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Mostrando las entradas de junio, 2019

EVANGELIO DEL 30 DE JUNIO DEL 2019

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Lectura del Santo Evangelio según San Lucas (9,51-62): Cuando se completaron los días en que iba a ser llevado al cielo, Jesús tomó la decisión de ir a Jerusalén. Y envió mensajeros delante de él. Puestos en camino, entraron en una aldea de samaritanos para hacer los preparativos. Pero no lo recibieron, porque su aspecto era el de uno que caminaba hacia Jerusalén. Al ver esto, Santiago y Juan, discípulos suyos, le dijeron: «Señor, ¿quieres que digamos que baje fuego del cielo que acabe con ellos?». Él se volvió y los regañó. Y se encaminaron hacia otra aldea. Mientras iban de camino, le dijo uno: «Te seguiré adondequiera que vayas». Jesús le respondió: «Las zorras tienen madrigueras, y los pájaros del cielo nidos, pero el Hijo del hombre no tiene donde reclinar la cabeza». A otro le dijo: «Sígueme». El respondió: «Señor, déjame primero ir a enterrar a mi padre». Le contestó: «Deja que los muertos entierren a sus muertos; tú vete a anunciar el reino de Dios». Otro le dijo: «Te seguir...

CEBICHE CON B o V

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Ayer fue el día del Ceviche, que se escribe con B y otros lo hacen con V, pero ello no le quita ni pone nada al que es sin duda el Plato de Bandera del Perú. De origen popular, nacido en las chalanas de los hombres de mar,  hoy emerge como un plato gourmet y se sirve en muchos lugares del mundo. Es hecho en muchos sitios como Ecuador, México, Centro América, pero ninguno como el nuestro, según los entendidos. El Cebiche es hecho con finos pescados como la corvina o el lenguado, también con otros menos pretenciosos como el toyo o populares como la lisa. Cada uno tiene su forma y secretos para que el plato que emerge de este ingrediente básico sea un bocado de primera calidad. Un consejo, el pescado tiene que ser del día, fresco y no congelado. Un secreto que enseñó un gran cebichero de Sullana, mi amigo Nerit, es que luego de lavar y cortar los filetes primero se les trata con el jugo de limón ácido (unos cuantos minutos solamente) , exprimido al momento y sin sacarle hast...

LOS AMIGOS, VALORES Y PRINCIPIOS DE SIEMPRE

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¿Es posible una vida que combine armoniosamente los adelantos tecnológicos y cambios sociales con la vida apacible y más serena de hace unas décadas? Recuerdo que alguien se preguntaba si sería posible una vida sin Internet, teléfonos celulares, redes sociales, Netflix, Spotify y otros? ¿Qué tan necesarios son para una vida armoniosa? La verdad es difícil responder estas preguntas y quizás preguntarnos si la vida sin ellos era mejor. Pero, ¿qué es mejor? Antes conversábamos más en familia y esperábamos ansiosos noticias de los familiares y amigos lejanos. El cartero era alguien importante en nuestras vidas. Hoy ya no lo es. Nuestros contactos son casí en tiempo real y a muchos de "nuestros amigos" ni los conocemos.porque provienen del Facebook. La vida se ha convertido en un tráfago que nos empuja inexorablemente al estrés y a muchas enfermedades cuya curación ni conocemos aún. Ni qué decir de nuestra alimentación, nuestra forma de comprar y a la acelerada obsolese...

56 HORAS

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Hoy conversaba con una amistad sobre un viaje que realicé por tierra  en 1986. Venir a Lima desde el Cusco pasando por Abancay, Chalhuanca, Puquio, Nazca, Ica y Pisco demoró 56 horas. Ha leído bien, 56 horas Eran los años del terrorismo, de carreteras sin asfaltar o destrozadas por la incapacidad de los gobiernos de turno y de buses antidiluvianos. Han pasado casi treinta años de la resurrección del Perú pero como dicen algunos, hemos empezado a transitar por la ruta del retroceso, cuyo inicio fue en el 2011. Hoy las carreteras concesionarias están en buen estado pero el fantasma de la corrupción pone en tela de juicio lo hecho bajo el esquema de Asociaciones Pública-Privadas (APPs). Por otro lado poco se ha avanzado en mejorar la red de aeropuertos regionales e incentivar la interconexión aérea y la cereza del pastel es la inacción en el MEF frente a los problemas de nuestra economía y a factores endógenos. La incapacidad, la corrupción y una agenda aberrante amenazan al...

