entonces no supieron asignar recursos escasos y con ello miles de millones de dólares obtenidos gracias a una cuantiosa deuda externa se fueron al agua.
Tuvimos que pasar "las de Cain" para aprender que una Economía Libre era la única garantía para crecer y emprender el camino del desarrollo.
Lamentablemente el segundo gobierno del Presidente Belaúnde, al que hoy algunos festejan, no entendió ello y no hizo mucho para desmontar el estatismo del Gobierno Militar (1968-1980) y por supuesto menos el primer gobierno de Alan García (1985-1990).
Qué no nos vuelvan a vender humo con el cuento del Antaurismo "nacionalista", salvo que quiera volver a comer Vitarica, tomar Té Toro o Leche Enci o mascar Tumix.
miércoles, 19 de junio de 2019
LANZAMIENTO DEL LIBRO "SOMBRAS & DESTELLOS"
Hoy lanzamos nuestro tercer libro digital, segundo de relatos cortos; cuya temática esta vez son hechos misteriosos.
La vida está llena de misterios, de hechos a veces sobrenaturales. Estos diez relatos cortos quizás logren convencerlos de que ello es posible.
Los personajes son de ficción y los hechos contados ocurren en Lima, en diferentes distritos y en distintas épocas. Algunos son contados en base a situaciones escuchadas de boca de ciertas personas a los que doy credibilidad y otros son adaptaciones , así como recuerdos de mi vida.
Espero que el siguiente relato les atrape y los incentive a hacer su pedido de este nuevo libro digital.
La PREVENTA será desde hoy 19 hasta 30 de junio.
El envío digital será el 27 de julio del presente.
La PREVENTA será desde hoy 19 hasta 30 de junio.
El envío digital será el 27 de julio del presente.
Qué lo disfruten¡ Apoyen está propuesta!
LLAMADA PÓSTUMA
-¿Edgardo?- sonó
al otro lado de la línea. No era a quien llamaban pero la curiosidad hizo que
Jorge le siguiera la cuerda a aquella desconocida. –Edgardo, soy Luisa. No me
cuelgues- suplicó la desconocida.
-No lo haré.
¿Qué deseas?- preguntó Jorge, en medio de recuerdos que venían a su mente como
latigazos.
Había pasado más
de 30 años desde la última vez que vio a Pilar en La Ballena. Fue una despedida
terrible, en medio de gritos y exigencias no correspondidas.
Luego de ello,
Jorge había decidido irse del Perú. El recuerdo de Pilar no lo dejaba vivir,
máxime que semanas después se había enterado de su suicidio.
-Edgardo, quiero
que nos veamos- dijo la desconocida. Jorge no se atrevía a contradecir a esos
pedidos. Así le había dicho Pilar pocos días de la fatal decisión; solo que
aquella vez Jorge le cortó abruptamente la llamada.
-Veámonos en el
Rovegno de Arenales- le dijo Jorge a la desconocida. No conocía mucho pues
acababa de regresar al Perú para vivir su
jubilación.
-Bien, nos vemos
a las 7 de la noche- le dijo la desconocida. –No demores, ya sabes siempre
fuiste un demorón. Retumbó ello en sus oídos pues así le reclamaba Pilar cada
vez que él llegaba con media hora o más de retraso a las furtivas citas que
tenían. En aquel tiempo, Jorge estaba casado, infelizmente casado con Elvira.
Esta vez Jorge
sí llegó temprano, sobre todo porque quería esperar a la desconocida y saber
quién era. Quizás era una broma pesada de algunas de las novias que dejó
plantadas antes de irse a los Estados Unidos. Sin embargo, descartó esta
posibilidad y más bien pensó tener la ventaja de saber que la tal Luisa vendría
con “el vestido negro que tanto le gustaba”, como se lo aseguró. Rara
casualidad, Pilar vistió un traje negro el día que la encontraron muerta en el
Mandarín, uno de los hostales a los que iban para disfrutar de la pasión que no
le daba su esposa Elvira.
Dando las 7 de
la noche, llegó la tal Luisa. Jorge no la conocía pero ella de frente se le
acercó y lo besó apasionadamente. –Edgardo, no has cambiado mucho. Sigues
igualito a Superman- le dijo.
Luisa no dejaba
de contarle sobre su vida, sus tristezas y lo mucho que lo había extrañado.
– Recuerdas el
año pasado que te desapareciste luego del viaje a Paracas. Fuiste malo conmigo-
, le dijo con voz grave.
-Luisa, te voy a
decir la verdad- le dijo Jorge. – Yo no soy el Edgardo que tú conoces. Es
cierto que me dicen Superman por mi parecido con él pero estás equivocada. Yo
acabo de regresar después de años al Perú. Yo no soy con quien fuiste a
Paracas- , le dijo todo ello sin parar.
- Edgardo, no me
mientas- le dijo Luisa. – Te he estado siguiendo desde hace semanas hasta que me animé a llamarte. No te volverás
a irte de mi vida- le dijo con un extraña mirada que le hizo temblar.
- Edgardo, te
tengo una sorpresa. He reservado una habitación en el Galaxy. Te aseguro que no
te arrepentirás, le dijo tocándole la entrepierna.
Luisa no era
fea. Todo lo contrario. Era una despampanante mujer de unos 40 años. Como a
Jorge le gustaban.
-Vamos, nos
espera el Uber- dijo mientras Jorge pagaba la cuenta. Tan solo lo que él había
consumido. Ella no había pedido nada.
-¿Dónde queda el
Galaxy? preguntó a Luisa. – No te hagas. Es el mismo lugar que siempre hemos
ido- le respondió.
Cuál sería su
sorpresa cuando llegaron. El Galaxy ocupaba el mismo lugar del Mandarín, tiempo
después del incendio que casi lo destruyó.
Entraron al
hotel. Quien llevaba la batuta era Luisa. Pidió la llave y tomaron el ascensor.
La pasión se desató apenas se cerró la puerta. El ascensor conducía de frente a
la suite principal.
-Ponte cómodo,
voy a cambiarme- le dijo Luisa mientras se iba al baño. Jorge no sabía qué
pasaba. Un Dom Perignon estaba helándose en una cubeta y dos copas esperaban
ser servidas. Así lo hizo.
Mientras el
contenido burbujeante esperaba por las bocas de los amantes, Luisa salió
exuberante en ropa interior. Jorge no salía de su asombro.
Brindaron a su
salud pero algo raro pasaba. Apenas Luisa alzó su copa, el contenido había
desaparecido antes de que llegara a sus labios.
