Estamos a un par de días para cerrar el año 2020. Han sido meses de muchos pesares, angustias y momentos dramáticos tanto a nivel personal como de País.
Es más, ante el posible rebrote del covid no es recomendable que nos reunamos con otras personas que no vivan con nosotros.
La propia situación económica no permitirá tampoco hacer mayor celebración y menos salirnos de un presupuesto austero.
Sin embargo, a fin de recibir el 2021 de la mejor manera posible hagamos un esfuerzo y preparemos en casa una rica cena y con un poco de música pasemos esta Noche Vieja y recibamos el Nuevo Año.
El invitado a nuestra mesa podría ser un rico cerdo (la pierna va bien y mejor aún si es bondiola o solomillo). Hagan la compra con tiempo y si les queda cerca, vaya al Supernercado Candy donde se vende unos excelentes cortes a muy buen precio (esquina Cusco con la Av Brasil en Magdalena).
En su preparación no dejen de usar especias chinas para darle un toque exótico al plato. Mucho ojo con la horneada.
Para acompañar el cerdo al horno pueden optar entre varias alternativas. Una puede ser papas cocteleras salteadas con hierbas aromáticas. Otro complemento podría ser una compota de frutos secos (pasas, guindones y otros) o sino una ensalada verde con un buen aliño. La piña en rodajas cocidas e incluso el Pure de Manzanas son dos opciones que caen bien.
El cerdo puede ser acompañado de una salsa de mango kent picante (curry, ají limo y otros similares) con la consistencia de chundey.
Para los que no pueden dejar de comer arroz, una alternativa es este cereal con verduras o el clásico Arroz Arabe. Otras dos opciones son o una ensalada de fideos tipo tornillo o una quinua atamalada.
Para acompañar este plato y sus adicionales puede hacerlo con un refresco de frutos rojos y por supuesto un buen vino tipo Malbec. Los hay de variados precios y calidades al alcance del bolsillo.
Para las 12, no olvide de helar un buen Espumante, Cava o mejor aún si es un Champagne con denominación de origen.
Para el postre, una opción es una Ensalada de Frutas Naturales (piña, pera, uvas, arándanos, fresas y alguna otra fruta maceradas con un chorrito de ron) con una rodaja de Panetón D'Onofrio, si se puede dar "este lujo".
Si el físico le da y también las ganas, no deje de tener un buen Aguadito de Pollo para rematar la velada ya cuando está claro el día.
Por cualquier consulta, no dude de dejar su pregunta que gustosamente se la absolveré.
Un gran saludo y Feliz 2021¡
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