A VOLTEAR EL SCORE EN CONTRA

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En las horas más aciagas siempre hay una salida. No necesariamente, muchas veces, es la solución sino un bálsamo que amengua las heridas y nos da fuerza para seguir adelante. Nuestras fallas son de nuestra entera responsabilidad. Es cierto que hay circunstancias que condicionan nuestras vidas más ellas no son justificación plena de nuestros actos. En circunstancias difíciles hay gente que nos tiende e una mano amiga, otros simplemente miran indiferentes. No tienen por qué hacer algo más. De ello no debemos ni condolernos ni molestarnos. La vida siempre nos pone pruebas, las que debemos afrontar con Fe y resilencia. No hay otra receta mágica. Mi madre siempre decía que Dios aprieta pero no ahorca. Las dificultades siempre son motivo para sacar lo mejor de uno y salir adelante. De esto hemos estado hablando los últimos días con mi gran amigo Kike, con quien compartimos charlando o viendo el fútbol con unos aloe y sus piqueos. Adelante mi hermano. Aún el de negro no ha pi...

ESTABILIDAD ABSOLUTA

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La gente de mi generación reclamaba estabilidad laboral absoluta; a los milenials no les interesa el tema. ¿Qué ha pasado en el mundo? Pues cambios dramáticos. Hoy los jóvenes no quieren permanecer en un puesto de trabajo por mucho tiempo, son "infieles" por naturaleza. Muchos prefieren ser jefes de sí mismos o emprendedores, vale decir ser empresarios. En buena hora que sea así; pero no todos tiene ese espíritu y ello preocupa pues la economía en estos últimos años no ha crecido lo suficiente para absorver la mano de obra que forman las universidades, institutos tecnológicos e incluso las escuelas secundarias. La pregunta al respecto es si el sistema educativo está formando a los futuros trabajadores que demanda la empresa moderna. Amén de ello es prioritario que no sólo se genere empleo sino que sea de calidad, más nada asegura que sea así si la economía no crece ni hay inversión. El tema ya no es hablar de rigideces a la hora de opinar cómo generar empleo sino de l...

EL VAR

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Escucho y leo a algunas personas opinar en contra del VAR "porque le quita la esencia al fútbol". ¿A qué "esencia" se referirán? Las decisiones que implicaron las consultas al VAR en el partido Perú - Venezuela fueron perfectamente adaptadas a lo que sucedió en el campo de juego. Dos "fuera de juego" que de haberse convalidado hubiera "hecho feliz" a algunos más no a quienes creemos que debe primar la verdad. Ejemplos hay muchos de lo que ha sido el fútbol antes del VAR; el más recordado es el gol convalidado a Argentina cuando Diego Maradona simuló anotar con la cabeza en el Mundial México86. Casos como el citado hay muchísimos en los que el error humano ha decidido campeonatos, partidos o expulsiones injustas. Qué mejor que esta ayuda tecnológica pueda contribuir a resultados que se ajusten a lo que realmente sucede en un campo de juego. Ir en contra de ello es adoptar una postura complaciente, por decir lo menos, con las injusticias ...