Fue una noche de
pasión interrumpida solo unas extrañas llamadas al teléfono de Jorge. Provenían
de un extraño número de seis dígitos que ya no existían en Lima. 241229, era
aquel misterioso número.
-Señor, va a
seguir ocupando la habitación- preguntaba el empleado del hotel en el pasillo.
Eran as once de la mañana y Jorge ya no podía escuchar.
Tendido en la
cama, su cuerpo desnudo e inerme ya no pertenecía a este mundo.
-¿Hace cuánto que este señor llegó?, preguntó el Inspector Revoredo.
-¿Hace cuánto que este señor llegó?, preguntó el Inspector Revoredo.
–Está desde ayer
a las 8.30 de la noche. Llegó solo y dijo que si venía una tal Pilar, le
dejaran pasar- respondió el administrador del hotel, el Licenciado Arroyo.
-¿Y llegó esa
persona? retrucó Revoredo. –No señor, nadie vino. Hoy a las 11 de la mañana
abrimos la puerta porque nadie contestaba y encontramos el cuerpo sin vida-
dijo Arroyo.
-Bueno señor
Enrique Arroyo, le esperamos en la Delegación para tomarle su manifestación.
Espero que esta vez vaya sin haber consumido alcohol como ocurrió cuando se
suicidó esa señorita…Pilar Palacios. ¿Lo recuerda, no? dijo Revoredo con una
sonrisa cachacienta.
El equipo
forense estaba terminando de revisar el dormitorio cuando sonó el celular de
Jorge. Intrigado Revoredo tomó el aparato y vio la pantalla. Llamaban del
241229. El número lo intrigó así que decidió contestar. -¿Si?- preguntó
Revoredo. Del otro lado de la línea, una voz sensual respondió, - Edgardo te
estoy esperando. Hace calor aquí-.
PROPIEDAD Y UTILIDADES
Días atrás recordamos la infausta Reforma Agraria, que no fue sino una expropiación por la que muchos se fueron a la quiebra al no recibir ni siquiera una parte del justo precio al que tenían derecho como mínimo.
La llamada Reforma Agraria fue unos de los primeros pasos que llevó a cabo el Velascato (llamado también Septenato) para encaminar al Perú a ser un país comunista.
Cuántos "demócratas" de hoy fueron ideólogos asalariados de esa dictadura y en particular en el Sistema Nacional de Movilización Social, el entonces SINAMOS.
Otra de las medidas que fueron dictadas al año siguiente, 1970, fue la que determinaba que los trabajadores de una empresa tengan en la propiedad y dirección en la misma, idea se derivó el día de hoy en la mal llamada "participación en las utilidades".
La propiedad de una empresa es producto de una iniciativa privada que se traduce en la inversión de capital, sea en efectivo y/o bienes. El "premio" al éxito de esa empresa son las utilidades.
Los trabajadores por su esfuerzo y contribución a ese éxito logran una estabilidad relativa en su puesto de trabajo, ascensos, una remuneración y aumentos de la misma. Que tengan participación en las utilidades es un sinsentido. Lo que deberían tener es un bono anual a la productividad y eficiencia.
Un trabajador por más dedicado que sea no ha aportado un sol de capital. No ha arriesgado nada y si finalmente la empresa quiebra perdería su puesto de trabajo pero no asumiría ningún pasivo o compromiso con los bancos, proveedores u otros.
El Velascato también convirtió a los peruanos en socios de facto de decenas de empresas estatales de derecho público o de derecho privado. En todos los casos fuimos socios que terminamos perdiendo hasta la camisa en la gran crisis de los 80s.
El derecho a la propiedad por el hecho de ser trabajador fue morigerado por la Segunda Fase del Gobierno Militar (1975-1980), afortunadamente. Más, el estatismo duró hasta la Contra Reforma que inició Alberto Fujimori en 1990.
Sin embargo, aunque sea políticamente incorrecto, hay que replantear la idea de "reparto de utilidades".
Si alguien desea acceder a ellas, primero que emprenda y por tanto invierta y arriesge. Luego trabaje con ahínco y si lo hace eficientemente logrará ver el fruto de su esfuerzo.
Qué sectores con ideas estatistas no nos quieran vender proyectos que ya fracasaron en el pasado y lo único que dieron por "frutos" fue miseria.
La llamada Reforma Agraria fue unos de los primeros pasos que llevó a cabo el Velascato (llamado también Septenato) para encaminar al Perú a ser un país comunista.
Cuántos "demócratas" de hoy fueron ideólogos asalariados de esa dictadura y en particular en el Sistema Nacional de Movilización Social, el entonces SINAMOS.
Otra de las medidas que fueron dictadas al año siguiente, 1970, fue la que determinaba que los trabajadores de una empresa tengan en la propiedad y dirección en la misma, idea se derivó el día de hoy en la mal llamada "participación en las utilidades".
La propiedad de una empresa es producto de una iniciativa privada que se traduce en la inversión de capital, sea en efectivo y/o bienes. El "premio" al éxito de esa empresa son las utilidades.
Los trabajadores por su esfuerzo y contribución a ese éxito logran una estabilidad relativa en su puesto de trabajo, ascensos, una remuneración y aumentos de la misma. Que tengan participación en las utilidades es un sinsentido. Lo que deberían tener es un bono anual a la productividad y eficiencia.
Un trabajador por más dedicado que sea no ha aportado un sol de capital. No ha arriesgado nada y si finalmente la empresa quiebra perdería su puesto de trabajo pero no asumiría ningún pasivo o compromiso con los bancos, proveedores u otros.
El Velascato también convirtió a los peruanos en socios de facto de decenas de empresas estatales de derecho público o de derecho privado. En todos los casos fuimos socios que terminamos perdiendo hasta la camisa en la gran crisis de los 80s.
El derecho a la propiedad por el hecho de ser trabajador fue morigerado por la Segunda Fase del Gobierno Militar (1975-1980), afortunadamente. Más, el estatismo duró hasta la Contra Reforma que inició Alberto Fujimori en 1990.
Sin embargo, aunque sea políticamente incorrecto, hay que replantear la idea de "reparto de utilidades".
Si alguien desea acceder a ellas, primero que emprenda y por tanto invierta y arriesge. Luego trabaje con ahínco y si lo hace eficientemente logrará ver el fruto de su esfuerzo.
Qué sectores con ideas estatistas no nos quieran vender proyectos que ya fracasaron en el pasado y lo único que dieron por "frutos" fue miseria.
martes, 18 de junio de 2019
¿ESTADO EMPRESARIO?
Trabajé para una empresa estatal en los 80s. Un banco de fomento que apoyaba en el financiamiento a las empresas privadas, pequeñas, medianas y también muy grandes que eran a quienes se destinaban gran parte de los recursos para préstamos.
