Pese a nuestra larga relación con la gastronomía de origen italiana la Pizza recién se hace conocida y popular en Lima en los años 70s a contrapelo de las pastas y la polenta, poco conocida hoy. Una de las pioneras en su venta y difusión fue la hoy cadena La Romana, cuyo local en Pueblo Libre es muy concurrido.
Recuerdo mucho que a raíz del boom de la Pizza mis grandes amigos María y Coco emprendieron un negocio de elaboración de queso mozzarella de muy buena calidad y de gran aceptación entre las múltiples pizzerías que se abrieron en aquellos días. El queso mozzarella es el alma de la Pizza junto con una buena salsa de tomate y por supuesto, con una masa de calidad sea delgada o gruesa, preparada en horno industrial o artesanal. Personalmente me gusta más la delgada como está preparando mi vecina Rosa Angélica, una joven muy trabajadora que viene haciendo de manera artesanal pizzas con diversos ingredientes, las que se transforman en las clásicas Americana, Romana, Hawaiana, Margarita, Vegetariana, Suprema o Carnívora. La Pizza puede ser hecha con diversos acompañamientos (peperoni, piña, chorizo, salami, carne de res pollo, champiñones, salchichas de diversos tipos, pimientos, vegetales y otros) hasta donde nuestra imaginación nos dé.
Lo importante además es usar ingredientes de calidad, dependiendo el precio de qué acompañamientos se usen o qué desee nuestro gusto, entendiendose que hay productos más caros que elevan los costos y por ende los precios.
Igualmente es importante puntualizar que el tamaño deber ser estandarizado a fin de optimizar la producción y los márgenes de utilidad, ello cin una mira empresarial.
Rosa Angélica ofrece pizzas de 32 cms de diámetro que equivale a 8 buenas porciones y de acuerdo a la situación que vivimos realiza servicio de entrega a domicilio (con el pago de un adicional) en los distritos de Magdalena, Pueblo Libre, Jesús María, San Miguel, Breña, San Isidro y Miraflores. El precio de una Pizza varía entre 20 y 30 soles, pudiéndose recoger en Magdalena de acuerdo a reserva previa. Los pedidos y mayores referencias pueden hacerlos vía el celular 989124646. Justo ayer probé una Americana con Peperoni a mi entera satisfacción en cuanto a calidad del producto como al servicio de entrega en mi casa.
Por si acaso, este post no es publicidad pagada. Lo hago para respaldar el esfuerzo de alguien que lucha por salir adelante con trabajo y dedicación además de dar a conocer esta muy buen alternativa dando fe de su buena calidad.
Buen apetito!
Foto de la pizza comprada
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