CORPUS CHRISTI - EVANGELIO DEL 23 DE JUNIO DEL 2019

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Lectura del Santo Evangelio según San Lucas (9,11b-17): En aquel tiempo, Jesús se puso a hablar al gentío del reino de Dios y curó a los que lo necesitaban.  Caía la tarde, y los Doce se le acercaron a decirle: «Despide a la gente; que vayan a las aldeas y cortijos de alrededor a buscar alojamiento y comida, porque aquí estamos en descampado.»  Él les contestó: «Dadles vosotros de comer.»  Ellos replicaron: «No tenemos más que cinco panes y dos peces; a no ser que vayamos a comprar de comer para todo este gentío.» Porque eran unos cinco mil hombres.  Jesús dijo a sus discípulos: «Decidles que se echen en grupos de unos cincuenta.»  Lo hicieron así, y todos se echaron. Él, tomando los cinco panes y los dos peces, alzó la mirada al cielo, pronunció la bendición sobre ellos, los partió y se los dio a los discípulos para que se los sirvieran a la gente. Comieron todos y se saciaron, y cogieron las sobras: doce cestos. Palabra del Señor Breve reflexión...

OLLUCO, OLLUQUITO CON CARNE

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 El Olluco es un tubérculo peruano recomendado para embarazadas, niños en crecimiento y deportistas por contener vitaminas del complejo B y C así como  zinc, fósforo y calcio. Este tubérculo puede ser consumido en sopas (chupes) o en guisos donde se destaca el riquísimo Olluquito con Carne y por qué no también con charqui (carne seca de llama). La preparación de este plato toma cierto tiempo sobre todo el corte (la presentación exige que se haga en forma de bastones pequeños, aunque en mi casa igual era en rueditas delgadas), aunque la facilidad es que no se pelan. Una vez que se cortan se ponen a cocinar en agua suficiente, junto con papas blancas picadas en cuadrados pequeños hasta que esté al 80% de cocción. Cuando llegue a este punto, agregar un guiso compuesto por la carne de res o pollo marinada con sal, pimienta, comino y un poco de vinagre rojo y cortada en trozos pequeños. Previamente se sofrie ajos molidos, cebolla cortada en cuadrados pequeños, tiras de a...

POR UNA EDUCACION EN VALORES

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Días pasados veía la intervención en la Comisión de Educación del Congreso de la República de dos ex altos funcionarios del sector Educación a raíz de una investigación sobre la elaboración de textos de colegio en base a principios de la pervertida Ideología de Género, negada a todas voces pero presente sin duda alguna. Los mencionados ex funcionarios (un ex ministro y una ex viceministra) respondieron los cuestionamientos  con evasivas y con explicaciones nada creíbles. Ni siquiera tuvieron el coraje de defender lo que a diestra y siniestra fomentan. Está claro que los altos funcionarios no tienen que saber todo lo que pasa en un ministerio pero su responsabilidad política los obliga a responder por lo que hacen los funcionarios a su cargo. No es posible que evadan esta responsabilidad. Sin embargo no podemos negar que en el Estado hay una enmarañada red de intereses y frenos que atentan contra la buena marcha y el logro de objetivos. Lo que hay que destacar es el...

SOMBRAS & DESTELLOS: ESTAMOS EN PREVENTA

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La invitación ya está hecha; lea este apasionante libro de relatos cortos y respóndase usted mismo algunas preguntas que arrojan la lectura de los diez relatos cortos que dan vida a SOMBRAS & DESTELLOS. ¿Traicionó Jorge a Anamelba? ¿Cuál fue el paradero final del bus que tomó Eulogio un día lejano en Huaytará? ¿Qué sucedió ese día en la cuadra cuatro de la Calle Colón? ¿Qué le sucedió a Manolo aquella noche tras la juerga en el Samay Wasi? ¿Quién llamaba a Jorge la última noche de su vida? ¿Qué llevó a Graciela a hacer tal gesto? ¿Qué le sucedió a Policarpo, tío de Carlos, la tarde del 6 de abril? ¿Coqui volvió a ver la liberad? ¿La generosidad de Patricio rindió frutos? ¿Qué sucedió con las pólizas de seguro de César? Desentrañe estos misterios y al hacerlo comprenderá que no todo es blanco o negro. Entenderá que la vida tiene SOMBRAS Y DESTELLOS! En Preventa hasta el 30 de junio. No se pierda SOMBRAS & DESTELLOS, edición digital. A tan sólo 50 soles. Relat...