En 1991 el banco quebró oficialmente aunque en realidad lo estuvo desde hacía muchos años. Muchos ex compañeros le siguen echando la culpa al Gobierno de Fujimori por la quiebra; algo que no es cierto. Las verdaderas causas fueron las malas adminstraciones, la política económica de los 80s, la carga de empresas quebradas que el MEF le impuso sobre sus hombros, un exceso de personal y todos los costos fijos que ello representaba. Los trabajadores fuimos víctimas al perder un empleo que era en teoría permanente pero también fuimos victimarios. Muchos de ellos no trabajaron eficientemente y abusaron de los beneficios que conllevaban nuestro puesto de trabajo.
Así fue no solo donde trabajé. Así pasó en otros bancos de fomento y en general en todo el Estado.
El Estado fue el gran empleador, un pésimo gerente y peor accionista. Todo el Perú pagó las consecuencias. Los miles de millones de pérdidas eran asumidas "gracias a la maquinita" que originó déficit fiscal y con ello inflación, el peor impuesto que pagan los más pobres sobre todo.
Está visión estatista duró hasta el Gobierno de Alberto Fujimori quién emprendió una contra reforma que lamentablemente quedó trunca.
Que algunas voces afiebradas no nos vengan a vender un modelo caduco que busque regresar al Estado Empresario que era dueño de hasta cines donde se proyectaban películas pornográficas.
Ni una línea aérea de bandera ni menos sectores estratégicos. No escuchemos "cantos de sirena" sino recordemos los consejos de un insigne hombre como Pedro Beltrán que luchó por una economía libre desde el diario La Prensa.
Foto: routenews.com.br
En 1991 el banco quebró oficialmente aunque en realidad lo estuvo desde hacía muchos años. Muchos ex compañeros le siguen echando la culpa al Gobierno de Fujimori por la quiebra; algo que no es cierto. Las verdaderas causas fueron las malas adminstraciones, la política económica de los 80s, la carga de empresas quebradas que el MEF le impuso sobre sus hombros, un exceso de personal y todos los costos fijos que ello representaba. Los trabajadores fuimos víctimas al perder un empleo que era en teoría permanente pero también fuimos victimarios. Muchos de ellos no trabajaron eficientemente y abusaron de los beneficios que conllevaban nuestro puesto de trabajo.
Así fue no solo donde trabajé. Así pasó en otros bancos de fomento y en general en todo el Estado.
El Estado fue el gran empleador, un pésimo gerente y peor accionista. Todo el Perú pagó las consecuencias. Los miles de millones de pérdidas eran asumidas "gracias a la maquinita" que originó déficit fiscal y con ello inflación, el peor impuesto que pagan los más pobres sobre todo.
Está visión estatista duró hasta el Gobierno de Alberto Fujimori quién emprendió una contra reforma que lamentablemente quedó trunca.
Que algunas voces afiebradas no nos vengan a vender un modelo caduco que busque regresar al Estado Empresario que era dueño de hasta cines donde se proyectaban películas pornográficas.
Ni una línea aérea de bandera ni menos sectores estratégicos. No escuchemos "cantos de sirena" sino recordemos los consejos de un insigne hombre como Pedro Beltrán que luchó por una economía libre desde el diario La Prensa.
Foto: routenews.com.br
lunes, 17 de junio de 2019
BAR GINEBRA, UNA GRATA EXPERIENCIA
Cuando hablamos del gin o ginebra pareciera que fuéramos a entrar a un mundo poco conocido pero gracias al emprendimiento de Daniel Gonzaga y su esposa Andrea Vitale hoy podemos tener la oportunidad de conocerlo mejor y enamorarnos de este antiguo destilado. Este emprendimiento que nació del gusto por el gin posibilitó la apertura del bar Ginebra, ubicado en La Paz 220, Miraflores.
Hablar de gin o ginebra es remontarnos a la Edad Media con un origen en el Jenever holandes, pero mi primera experiencia con el gin ocurrió a finales de los setentas en plena adolescencia. Por cierto no conocí uno bueno sino uno barato que no posibilitó una buena experiencia; más ello hizo que mi curiosidad, al leer una mención de este bar en El Comercio, me llevara a visitar Ginebra, un acogedor bar, con buena música, magníficos colaboradores que aman su trabajo y con sabrosos aromas de los botánicos que fluyen de sus copas acompañadas de buenas tapas.
El gin o ginebra tiene como ingrediente principal al enebro, el que acompañado de otros ingredientes botánicos dan vida a este destilado, siendo éstos los que le dan un carácter especial a cada una de las marcas.
Ginebra tiene aproximádamente 25 etiquetas destacando las inglesas Tanqueray, Beefeater y Bombay así como el afamado gin alemán Monkey que tiene 47 botánicos y 47 grados de alcohol. También citaré la marca peruana, Amazonian que contiene botánicos de la selva peruana y frutos como el camu camu y aguaymanto.
Ginebra atiende desde hace tres años y cuatro meses a un consumidor adulto contemporáneo que es fiel a este noble destilado, del cual Winston Churchill dijo que había salvado más vidas que cualquier médico del Imperio (inglés) .
Ginebra también ofrece eventos en vivo los días jueves (jazz, acústicos y otros), por lo que sugiero que estén atentos en las redes sociales del bar @ginebracb (Instagram) y la fanpage ginebracafebar.
Ya saben entonces. Si desean tomar un Gin Tonic o un Gin con Gin dense una vuelta por este altamente recomendado bar, el cual estamos seguros seguirá atendiendo con la calidad y calidez que experimenté el día de mi primera visita.
Hablar de gin o ginebra es remontarnos a la Edad Media con un origen en el Jenever holandes, pero mi primera experiencia con el gin ocurrió a finales de los setentas en plena adolescencia. Por cierto no conocí uno bueno sino uno barato que no posibilitó una buena experiencia; más ello hizo que mi curiosidad, al leer una mención de este bar en El Comercio, me llevara a visitar Ginebra, un acogedor bar, con buena música, magníficos colaboradores que aman su trabajo y con sabrosos aromas de los botánicos que fluyen de sus copas acompañadas de buenas tapas.
El gin o ginebra tiene como ingrediente principal al enebro, el que acompañado de otros ingredientes botánicos dan vida a este destilado, siendo éstos los que le dan un carácter especial a cada una de las marcas.
Ginebra tiene aproximádamente 25 etiquetas destacando las inglesas Tanqueray, Beefeater y Bombay así como el afamado gin alemán Monkey que tiene 47 botánicos y 47 grados de alcohol. También citaré la marca peruana, Amazonian que contiene botánicos de la selva peruana y frutos como el camu camu y aguaymanto.