ESTATISMO Y SUBSIDIOS

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Cuánto daño ha hecho el estatismo en el Perú y peor aún hay quienes pretenden volver a él. Hace 38 años, mi profesor de Microeconomía Folke Kafka me enseñó con absoluta claridad y de manera irrebatible que en Economía "no hay lonche gratis". Nada dura para siempre y más aún si vivimos en forma artificial. Lo comprobamos inicialmente con el Velascato y hasta 1990. Los subsidios crean consumidores fantasmas hasta que el déficit fiscal, la inflación y la crisis económica nos vuelve a la realidad. Los subsidios distorsionan los precios relativos y se da el caso que la gasolina llega a costar menos que una Coca Cola. Y ni qué decir de los intentos de "fomentar una industria nacional" sin tomar en cuenta las ventajas comparativas de un país. El Velascato creó muertos vivientes que duraron mientras hubo aranceles y otras  barreras comerciales. Llegamos a tener una "industria" automotriz que era una ensambladora de paquetes CKD o una "industria"...

LANZAMIENTO DEL LIBRO "SOMBRAS & DESTELLOS"

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Hoy lanzamos nuestro tercer libro digital, segundo de relatos cortos; cuya temática esta vez son hechos misteriosos. La vida está llena de misterios, de hechos a veces sobrenaturales. Estos diez relatos cortos quizás logren convencerlos de que ello es posible. Los personajes son de ficción y los hechos contados ocurren en Lima, en diferentes distritos y en distintas épocas. Algunos son contados en base a situaciones escuchadas de boca de ciertas personas a los que doy credibilidad y otros son adaptaciones , así como recuerdos de mi vida. Espero que el siguiente relato les atrape y los incentive a hacer su pedido de este nuevo libro digital. La PREVENTA será desde hoy 19 hasta  30 de junio.  El envío digital será el 27 de julio del presente.  Qué lo disfruten ¡ Apoyen está propuesta!  LLAMADA PÓSTUMA -¿Edgardo?- sonó al otro lado de la línea. No era a quien llamaban pero la curiosidad hizo que Jorge le siguiera la cuerda a aquella desconoc...

PROPIEDAD Y UTILIDADES

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Días atrás recordamos la infausta Reforma Agraria, que no fue sino una expropiación por la que muchos se fueron a la quiebra al no recibir ni siquiera una parte del justo precio al que tenían derecho como mínimo. La llamada Reforma Agraria fue unos de los primeros pasos que llevó a cabo el Velascato (llamado también Septenato) para encaminar al Perú a ser un país comunista. Cuántos "demócratas" de hoy fueron ideólogos asalariados de esa dictadura y en particular en el Sistema Nacional de Movilización Social, el entonces SINAMOS. Otra de las medidas que fueron dictadas al año siguiente, 1970, fue la que determinaba que los trabajadores de una empresa tengan en la propiedad y dirección en la misma, idea se derivó el día de hoy en la mal llamada "participación en las utilidades". La propiedad de una empresa es producto de una iniciativa privada que se traduce en la inversión de capital, sea en efectivo y/o bienes. El "premio" al éxito de esa empresa s...

¿ESTADO EMPRESARIO?

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Trabajé para una empresa estatal en los 80s. Un banco de fomento que apoyaba en el financiamiento a las empresas privadas, pequeñas, medianas y también muy grandes que eran a quienes se destinaban gran parte de los recursos para préstamos. En 1991 el banco quebró oficialmente aunque en realidad lo estuvo desde hacía muchos años. Muchos ex compañeros le siguen echando la culpa al Gobierno de Fujimori por la quiebra; algo que no es cierto. Las verdaderas causas fueron las malas adminstraciones, la política económica de los 80s, la carga de empresas quebradas que el MEF le impuso sobre sus hombros, un exceso de personal y todos los costos fijos que ello representaba. Los trabajadores fuimos víctimas al perder un empleo que era en teoría permanente pero también fuimos victimarios. Muchos de ellos no trabajaron eficientemente y abusaron de los beneficios que conllevaban nuestro puesto de trabajo. Así fue no solo donde trabajé. Así pasó en otros bancos de fomento y en general en todo e...

BAR GINEBRA, UNA GRATA EXPERIENCIA

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Cuando hablamos del gin o ginebra pareciera que fuéramos a  entrar a un mundo poco conocido pero gracias al emprendimiento de Daniel Gonzaga y su esposa Andrea Vitale hoy podemos tener la oportunidad de conocerlo mejor y enamorarnos de este antiguo destilado. Este emprendimiento que nació del gusto por el gin posibilitó la apertura del bar Ginebra, ubicado en La Paz 220, Miraflores. Hablar de gin o ginebra es remontarnos a la Edad Media con un origen en el Jenever holandes, pero mi primera  experiencia con el gin ocurrió a finales de los setentas en plena adolescencia. Por cierto no conocí uno bueno sino uno barato que no posibilitó una buena experiencia; más ello hizo que mi curiosidad, al leer una mención de este bar en El Comercio, me llevara a visitar Ginebra, un acogedor bar, con buena música, magníficos colaboradores que aman su trabajo y con sabrosos aromas de los botánicos que fluyen de sus copas acompañadas de buenas tapas. El gin o ginebra tiene como ingredient...

EVANGELIO DEL 16 DE JUNIO DEL 2019

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Lectura del Santo Evangelio según S an Juan 16, 12-15 En aquel tiempo, dijo Jesús a sus discípulos: «Muchas cosas me quedan por deciros, pero no podéis cargar con ellas por ahora; cuando venga él, el Espíritu de la verdad, os guiará hasta la verdad plena. Pues lo que hable no será suyo: hablará de lo que oye y os comunicará lo que está por venir. Él me glorificará, porque recibirá de mí lo que os irá comunicando. Todo lo que tiene el Padre es mío. Por eso os he dicho que tomará de lo mío y os lo anunciará. Breve reflexión Estamos en una época llena de peligros y mensajes erróneos que buscan destruir a la Sociedad para imponer un Nuevo Orden. Estemos atentos a la palabra de Dios plasmada en la Santa Biblia, fuente de Verdad y Vida. Y que nuestros Pastores la lleven a todas partes con autenticidad y en concordancia con los Valores de nuestra Iglesia Católica. Ojo con los falsos profetas, con aquellos que están confundidos y sirven de tontos útiles de la perversión.

FORZA MONDONGUITO AZZURRI

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El pasado sábado escribimos sobre el Ministone italiano transformado en Menestrón Criollo. Este sábado hablaremos del criollo Mondonguito a la Italiana, cuyo origen se remonta, en la imaginación del gran cheff Gastón Acurio, a dos familias genovesas que se reunían en Chucuito y preparaban un plato emparentado con la Trippe alla Genovese. Es posible que hubiera sido así pues Chucuito y en general el Callao tienen una gran influencia de gente llegada allende de los mares, de la lejana y bella Italia. Otros dicen que su origen se remonta a fines del siglo XIX, también influenciado por la gastronomía italiana. El Mondonguito a la Italiana se distingue por el uso de otros ingredientes adicionales que el plato genovés, pero guardaría la esencia del plato originario. En primer lugar hay que comprar un buen mondongo precocido. El argentino es muy bueno pues tiene poca grasa y es de calidad (y sobre todo su olor es mejor que el nacional). Cortarlo en tiras y cocerlo posteri...

LA GUERRA DEL PACIFICO

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El pasado domingo 9, gracias a la gran iniciativa de la Municipalidad de San Isidro pude por fin ver la notable película del director Juan Carlos Oganes, GLORIA DEL PACÍFICO que trata sobre la infausta Guerra del Pacífico y en particular sobre la Gesta de Arica donde el Coronel Francisco Bolognesi y sus aproximádamente 1900 bravos ofrendaron su vida en defensa del Perú. Oganes en la presentación cuenta el enorme esfuerzo  que tuvo que hacer en diferentes aspectos, por supuesto en lo económico, el mínimo apoyo con el que contó y también el intento de mediatizarlo vía apoyos a cambio de modificar el guión. Oganes, por supuesto, no claudicó y hoy somos más de quinientos mil peruanos que hemos visto esta gran película que nos llena de orgullo y nos hace recordar el heroísmo de muchos pero también la cobardía de algunos, la incapacidad de la clase política y la desunión con la que el Perú afrontó esta guerra. No hay guerra sin actos impíos y dramáticos. Sólo grandes como Grau ...