Ginebra atiende desde hace tres años y cuatro meses a un consumidor adulto contemporáneo que es fiel a este noble destilado, del cual Winston Churchill dijo que había salvado más vidas que cualquier médico del Imperio (inglés) .
Ginebra también ofrece eventos en vivo los días jueves (jazz, acústicos y otros), por lo que sugiero que estén atentos en las redes sociales del bar @ginebracb (Instagram) y la fanpage ginebracafebar.
Ya saben entonces. Si desean tomar un Gin Tonic o un Gin con Gin dense una vuelta por este altamente recomendado bar, el cual estamos seguros seguirá atendiendo con la calidad y calidez que experimenté el día de mi primera visita.
domingo, 16 de junio de 2019
EVANGELIO DEL 16 DE JUNIO DEL 2019
Lectura del Santo Evangelio según S
an Juan 16, 12-15
En aquel tiempo, dijo Jesús a sus discípulos: «Muchas cosas me quedan por deciros, pero no podéis cargar con ellas por ahora; cuando venga él, el Espíritu de la verdad, os guiará hasta la verdad plena. Pues lo que hable no será suyo: hablará de lo que oye y os comunicará lo que está por venir.
Él me glorificará, porque recibirá de mí lo que os irá comunicando.
Todo lo que tiene el Padre es mío. Por eso os he dicho que tomará de lo mío y os lo anunciará.
Breve reflexión
Estamos en una época llena de peligros y mensajes erróneos que buscan destruir a la Sociedad para imponer un Nuevo Orden.
Estemos atentos a la palabra de Dios plasmada en la Santa Biblia, fuente de Verdad y Vida.
Y que nuestros Pastores la lleven a todas partes con autenticidad y en concordancia con los Valores de nuestra Iglesia Católica.
Ojo con los falsos profetas, con aquellos que están confundidos y sirven de tontos útiles de la perversión.
an Juan 16, 12-15
En aquel tiempo, dijo Jesús a sus discípulos: «Muchas cosas me quedan por deciros, pero no podéis cargar con ellas por ahora; cuando venga él, el Espíritu de la verdad, os guiará hasta la verdad plena. Pues lo que hable no será suyo: hablará de lo que oye y os comunicará lo que está por venir.
Él me glorificará, porque recibirá de mí lo que os irá comunicando.
Todo lo que tiene el Padre es mío. Por eso os he dicho que tomará de lo mío y os lo anunciará.
Breve reflexión
Estamos en una época llena de peligros y mensajes erróneos que buscan destruir a la Sociedad para imponer un Nuevo Orden.
Estemos atentos a la palabra de Dios plasmada en la Santa Biblia, fuente de Verdad y Vida.
Y que nuestros Pastores la lleven a todas partes con autenticidad y en concordancia con los Valores de nuestra Iglesia Católica.
Ojo con los falsos profetas, con aquellos que están confundidos y sirven de tontos útiles de la perversión.
sábado, 15 de junio de 2019
FORZA MONDONGUITO AZZURRI
El pasado sábado escribimos sobre el Ministone italiano
transformado en Menestrón Criollo. Este sábado hablaremos del criollo Mondonguito a la Italiana, cuyo origen
se remonta, en la imaginación del gran
cheff Gastón Acurio, a dos familias genovesas que se reunían en Chucuito y
preparaban un plato emparentado con la Trippe alla Genovese. Es posible que
hubiera sido así pues Chucuito y en general el Callao tienen una gran influencia de gente
llegada allende de los mares, de la lejana y bella Italia. Otros dicen que su
origen se remonta a fines del siglo XIX, también influenciado por la
gastronomía italiana.
El Mondonguito a la Italiana se distingue por el uso de
otros ingredientes adicionales que el plato genovés, pero guardaría la esencia
del plato originario.
En primer lugar hay
que comprar un buen mondongo precocido. El argentino es muy bueno pues
tiene poca grasa y es de calidad (y sobre todo su olor es mejor que el
nacional). Cortarlo en tiras y cocerlo
posteriormente. Resérvelo.
Luego, sofría en una
olla ajo molido y cebolla picada en cuadraditos pequeños. Añada luego una
cucharadita de ají amarillo y ají mirasol. Luego incorpore un par de tomates
pelados, sin pepas y cortados en trozos pequeños, un puñado de orégano, unas
hojas de laurel y unos hongos secos previamente remojados y una generosa
porción de pasta de tomate.
Luego agregue ají
amarillo sin pepas ni venas cortados en
tiras y un par de cebollas rojas cortadas en tiras también.
Incorpore a todo ello
el mondongo y agregue luego un poco de caldo de res clareado y sal al gusto,
por supuesto. Tras unos 5 minutos de
cocción agregue zanahoria en tiras medianas y arvejas, ya cocidas ambas.
Servir una generosa
porción de papas blancas cortadas en bastones medianos fritas previamente y
echar encima el guiso acompañando con una porción de arroz bien graneado.
Ya servido en el plato, cocidas, echar finalmente un puñado de perejil picado y queso parmesano recién
rayado de preferencia.
Buen provecho…y Forza Mondonguito Azzurri¡
viernes, 14 de junio de 2019
LA GUERRA DEL PACIFICO
El pasado domingo 9, gracias a la gran iniciativa de la Municipalidad de San Isidro pude por fin ver la notable película del director Juan Carlos Oganes, GLORIA DEL PACÍFICO que trata sobre la infausta Guerra del Pacífico y en particular sobre la Gesta de Arica donde el Coronel Francisco Bolognesi y sus aproximádamente 1900 bravos ofrendaron su vida en defensa del Perú.
Oganes en la presentación cuenta el enorme esfuerzo que tuvo que hacer en diferentes aspectos, por supuesto en lo económico, el mínimo apoyo con el que contó y también el intento de mediatizarlo vía apoyos a cambio de modificar el guión. Oganes, por supuesto, no claudicó y hoy somos más de quinientos mil peruanos que hemos visto esta gran película que nos llena de orgullo y nos hace recordar el heroísmo de muchos pero también la cobardía de algunos, la incapacidad de la clase política y la desunión con la que el Perú afrontó esta guerra.
No hay guerra sin actos impíos y dramáticos. Sólo grandes como Grau pueden tener compasión ante el caído como el 21 de mayo de 1879 cuando muere el chileno Pratts al mando de la Esmeralda y Grau ordena rescatar a los sobrevivientes.
Qué diferencia con el repase de heridos, execrable crímen que ordenan los jefes chilenos en diferentes batallas. Ni qué decir de las expediciones que saquearon Mollendo y la costa peruana de Supe a Paita.
Tampoco debemos olvidar el saqueo, violaciones, asesinatos e incendios en Chorrillos y Miraflores en enero de 1881; la maldita expedición que saqueó el Centro del Perú en abril de 1881 y la ominosa ocupación de Lima hasta incluso poco después del Tratado de Ancón el 20 de octubre de 1883 así como el cautiverio de Tacna hasta 1929.
Muchos lo dicen con gran acierto. Chile no nos ganó la guerra; los peruanos nos derrotamos a nosotros mismos.
Una clase dirigente que no preparó al Perú ante la eventualidad de una guerra; el Presidente Prado que abandona el país en plena guerra; el nulo apoyo de Montero a las tropas que defendían Arica; el odio cainita de Piérola; la existencia de dos poderes representados por Montero e Iglesias, opuesto a un valeroso Cáceres y algunos que prefirieron el cobarde exilio y el vil apoyo al enemigo antes que luchar por su Patria. Finalmente el enfrentamiento entre Cáceres y Piérola que tras la guerra con Chile se enfrentaron con la victoria del Brujo de los Andes en 1885.
Pese a todo ello hubo miles de peruanos que lucharon hasta ofrendar su vida en defensa de la Patria. No decirlo haría pensar que todo fue malo. Lamentablemente ello no pesó más en la balanza y determinó el curso de la guerra que concluyó con nuestra derrota
Pese a todo ello hubo miles de peruanos que lucharon hasta ofrendar su vida en defensa de la Patria. No decirlo haría pensar que todo fue malo. Lamentablemente ello no pesó más en la balanza y determinó el curso de la guerra que concluyó con nuestra derrota
Lo que pasó hace 140 años y más nos debe hacer reflexionar como Nación en estas horas trágicas que vivimos. La historia nos enseña y el pueblo que olvida la suya está condenado a volver a repetir sus horas trágicas que le tocó vivir.
jueves, 13 de junio de 2019
¿UN CAFECITO?
Hasta hace no poco tiempo, tomar café era algo simple y sin mayor novedad, aunque valga decirlo, nunca dejará de estar de moda y menos ser motivo de una amena conversación, de una cita amorosa e incluso de otras no tan santas
Me refería a que hoy ha cambiado el estilo de tomar una taza de café en la medida que hay baristas que lo han hecho posible. Ya no se toma una taza hecha con un solo tipo de café sino de una diestra y hasta secreta mezcla de granos. Incluso como decía el finado Gianfranco, "el secreto de un buen café nace desde la cosecha del grano y su tostado". De ello daría fe la profesora Irene Bravo quien ella misma lo tostaba con varios ingredientes secretos
El café lo podemos tomar solo, con una media luna como mi amigo EmeCe, con un pastelito o leyendo el diario como lo hago yo.
Hasta hará unos 20 años habían pocas cafeterías entre las que destacaban las miraflorinas Haití y La Tiendecita Blanca, San Antonio en Magdalena, así como la Bomboniere en San Isidro .
Hoy las cuatro continúan pero hay una amplía gama de cafeterías orientadas a diversos públicos objetivos, desde aquellos jóvenes universitarios que se reúnen para hacer trabajos en Starbucks hasta personas de base cuatro para adelante que van al Gianfranco, gente que va al Centro y se toma su café en el Domino de la Plaza San Martín, en el Manhattan de Miró Quesada o en el Santa Isabel de la cuadra cinco de Jirón Carabaya. Tampoco debemos de dejar de mencionar a la barranquina Bisetti, Origen en Pueblo Libre, La Mora en Grau 500 de Miraflores, el Sofá Café de San Borja, Buena Vista en Miraflores y en la sin duda alguna mi preferida, Mezzanine en Jirón San Martín 484, Magdalena, que destaca por el uso de café de distintas variedades de Puno.
Cabe mencionar que hoy en día muchas cafeterías tienen varios locales, pero los mencionados locales son los lugares a los que he ido.
Antes, la mayoría servía café pasado con agua, por lo caro que representaba tener una máquina para hacer café. Al bajar su precio, hoy en día hay muchas cafeterías ofrecen sobre todo Americanos, Expresos, Capuccinos y otros incluso con un toque de Pisco, Cognac y otras bebidas alcóholicas.
Finalmente, cafetería que se precie no puede dejar de tener una buena oferta de pasteles, tartaletas, tortas y otros dulces, como las inigualables tartaletas de frutos rojos y el pastel de manzana con ciruelas que ofrece mi amigo José en Mezzanine.
Para concluir, decir que el mejor café pasado que he tomado es el de mi madre Ana y no muy lejos el café, producto de las expertas combinaciones de variedades que hace mi amiga Lourdes. Y si debo mencionar a un consumidor de café, ese es mi amigo Pepe Cevasco.
Me refería a que hoy ha cambiado el estilo de tomar una taza de café en la medida que hay baristas que lo han hecho posible. Ya no se toma una taza hecha con un solo tipo de café sino de una diestra y hasta secreta mezcla de granos. Incluso como decía el finado Gianfranco, "el secreto de un buen café nace desde la cosecha del grano y su tostado". De ello daría fe la profesora Irene Bravo quien ella misma lo tostaba con varios ingredientes secretos
El café lo podemos tomar solo, con una media luna como mi amigo EmeCe, con un pastelito o leyendo el diario como lo hago yo.
Hasta hará unos 20 años habían pocas cafeterías entre las que destacaban las miraflorinas Haití y La Tiendecita Blanca, San Antonio en Magdalena, así como la Bomboniere en San Isidro .
Hoy las cuatro continúan pero hay una amplía gama de cafeterías orientadas a diversos públicos objetivos, desde aquellos jóvenes universitarios que se reúnen para hacer trabajos en Starbucks hasta personas de base cuatro para adelante que van al Gianfranco, gente que va al Centro y se toma su café en el Domino de la Plaza San Martín, en el Manhattan de Miró Quesada o en el Santa Isabel de la cuadra cinco de Jirón Carabaya. Tampoco debemos de dejar de mencionar a la barranquina Bisetti, Origen en Pueblo Libre, La Mora en Grau 500 de Miraflores, el Sofá Café de San Borja, Buena Vista en Miraflores y en la sin duda alguna mi preferida, Mezzanine en Jirón San Martín 484, Magdalena, que destaca por el uso de café de distintas variedades de Puno.
Cabe mencionar que hoy en día muchas cafeterías tienen varios locales, pero los mencionados locales son los lugares a los que he ido.