¿UN CAFECITO?

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Hasta hace no poco tiempo, tomar café era algo simple y sin mayor novedad, aunque valga decirlo, nunca dejará de estar de moda y menos ser motivo de una amena conversación, de una cita amorosa e incluso de otras no tan santas Me refería a que hoy ha cambiado el estilo de tomar una taza de café en la medida que hay baristas que lo han hecho posible. Ya no se toma una taza hecha con un solo tipo de café sino de una diestra y hasta secreta mezcla de granos. Incluso como decía el finado Gianfranco, "el secreto de un buen café nace desde la cosecha del grano y su tostado". De ello daría fe la profesora Irene Bravo quien ella misma lo tostaba con varios ingredientes secretos El café lo podemos tomar solo, con una media luna como mi amigo EmeCe, con un pastelito o leyendo el diario como lo hago yo. Hasta hará unos 20 años habían pocas cafeterías entre las que destacaban las miraflorinas Haití y La Tiendecita Blanca, San Antonio en Magdalena, así como la Bomboniere en San Isi...

MI AMIGO SERGIO

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Conocí a Sergio Tapia hará unos cinco años. Tiempo atrás había escuchado de él. Para un diario es un defensor de "violadores de derechos humanos". Esa ingrata mención no es tal. El doctor Sergio Tapia es defensor de quienes han defendido a la Patria y como consecuencia de ello son acusados de diversos "delitos", por supuesto por quienes entre otras perlas tienen el deshonor de haber puesto en evidencia los túneles que condujeron a nuestros comandos hacia dentro de la residencia del embajador japonés tomada por un grupo de terroristas comandados por el emerretista Cerpa. Sergio Tapia también es blanco de quienes promueven la muerte, aberraciones, la destrucción de la Familia, los valores, sus Instituciones y por ende de la Sociedad. Todo ello suma para saber quién es Sergio, un hombre piadoso, justo, Defensor de las buenas causas, abogado sanmarquino, de formación marista y un gran maestro universitario. Forma  una gran familia con su esposa, gran estudiosa y ...

DESARROLLO COMERCIAL DEL CENTRO HISTORICO

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En los 80s surgieron los primeros Centro Comerciales, cada cual con diferentes ideas y prioridades. El tiempo mostró que no era el camino del éxito. Camino Real, Todos de Córpac, el entonces San Miguel , por citar a los tres que recuerdo fracasaron, también vale decir también como consecuencia de la época de terror que vivíamos en aquellos años. Años más tarde, los dos primeros Centros Comerciales con otro formato (Jockey Plaza y Larcomar) marcaron el camino de lo que se debía hacer. Una administración centralizada, un plan de desarrollo y una clara orientación del negocio. Algo de esto se necesita hoy en día en el Centro Histórico de Lima. Se habla de un Plan al 2035 que contempla la peatonalización de gran parte de sus calles y un nuevo Tranvía que lo cruce . Sin embargo no se dice nada o por lo menos no se comenta el carácter que debe tener el Centro Histórico, máxime que hay miles de metros cuadrados desocupados tanto de oficinas como de locales comerciales. Por años...