Antes, la mayoría servía café pasado con agua, por lo caro que representaba tener una máquina para hacer café. Al bajar su precio, hoy en día hay muchas cafeterías ofrecen sobre todo Americanos, Expresos, Capuccinos y otros incluso con un toque de Pisco, Cognac y otras bebidas alcóholicas.
Finalmente, cafetería que se precie no puede dejar de tener una buena oferta de pasteles, tartaletas, tortas y otros dulces, como las inigualables tartaletas de frutos rojos y el pastel de manzana con ciruelas que ofrece mi amigo José en Mezzanine.
Para concluir, decir que el mejor café pasado que he tomado es el de mi madre Ana y no muy lejos el café, producto de las expertas combinaciones de variedades que hace mi amiga Lourdes. Y si debo mencionar a un consumidor de café, ese es mi amigo Pepe Cevasco.
miércoles, 12 de junio de 2019
MI AMIGO SERGIO
Conocí a Sergio Tapia hará unos cinco años. Tiempo atrás había escuchado de él. Para un diario es un defensor de "violadores de derechos humanos". Esa ingrata mención no es tal. El doctor Sergio Tapia es defensor de quienes han defendido a la Patria y como consecuencia de ello son acusados de diversos "delitos", por supuesto por quienes entre otras perlas tienen el deshonor de haber puesto en evidencia los túneles que condujeron a nuestros comandos hacia dentro de la residencia del embajador japonés tomada por un grupo de terroristas comandados por el emerretista Cerpa.
Sergio Tapia también es blanco de quienes promueven la muerte, aberraciones, la destrucción de la Familia, los valores, sus Instituciones y por ende de la Sociedad.
Todo ello suma para saber quién es Sergio, un hombre piadoso, justo, Defensor de las buenas causas, abogado sanmarquino, de formación marista y un gran maestro universitario.
Forma una gran familia con su esposa, gran estudiosa y defensora de los principios que defiende Sergio con quien estudió una Maestría, y con sus hijos, grandes jóvenes formados en valores. Incluso su hogar es bendecido por la vocación religiosa de una de sus hijas. Sin duda, un gran don divino.
Admiro en Sergio su facilidad de palabra, su pluma certera y honesta como colaborador de diversas publicaciones escritas y digitales, su lealtad a sus acendrados principios y su generosidad. Defensor de marinos, es respetado y querido en la Marina de Guerra del Perú por su indesmayable lucha.
A Sergio Tapia le esperan grandes batallas en un mundo de difícil futuro y estoy seguro que como miembro de un futuro Tribunal Constitucional, contribuiría a la defensa de nuestra Sociedad y de la Ley.
Larga vida para mi amigo el Maestro Sergio Tapia!
Sergio Tapia también es blanco de quienes promueven la muerte, aberraciones, la destrucción de la Familia, los valores, sus Instituciones y por ende de la Sociedad.
Todo ello suma para saber quién es Sergio, un hombre piadoso, justo, Defensor de las buenas causas, abogado sanmarquino, de formación marista y un gran maestro universitario.
Forma una gran familia con su esposa, gran estudiosa y defensora de los principios que defiende Sergio con quien estudió una Maestría, y con sus hijos, grandes jóvenes formados en valores. Incluso su hogar es bendecido por la vocación religiosa de una de sus hijas. Sin duda, un gran don divino.
Admiro en Sergio su facilidad de palabra, su pluma certera y honesta como colaborador de diversas publicaciones escritas y digitales, su lealtad a sus acendrados principios y su generosidad. Defensor de marinos, es respetado y querido en la Marina de Guerra del Perú por su indesmayable lucha.
A Sergio Tapia le esperan grandes batallas en un mundo de difícil futuro y estoy seguro que como miembro de un futuro Tribunal Constitucional, contribuiría a la defensa de nuestra Sociedad y de la Ley.
Larga vida para mi amigo el Maestro Sergio Tapia!
martes, 11 de junio de 2019
DESARROLLO COMERCIAL DEL CENTRO HISTORICO
En los 80s surgieron los primeros
Centro Comerciales, cada cual con diferentes ideas y prioridades. El tiempo mostró
que no era el camino del éxito. Camino
Real, Todos de Córpac, el entonces San Miguel, por citar a los tres que
recuerdo fracasaron, también vale decir también como consecuencia de la época de terror que vivíamos en
aquellos años.
Años más tarde, los dos primeros
Centros Comerciales con otro formato (Jockey
Plaza y Larcomar) marcaron el camino de lo que se debía hacer. Una administración centralizada, un plan de
desarrollo y una clara orientación del negocio.
Algo de esto se necesita hoy en
día en el Centro Histórico de Lima. Se habla de un Plan al 2035 que contempla la peatonalización de gran parte de sus
calles y un nuevo Tranvía que lo cruce. Sin embargo no se dice nada o por
lo menos no se comenta el carácter que
debe tener el Centro Histórico, máxime que hay miles de metros cuadrados
desocupados tanto de oficinas como de locales comerciales.
Por años la avenida La Colmena fue una de las avenidas más importantes de la
ciudad. Hermosos edificios, modernos cines (Colmena y Le Paris), concurridos cafés y restaurantes como el Tívoli, el Viena y el Mario y las principales líneas aéreas, por citar
a algunas empresas , estaban ubicados en esta avenida. Hoy La Colmena
languidece como languidecen las avenidas
Tacna, Garcilaso de la Vega y Abancay. No hay un plan de desarrollo
comercial que contemple el desarrollo de estas avenidas.
Las personas mayores recordarán
seguro - aparte de importantes cines
como Metro, República, Tacna, Excelsior,
Central, Bijou e incluso el Imperio y el Venecia- tres importantes centros
de diversión que hoy están cerrados. El Embassy, un gran club nocturno, el Sky
Room del Hotel Crillón y el Teatro Colón. ¿Por qué no revitalizar estos
centros de diversión y que la noche tenga la brillantez de los años 60s hasta
incluso 70s?
Qué decir también del ex hotel Crillón, hoy convertido en
sede de oficinas estatales, el
Bolívar que necesita una inyección
de dólares que lo transformen y el
Maury, cuyo famoso bar no tiene la prestancia que debería tener por una
mala administración. Junto a ello hay que promover lugares típicos como el Queirolo, Santa Isabel, Cordano y Carbone, cuidando su salubridad.
Es tiempo que el Centro Histórico recobre su prestancia. Que el Jirón de la Unión sea el centro de la
elegancia y la vida nocturna que empezó a volver a florecer a mediados de la
primera década de este siglo vuelva a tomar impulso.
También es necesario que se dé nuevo impulso al Corredor Ucayali-Ica como una opción cultural con su principal lugar,
el Teatro Municipal y el cercano Teatro Segura.
También es necesario que se dé nuevo impulso al Corredor Ucayali-Ica como una opción cultural con su principal lugar,
el Teatro Municipal y el cercano Teatro Segura.
Por cierto se necesita una mejor
iluminación, seguridad y orden (basta ya de comercio ambulatorio). Ojalá que la
actual administración de la ciudad tome el toro por las astas e impulse la
inversión privada y que no solo sea una empresa la interesada en remodelar edificios
sino muchas más.
lunes, 10 de junio de 2019
50 AÑOS DE UN DESASTRE
Faltan tan solo 14 días para
recordar los 50 años de uno de los peores experimentos del Gobierno Militar en
su Primera Fase que lideró el dictador Juan Velasco.
Aquel 24 de
junio de 1969, un día martes yo me
encontraba leyendo en la biblioteca de mi padrino. Ninguno de sus hijos leía
las hermosas enciclopedias que estaban en sus anaqueles. Yo sí lo hacía para lo
cual iba una vez por semana para empaparme de saber. En la sala mi tío veía en
su entonces moderno televisor en blanco y negro el discurso que concluyó con un
impactante anuncio, “campesino, el
patrón ya no comerá más de tu pobreza”. Fue un mensaje efectista elaborado
por gente de su entorno, burócratas dorados del Sistema Nacional de
Movilización Social, que como toda promesa del “paraíso comunista” pronto se
convertiría en una pesadilla que llevó al Perú al atraso.
Algunos años después buscaron una
justificación para ese experimento y concluyeron que “el impacto del terrorismo en la zona andina hubiera sido peor si no
hubiera habido Reforma Agraria”. Justificación de algunos rojos para darle
algún valor a una medida que empobreció
el campo, destruyó una agricultura costera moderna y exitosa y convirtió
florecientes haciendas tiempo después en quebradas Sociedades Agrícolas de
Interés Social (SAIS) y en Cooperativas Agrarias de Producción (CAP). El Perú
de exportador de azúcar se convirtió en importador de este producto y una
floreciente industria del Ron quebró inexorablemente.
Algunos hacendados se convirtieron en empresarios industriales gracias
al subsidio estatal y otros fueron estafados con los llamados Bonos de la Reforma
Agraria, que tras 50 años el Estado se niega a honrar. La Reforma no fue tal sino una expropiación sin pago alguno.
El lunes pasado Rolando Arellano
hace un recuerdo de esta parte de nuestra historia y relieva a empresarios del
sector agrario (tanto agroexportador como para los que se orientan al mercado
interno). Gran iniciativa de IPAE que reseña Arellano y que nos recuerda el trabajo de Rosario Bazán de DANPER y de Estuardo
Masías de LA CALERA, por mencionar a dos.
Por años ser señalado como
empresario fue un insulto. Era el explotador que “vivía a expensas de los
trabajadores” y no el que creaba riqueza y desarrollo. Y ni qué decir del que
poco a poco fue derrotando al desierto y gracias a una Ley de Fomento del
Empleo en el Sector Agrario trajo pleno empleo en regiones costeras como Ica.
La Contra Reforma” de los 90s dio sus frutos años después.
Hoy el Perú, gracias a los Tratados de Libre Comercio y el impuso
privado, es uno de los principales exportadores en el mundo de espárragos,
pimientos, uvas, berries, paltas y decenas de ítems más muchos de ellos
procesados y con valor agregado. La
realidad venció al comunismo, una vez más. Y en las regiones andinas nuevas
formas de emprendimiento se generan a contrapelo de experimentos socializantes
que originaron que los propios campesinos “mataran a las vacas que le daban
leche y con ella elaboraban muchos productos” y tiempo después abandonaran el
campo y migrarán a la costa (y en especial a Lima) poblando sus cerros y zonas
periféricas.
Pese a las evidencias empíricas
de lo que significa un experimento estatista
(aquí en Perú con el desastre que inició con el Gobierno Militar y en diversos países de Latinoamérica) aún
hay gente que propone regresar al pasado estatista como lo dijo claramente el
Ministro de Justicia de este gobierno. Un sinsentido del cual tomó cierta
distancia al verse acorralado por diversas críticas desde diferentes ángulos de
la sociedad.
Sin embargo está claro que este
fallido mensaje es la avanzada de una propuesta que busca convertir al Perú en
un campo de prueba cuyos resultados toda persona con dos dedos de frente
avizora.
Esperamos que este recuerdo, tras 50 años de mentiras, sirva para
alertar sobre los peligros que se ciernen sobre nuestra Patria.
domingo, 9 de junio de 2019
EVANGELIO DOMINGO 9 DE JUNIO DEL 2019
Lectura del Santo Evangelio según San Juan (20,19-23):
AL anochecer de aquel día, el primero de la semana, estaban los discípulos en una casa, con las puertas cerradas por miedo a los judíos. Y en esto entró Jesús, se puso en medio y les dijo:
«Paz a vosotros».
Y, diciendo esto, les enseñó las manos y el costado. Y los discípulos se llenaron de alegría al ver al Señor. Jesús repitió:
«Paz a vosotros. Como el Padre me ha enviado, así también os envío yo».
Y, dicho esto, sopló sobre ellos y les dijo:
«Recibid el Espíritu Santo; a quienes les perdonéis los pecados, les quedan perdonados; a quienes se los retengáis, les quedan retenidos».
Palabra del Señor
BREVE REFLEXION
Hoy es el Día del Pentecostés, importante fiesta de nuestra Iglesia que recuerda la venida del Espíritu Santo para guiar a los apóstoles en su misión evangelizadora.
Que esta celebración sea el impulso para que la jerarquía de la Iglesia Católica en el Perú y por cierto en muchas partes del mundo retomen el verdadero sentido de su apostolado y tome sideral distancia de agendas contrarias a la Palabra de Dios.
Qué así sea¡
AL anochecer de aquel día, el primero de la semana, estaban los discípulos en una casa, con las puertas cerradas por miedo a los judíos. Y en esto entró Jesús, se puso en medio y les dijo:
«Paz a vosotros».
Y, diciendo esto, les enseñó las manos y el costado. Y los discípulos se llenaron de alegría al ver al Señor. Jesús repitió:
«Paz a vosotros. Como el Padre me ha enviado, así también os envío yo».
Y, dicho esto, sopló sobre ellos y les dijo:
«Recibid el Espíritu Santo; a quienes les perdonéis los pecados, les quedan perdonados; a quienes se los retengáis, les quedan retenidos».