50 AÑOS DE UN DESASTRE

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Faltan tan solo 14 días para recordar los 50 años de uno de los peores experimentos del Gobierno Militar en su Primera Fase que lideró el dictador Juan Velasco. Aquel  24 de junio de 1969 , un día  martes yo me encontraba leyendo en la biblioteca de mi padrino. Ninguno de sus hijos leía las hermosas enciclopedias que estaban en sus anaqueles. Yo sí lo hacía para lo cual iba una vez por semana para empaparme de saber. En la sala mi tío veía en su entonces moderno televisor en blanco y negro el discurso que concluyó con un impactante anuncio, “campesino, el patrón ya no comerá más de tu pobreza”. Fue un mensaje efectista elaborado por gente de su entorno, burócratas dorados del Sistema Nacional de Movilización Social, que como toda promesa del “paraíso comunista” pronto se convertiría en una pesadilla que llevó al Perú al atraso. Algunos años después buscaron una justificación para ese experimento y concluyeron que “ el impacto del terrorismo en la zona andina hubier...

EVANGELIO DOMINGO 9 DE JUNIO DEL 2019

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Lectura del Santo Evangelio según San Juan (20,19-23): AL anochecer de aquel día, el primero de la semana, estaban los discípulos en una casa, con las puertas cerradas por miedo a los judíos. Y en esto entró Jesús, se puso en medio y les dijo: «Paz a vosotros». Y, diciendo esto, les enseñó las manos y el costado. Y los discípulos se llenaron de alegría al ver al Señor. Jesús repitió: «Paz a vosotros. Como el Padre me ha enviado, así también os envío yo». Y, dicho esto, sopló sobre ellos y les dijo: «Recibid el Espíritu Santo; a quienes les perdonéis los pecados, les quedan perdonados; a quienes se los retengáis, les quedan retenidos». Palabra del Señor  BREVE REFLEXION Hoy es el Día del Pentecostés, importante fiesta de nuestra Iglesia que recuerda la venida del Espíritu Santo para guiar a los apóstoles en su misión evangelizadora. Que esta celebración sea el impulso para que la jerarquía de la Iglesia Católica en el Perú y por cierto en muchas partes del mundo ret...

DEL MINESTRONE AL MENESTRON CRIOLLO

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Con la llegada de la inmigración italiana al Perú vinieron costumbres y formas de vida y con ellos su gastronomía. Importantes empresarios italianos dieron vida a DOnofrio, Molitlia, Nicolini, Tejidos La Bellota así como a tiendas, restaurantes y panaderías. Sin ellos quizás no comeríamos nuestros ricos Tallarines, la Polenta, el Minestrone transformado en el Menestrón Criollo (el genovés era algo pobre al llevar solo verduras) y otros más. Las sopas son un recuerdo de mi casa. Nunca faltaban sean con calor y por supuesto tampoco en épocas de frío. En nuestra vida diaria hay el infaltable Caldo de Gallina, la Patasca, el Chairo, el Caldo Blanco, Sopa Criolla, Sopa a la Minuta, las cremas de Verduras, la Dieta de Pollo, el Aguadito de Pollo, el Sancochado, el Chupe de Habas, el Chupe de Pescado y de Camarones, la Parihuela   y tantos otros. Y ya que nos referimos a esa riquísima sopa, aprovechamos la oportunidad para indicarles cómo se hace esta delicia. Primero,...

GLORIA ETERNA PARA BOLOGNESI Y LOS TITANES DEL MORRO DE ARICA

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139 años después el Gigante Francisco Bolognesi y los bravos del Morro de Arica nos siguen mostrando el camino. El que conduce a la Gloria y a la Inmortalidad. El Coronel Francisco Bolognesi estaba ya en el retiro pero acudió presto al llamado de la Patria en peligro, como lo está hoy el Perú. Se enfrentó a la adversidad con decisión, valor y un inconmensurable amor a la Patria. La Guerra con Chile estaba perdida desde el 5 de abril de 1879 y seguro que antes. La traición y cobardía lo había configurado así. Cómo quizás estemos a punto de caer hoy “gracias” a los que siguen robando al erario nacional y también envenenando a la niñez y juventud con ideología aberrantes, con la pretensión de legalizar el “consumo recreativo” de las drogas y con agendas de muerte que solo buscan destruir a nuestra Patria. “Tengo deberes sagrados que cumplir y los cumpliré hasta quemar el último cartucho ” fue el juramento de 1858 titanes el 5 de junio, tras lo cual se inició el bombardeo a...