Palabra del Señor
BREVE REFLEXION
Hoy es el Día del Pentecostés, importante fiesta de nuestra Iglesia que recuerda la venida del Espíritu Santo para guiar a los apóstoles en su misión evangelizadora.
Que esta celebración sea el impulso para que la jerarquía de la Iglesia Católica en el Perú y por cierto en muchas partes del mundo retomen el verdadero sentido de su apostolado y tome sideral distancia de agendas contrarias a la Palabra de Dios.
Qué así sea¡
sábado, 8 de junio de 2019
DEL MINESTRONE AL MENESTRON CRIOLLO
Las sopas son un recuerdo de mi casa. Nunca faltaban sean
con calor y por supuesto tampoco en épocas de frío. En nuestra vida diaria hay
el infaltable Caldo de Gallina, la
Patasca, el Chairo, el Caldo Blanco, Sopa Criolla, Sopa a la Minuta, las cremas
de Verduras, la Dieta de Pollo, el Aguadito de Pollo, el Sancochado, el Chupe
de Habas, el Chupe de Pescado y de Camarones, la Parihuela y tantos otros.
Y ya que nos referimos a esa riquísima sopa, aprovechamos la
oportunidad para indicarles cómo se hace esta delicia.
Primero, cocinar en
agua un kilo de carne de res (punta de pecho) y una vez cocida la carne, dejar
enfriar el caldo y luego desgrasarlo. Algunos cocinan todo en plena cocción
de la carne pero yo sugiero mejor desgrasar el caldo.
Reservar la carne
trozada en buenas porciones y en una olla grande agregar el caldo cocinando en él papas blancas cortadas en dos , yuca amarilla en trozos, zanahoria y
nabo cortados en rueditas, poro y apio picado,
una taza de frejoles frescos, habas frescasy pallares verdes, choclos cortados
en trozos, zapallo cortado en trozos y col cortada en rodajas.
Faltando unos 8 minutos
agregar fideos canuto grande, cocinándolo al dente y trozos de queso fresco;
adicionando el pesto, el cual debe
tenerlo ya listo.
Para preparar el
pesto, licuar cebolla cortada en trozos pequeños y ajo molido sofritos y luego una taza de
albahaca y espinacas, una porción de aceite de oliva, queso parmesano, sal y
pimienta.
Hay quienes echan
leche evaporada al final de la cocción pero sin falta agregar queso parmesano
antes de servir.
A calentar el
mediodía frío¡ Buen provecho¡
viernes, 7 de junio de 2019
GLORIA ETERNA PARA BOLOGNESI Y LOS TITANES DEL MORRO DE ARICA
139 años después el Gigante Francisco Bolognesi y los bravos
del Morro de Arica nos siguen mostrando el camino. El que conduce a la
Gloria y a la Inmortalidad.
El Coronel Francisco Bolognesi
estaba ya en el retiro pero acudió presto al llamado de la Patria en peligro,
como lo está hoy el Perú. Se enfrentó a
la adversidad con decisión, valor y un inconmensurable amor a la Patria.
La Guerra con Chile estaba perdida desde el 5 de abril de 1879 y seguro
que antes. La traición y cobardía lo había configurado así. Cómo quizás estemos
a punto de caer hoy “gracias” a los que siguen robando al erario nacional y
también envenenando a la niñez y juventud con ideología aberrantes, con la
pretensión de legalizar el “consumo recreativo” de las drogas y con agendas de
muerte que solo buscan destruir a nuestra Patria.
“Tengo deberes sagrados que cumplir y los cumpliré hasta quemar el
último cartucho” fue el juramento de 1858 titanes el 5 de junio, tras lo
cual se inició el bombardeo a las posiciones peruanas. Sabían que se
enfrentaban a un enemigo triplemente superior y mejor armado más no superados
en moral ni valentía. Fue el último intento por frenar la invasión de nuestra
Patria. Ya habíamos sido derrotados en el mar. Miguel Grau y los valientes del
Huáscar ya habían ofrendado su vida y los incapaces y traidores nos seguían
gobernando. Sin embargo con Francisco
Bolognesí había hombres dispuestos a morir en defensa de su Patría; Manuel de la Torre, José Joaquín Inclán,
Alfonso Ugarte, Marcelino Varela, Justo Arias y Araguez, Francisco Cornejo,
Benigno Cornejo, Francisco Chocano, Ramón Zavala, Ricardo O Donovan, Roque Saenz Peña, Juan
Guillermo More, Juan Pablo Ayllón, Mariano Bustamante, José Sánchez y otros más. El 7 de
junio se inició el asalto al Morro de Arica y con ello el tránsito a la
Inmortalidad de cientos de peruanos, no olvidando que entre ellos hubo también marinos.
Pisagua, Agua Santa, San Francisco, Tarapacá, Los Angeles, el Alto de
la Alianza y finalmente Arica. En todas ellas sobró heroísmo pero faltaron
armas, municiones y pertrechos. Los gobernantes de entonces como hoy, no
cumplieron su papel con eficiencia y patriotismo.
Miles de peruanos siguieron
derramando su sangre. San Juan,
Chorrillos, Miraflores, en la Defensa de Lima. Ancianos, adultos y hasta niños
como Manuel Bonilla no arriaron las banderas. Con su sangre lavaron el honor de
la Patria. Lima fue entregada por el alcalde Rufino Torrico a los invasores.
Sin embargo en todo el Perú la defensa siguió, en Canta, en Marcavalle,
Concepción y Pucará, en la Campaña de la Breña encabezada por el Mariscal
Andrés Avelino Cáceres, Huamachuco y tantos otros lugares donde hubo un peruano
dispuesto a pelear.
Hoy cantemos el Himno Nacional con fervor, no aquel falso que algunos
pretenden utilizar para hacernos olvidar que hay Intereses Sagrados que
defender. Recordemos el Juramento Sagrado que cumplieron hasta quemar el último
cartucho y no aquella falsa “historia” que ha sido escrita para hacer olvidar a
nuestros héroes. A aquellos que defendieron el Perú hace 140 años y a los que
la defendieron en otros teatros de operaciones y luchando contra el terrorismo.
Peruano con o sin uniforme, no permitamos que nuestra Patria sea
mancillada de nuevo. Que el ejemplo de Bolognesi y los 1858 hombres que lo
acompañaron sea el faro que ilumine nuestras vidas. Gloria eterna para ellos.
7 de junio, DIA DE LA RENOVACIÓN DEL JURAMENTO DE FIDELIDAD A LA BANDERA
VIVA EL PERU¡
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